马来西亚的美食之一,福州光饼!其貌不扬可是却味道惊人!

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福州,光饼,Setiawan

Cover Image via: Incredible Food Journey

马来西亚是个美食天堂,身为马来西亚人真有太有口福。以前小编还不太能深切体会这句话,但是长大了,去的国家也多了,兜了一圈回来,才发现马来西亚的食物选择还真是多啊!今天就来介绍其中一种小食,也就是福州人传统的饼点-福州光饼。

几乎是有福州人的地方就可以找到光饼。福州光饼主要可分为原味与咸味,有馅料以及无馅料这两种。不过现在我们所吃到的光饼,成分原料或多或少都与旧时候的光饼略有不同,但是许多饼家却仍坚持以炭烤的传统方式制作光饼。

光饼的制作主要是把面粉、糖和盐等和成面团,制成一个圆饼,然后在饼中打一个洞(以前在饼中打洞可是为了让士兵可以把饼串起来挂在身上,方便携带和食用哦!)。制好的面团过后会被放入到缸壁上,用炭火烘烤而成。制作光饼的师傅们可都是赤手把一片片的面团放入热烘烘地缸壁中,想必他们已经练就了不怕红炉火的金刚手吧!有馅料的光饼,师傅会把葱油和猪铺在饼面上,在烘烤的过程中,葱油和猪肉就会自动渗入饼内,吃起来的口感特别不同哦!别小看光饼的卖相普普通通,新鲜出炉的光饼外脆内软,一口咬下去香味便在口齿之间回荡(也许是炭烤的关系真的特别香酥),现在想起都忍不住在吞口水了呢!

光饼的由来也是有故事的哦!相传以前福建沿海一带倭寇猖狂,戚继光将军奉旨率领军队对抗倭寇。当时为了适应行军作战的需求,于是便制作了这种带孔的小饼,并且用咸水草把饼串起来挂在将士身上充当干粮。这样一来方便随时食用,二来又节省了埋锅做饭的时间,也避免煮食时的冒出的烟火泄漏军地。后来光饼才又慢慢地传到来民间。

砂捞越的诗巫(Sibu)也被称为“新福州”。根据2010年进行的一项统计,砂捞越的福州人有209,901位,而诗巫就占了89,964位。所以在诗巫也不难找到福州美食。小编之前还看到过报道说有位15岁的少年创意地研发了炒光饼的一道食物,而且由于口感不错还大受欢迎。有机会到诗巫去的朋友不妨找来尝一尝哦!传统的美食经由福州人的迁移,经历了岁月的洗礼继续在马来西亚发扬光大!

以下是几家在马来西亚挺著名的福州光饼饼家。还没试过福州光饼的朋友千万别错过这道美食哦!

1.曾家福州光饼
12, Lorong Tok Perdana, Taman Tok Perdana, 32000 Sitiawan, Perak, Malaysia

2.成利饼家
22, Taman Mas, Kg Koh, 32000 Ipoh, Perak.

3.张家传统炭烧福州饼
1, Jalan Besar, Kampung Koh, 32000 Sitiawan, Perak.

4.昭华饼家福州土产中心
181,Jln Seri Sentosa 1, Medan Seri Sentosa, 32400 Ayer Tawar,Perak.

5.诗巫中华路光饼
无地址 (大家不妨问问诗巫的朋友~)

当你尝到福州光饼的那一刻,说不定你也会深深体会当马来西亚人真有口福这句话哦!

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