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旧街场与白咖啡
去到怡保，你一定会到旧街场品尝道地的白咖啡！所谓“旧街场”，就是“旧市区”的意思。马来西亚各地，在越来越多的新市镇发展出现，也产生了越来越多的“旧街场”。但是怡保旧街场却是一场火灾的而来的。大概在100年前，当时还是英殖民地时代，怡保市中心（当然当时不叫做旧街场啦）发生大火灾，殖民地政府决定建设新区，当地矿商就在近打河对岸建了新的商店区，与旧街场隔岸相对而成了新街场。
怡保旧街场之所以闻名海外，可以说是“白咖啡”的功劳。白咖啡不同于一般的咖啡之处，在于白咖啡在焙炒过程中，不加入玉米、砂糖等其他材料。这样的做法，除了让泡出来的咖啡颜色比黑咖啡浅之外，味道也比较单纯浓郁，少了烧焦的气味，也少了苦涩与酸味。白咖啡是一定要加奶冲泡的，没有所谓的白咖啡乌的喝法。近年来马来西亚各地开遍了“Old Town”白咖啡专卖店，三合一白咖啡即冲包到处可见，但其实真的要品尝白咖啡真正的味道，我觉得还是要到怡保旧街场来。
旧街场咖啡茶室——华人美食的汇聚地
要说旧街场有什么吸引人的地方，可以说这里就是怡保华人饮食文化的中心了。一排排战前的旧店屋，里头可是藏着数之不尽的美食。南马人叫“咖啡店”，怡保人则叫做“茶室”或者“Kopi茶铺”。旧街场更是“茶室”的聚集地。如果以名气而论，旧街场最著名的三间茶室，应该就是“南香茶室”、“新源隆茶室”以及“天津茶室”了。
说起旧街场白咖啡，就必然想起“南香茶室”。除了咖啡，南香的蛋挞也是非常好吃的。南香白咖啡配上蛋挞，其实笔者觉得这比Cappuccino配芝士蛋糕还要过瘾。南香对面的新源隆茶室，是同样以白咖啡闻名的老店，除了白咖啡，这里碳烤面包也是推荐品。
而“天津茶室”则除了白咖啡外，更有很多美食。如果你不是太能喝咖啡，那这里还有很特别的武夷蛋茶（是真的有一颗蛋在里头的一碗茶）。店里面的炖蛋也是很特别的甜点，鸡蛋和焦糖的味道非常浓郁。还有店门口的鸡丝河粉，笔者觉得这是我吃过的最好吃的鸡丝河粉，不过要等很久就是了。另外，还有在南马不容易吃到的猪肉沙爹。天津茶室隔壁的“光兴茶室”，同样售卖白咖啡、炖蛋、蛋茶，但是需要特别推荐的是他的Popiah（薄饼）。
除了旧街场的这几间茶室，若论白咖啡，也得要说一说近来非常出名的长江白咖啡。长江白咖啡并不在旧街场，本来起源于怡保大和园的长江茶室。但是现在长江白咖啡已经由第二代接手，经营方式已经从传统的茶室变成了咖啡座的形式。当然，长江白咖啡的咖啡以及食物还是一向获得好评。但是笔者确实非常怀念当初在大和园长江茶室里头，老板亲手炮制的那一杯浓郁得让人感动的“白咖啡雪”。
如果你也是咖啡爱好者，就一定要去怡保试一试当地的咖啡好滋味哦！赶快tag身边那个说走就走的kaki！
