面包鸡:脱胎自丐帮美食的大马道地滋味。原来面包鸡以前是洪七公爱吃的叫化鸡!?

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Cover Image via: yummy2kampar

用面包蘸着咖喱吃,绝对是一种相当在地的马来西亚吃法。烘得香脆且带着面粉甜味的面包,配着咸中带着微辣的咖喱汁入口,那种滋味叫人难以忘怀。面包鸡正是面包蘸咖喱这种吃法的一个极致。

将半熟的咖喱鸡裹在面团里,放入烤箱烘烤。当面团被烘成面包时,里头的咖喱鸡也被加热得恰到好处,这就是所谓的咖喱面包鸡。热气腾腾的面包被撕开,面粉香夹带着咖喱香扑鼻而来,还没入口已经让人口水直流。

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说起这种吃法,据说是脱胎自中国名菜 – 叫化鸡。没错,正是金庸小说《射雕英雄传》中,丐帮帮主洪七公最爱吃的美食:将鸡裹在泥土里,放在火上烧烤而成的叫化鸡。只不过,时至今日大家都觉得用泥土裹在鸡肉上太不卫生,因此改用面粉。这个方法传到马来西亚时,厨师都觉得每做一次就要用上许多面粉,太过浪费,于是干脆把面粉烘成面包。

最初的面包鸡,面包里头裹的不是咖喱鸡,而是药材鸡。为何会出现咖喱口味的面包鸡?根据本地美食作家林金城,这要追溯到最早在1980年代中叶,率先推出面包鸡的金宝老字号酒家,游记酒楼。据说,当时那一两代人,喜欢在出门野餐或游山玩水时,带着一锅煮好的咖喱鸡配着面包吃。酒楼从这一风潮中得到灵感,为面包鸡加入咖喱风味。

dsc_0921-800x534随后,金陵与近年来的花好月圆也崛起成为面包鸡名店,在金宝形成三足鼎立的局面,让咖喱面包鸡成为了来到金宝必吃的名菜,也让在地居民与游人有更多的选择。当然,许多为面包鸡初来金宝的食客,还是会选择到最早推出这一名菜的游记酒楼,一尝正宗咖喱面包鸡。

如果你也想尝试正宗的咖喱面包鸡,可以到以下地址去哦:

金宝游记正宗面包鸡
地址:55 & 57, Jalan Idris, 31900 Kampar, Perak,
电话: +60 5-465 1738

赶快分享给身边的吃货们,一起去吃咖喱面包鸡吧!

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