网友推荐:5大必吃槟城炒粿条!!去到槟城不要走宝啦!!

0
2991
5大必吃槟城炒粿条

Cover Image via: Pinterest

炒粿条 ,可以说是大马最常见的华人传统面食,从茶室,大排档到夜市,甚至是mamak,友族同胞的档位,都可以吃到。

炒粿条源自潮州人

这种深受大马各个阶层族群喜爱的美食,其实是来自潮州人的小吃。炒粿条使用扁长条状的面条,和广府人的河粉,客家人的粄条类似。配料大多数是鸡蛋(偶尔也有鸭蛋),血蚶,豆芽,腊肠,虾子。其中,蚶这道配料特别重要,因为血蚶代表钱,有荣华富贵,开枝散叶的意思,是潮州人常用的食物配料。所以,如果没有特别交代,通常炒粿条里都是有血蚶的,不吃蚶的朋友可不要忘记提醒店家哦。

经过百年的发展,炒粿条在大马演化出不同版本。其中以槟城炒粿条为代表的北部炒粿条,使用的面条较为宽厚,主要以酱油和鱼露调味,味道偏咸,颜色较浅;中南部的炒粿条使用较细长的面条,有些摊贩甚至会加入黄面增加口感,味道咸中带甜,颜色较深,因为使用了黑酱油调味。

不管是哪一派的炒粿条,都要炒得色香味浓,锅气十足,才算够味!!尤其是槟城的炒粿条,几十年下来已经成为驰名国内外的美食,在全马各地都能看到槟城炒粿条的招牌。

槟城炒粿条

这里精选5家网友推荐的游槟城必吃炒粿条,你都吃过了吗?

Siam Road 阿伯碳炒粿条

  • Siam Road 阿伯碳炒粿条:浓浓的古早味,香香的猪油味
    历史悠久的Siam Road上, 阿伯的碳炒粿条摊也跟着这条街道经营了快一世纪。在街边的摊位买两盘炒粿条,然后到对面五脚基的桌椅坐下慢慢享用,是很多槟城人记忆中的味道。炒粿条的用料说不上特别丰富,但是香香的猪油渣放下去,为整盘粿条加分不少!!地点:Siam Road (Jalan Siam) Char KoayTeow (End of Siam Road)
    营业时间:3pm – 11pm (星期一休息)

Lebuh Carnavon 老虎炒粿条

  • Lebuh Carnavon 老虎炒粿条:用料讲究,鸭蛋飘香
    位于Lebuh Melayu 和 Carnavon Street 交界处的槟园茶室,是姚姓老板一家传了三代的手艺。和一般炒粿条不同的是,这里可以选择用鸭蛋而不是常见的鸡蛋。加上老抽,鱼露等酱料,味道有别于一般。如果你要吃附近的椰脚粿条汤,他还可以跨界把炒粿条送过去,是不是很贴心?地点:179, Carnavon Street, 10300,Georgetown, Penang.
    营业时间:8:00am – 2:30pm(每天)

 

Lorong Selamat 兴发茶室

    • Lorong Selamat 兴发茶室:辣椒配大虾,还有火爆小红帽
      “小红帽”炒粿条在槟城可以说没人不知道。除了配得恰到好处的辣椒,几只大明虾,还要忍耐红帽阿姨的“好客”之道,人多起来经常可以听到她说:能等就等,不能就罢。虽然阿姨的态度和粿条的价钱经常受到批评,但是很多客人愿意捧场,阿姨也抱持“要吃就来,不吃就算”的原则,看来是对自己的手艺信心满满。地点:108,Lorong Selamat, 10400 Penang
      营业时间:11:00 am –6:00 pm

Jalan Macalister 姐妹炒粿条

    • Jalan Macalister 姐妹炒粿条:蕉叶垫底,猪油光亮
      在George Town的南兴餐室,姐妹炒粿条在下锅时加了猪油渣下去一起炒,炒得油亮香味四溢,又不烧焦,是这一家炒粿条的功夫所在。连不少外国朋友吃了都说赞哦!!地点:185 Macalister Rd., 10400 Penang,Pulau Pinang
      营业时间:8:30am – 4:00 pm (每逢周一休息)

Jalan Dato Keramat 阿龙炒粿条

  • Jalan Dato Keramat 阿龙炒粿条:大虾炒粿条,贵都值得!!
    很多食客特地跑到Jalan Dato Keramat 的群像茶室,就是为了亚龙的特别炒粿条!!多特别?里面下了4只大只的老虎虾,鲜甜可口。用大只的老虎虾来炒粿条,相信很难找到了。除了大虾,最受食客好 评的是,他的炒粿条和其他家相比比较少油,吃起来没那么油腻!!虽然特别炒粿条比较贵(当然啊~),但吃过的人都说值得啦!!地点:No 358, Jalan Dato Keramat, 10150 Penang, Malaysia
    营业时间:8:30 am – 2:30pm

这5家网友强力推荐的炒粿条你都吃过吗?觉得哪家最好吃?如果还没吃过,赶快把这篇文章share出去,jio朋友来趟槟城炒粿条之旅吧!!

资料来源:网络

 

发表留言