12道马来西亚式年菜。你知道他们都寓意什么吗?那一道是你的最爱快向老妈子下单吧!

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马来西亚,年菜,团圆饭

Cover Image by: V 电影

在农历新年里,“吃”也成了节日中非常重要的活动之一。平时各自在外忙碌打拼的一家人也会乘着新年之际回家团聚。一家人坐在一起有说有笑地吃顿饭感觉就是特别喜庆!身为子女的我们可就吃得开心,年夜饭最头疼最忙碌地还是家里的老妈子呀!虽然每一家的年夜饭菜色可能会因为籍贯的不同而稍有出入,但是以下这12道菜色却肯定走不了!

酿豆腐
酿豆腐是客家第一名菜,常用以招代客人。但是其实广西人也有广西酿豆腐。不过在马来西亚所有的饮食文化早就成了个大杂烩,现在只要是华人都喜欢以酿豆腐为年夜菜的菜色之一。

 

蒜炒烧肉
蒜与“算”同音,所以吃蒜也寓意会计算,后来也演变成“吃蒜吃蒜,来年就有钱算”的一种说法。而烧肉本来就是华人的最爱,皮脆肉香。烧肉也寓意红皮赤壮,寓意新的一年每天都红红火火,是个很好的意头呢!

 

白斩鸡
大家总会在除夕祭祖,而家畜则是祭祖中不可或缺的一道菜,所谓“无鸡不成宴”嘛!白斩鸡的做法简单,但是关键还是在各家独自调配的沾酱。小编的妈妈可是以生姜、麻油和切碎的香菜调制而成,味道还真是一级棒!不知道大家的妈妈又是调制怎样的一种调味料呢!

 

芋头扣肉
扣肉一般都是把肉蒸或炖至熟透后,再把肉倒扣入碗中,于是便有了扣肉这一名称。最常见的扣肉做法就是芋头扣肉或梅菜扣肉。梅菜扣肉的菜肉皆软且味咸,芋头扣肉的味道则较有层次。不过重点还是要买到漂亮的五花肉哦!

 

蒸鱼
鱼代表了年年有余。年夜菜中大部分都是重口味的食物,而蒸鱼恰恰好可以舒缓一下味蕾。不过过年吃鱼可是有禁忌的哦!有些人认为吃鱼不可吃完,才代表年年有余。有些人则认为吃鱼不可翻鱼(尤其是从事渔业者),不然恐怕会有翻船翻车之灾。

 

炒生菜
吃生菜就代表会生财。除了生菜的谐音之外,华人也会在一些菜色中加入如发菜(寓发财)、蚝油或蠔豉(寓好市)及腐竹(寓富足)等。

 

炸春卷
农历新年又被称为春节。炸春卷的春也代表了春天的意思,所以这道菜又寓意迎春接福。春卷金黄色的色泽也很好看哦!不过在马来西亚一些家庭也会用五香肉卷来代替炸春卷哦!

 

合家欢
合家欢是一道海南人的炒杂菜,煮法简单也没什么主菜。吃杂菜就代表一家人凝聚在一起,象征团圆。合家欢的食材包括黄芽白、金针菇、腐竹、长蒜、葱、猪肉和虾米,里头的金针菇还会打个结,也一样象征团圆哦!

 

猪脚醋
对老一辈的客家人来说,猪脚象征长寿,猪脚外表看起来圆滚滚,节日吃猪脚醋,又有一家团圆、圆圆满满的意义。据说以前的海南人会数户家庭共同养猪。新年时宰杀成年的猪只后大家会抽签分猪肉,抽到猪脚的还寓意来年会过个丰收年呢!

 

猪肚汤
猪肚的形状像个钱袋一样,象征钱袋满满。有些家庭的猪肚汤也会加入白萝卜,白萝卜又叫菜头,又代表了好彩头!

 

卤鸭
卤味一直以来都是潮州人的美食,而卤鸭则是潮州人吃团圆饭时不可或缺的食物。卤一只鸭至少都要两个小时以上,重点则在卤汁。卤汁下饭或下粥不需配菜就可以把整碗白饭或清粥吃精光呢!

 

炒面
福建人的团圆饭也吃炒面。炒面虽简单,但长长的面条又寓意长寿。
那么多道年夜菜那一道才是你的最爱呢?大家有没有觉得记忆中的团圆饭、年夜菜总是特别好吃?那是因为这些年夜菜都是代代相传的饮食精髓,而且也盛载了妈妈满满地爱哦!年夜菜吃什么都好,最重要的还是一家人和和气气地在一起。这里先预祝大家有个平安喜悦的金鸡年!!!

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