红豆冰,什雪,ABC – 记忆中还来不及感受就融化掉的滋味。网友推荐:还能吃到古早味红豆冰的地方在这里!!

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马来西亚古早冰

Cover Image via: 痞客邦PIXNET

红豆冰,是70,80后的马来西亚人记忆中,很重要也很甜美的冰品。没有什么,比在炎热的下午和兄弟姐妹或是朋友,一起到树荫下的小摊子或马路边的小店吃一碗冰那么快乐。

人们很早就有吃冰的习惯。据说,在古代吃冰可是皇帝的专利。在炎热的夏天,皇帝会派人特地从遥远的北方把冰块搬运回京城,储藏在冰窖里,制作冰镇汤水或水果用来消暑。直到制作冰块的方法出现后,普通老百姓才开始有冰水喝。但是,吃冰也不是一般百姓天天能有的享受,于是他们想到了更能负担的吃法:在碎冰屑上淋上糖水再加上配料。相传,这种称为“清水”的吃法,就是最古老的冰品。

在一年四季如夏的马来西亚,冰品的种类更是繁多。除了Cendol以外,大马的冰品,应该就数红豆冰最普遍。红豆冰这种国民冰品,在不同地区有不同的叫法,在南马称为红豆冰,在北马有来自福建话的红豆霜,在中马吉隆坡地区,则是广东话的什雪,意思和八宝雪一样,代表里面配料很多很杂。至于另一种称呼ABC是怎么来的呢?原来,ABC代表着马来语 Ais Batu Kacang。(延伸阅读:Cendol里绿色一条条的是什么?

什雪随着时代的进步,红豆冰的花样也越来越多。从原本单纯的碎冰屑渐渐的变成了雪花冰,冰沙;配料从红豆,玉米或花生也变得越来越多样化,例如水果,仙草,果冻,豆花;也开始有摊贩用果酱,蜜糖或酸乳酪来代替原本的sirap(糖浆)。尽管如此,这些新潮的冰品,还是很难代替淳朴的红豆冰在我们记忆中的味道。

那现在哪里还能找到这些古早味冰品呢?这里和大家分享2个雪隆地区广受网友推荐的古早味冰店!!

939什雪檔1.939冰屋
从1995年就开始营业的939冰屋是一门家族生意,已经有20年历史。从开业到现在,除了依然提供传统的红豆冰,也推出各种各样的新式冰品。其中,因为他们的什果雪料多味足,所以广受远近食客的好评。

地点:939门牌,沙登新村基督教会斜对面
营业时间:10.30am-5.30pm
(每月最后一个星期三休息)

肥仔龙什雪档2.肥仔龙什雪档
这家经营了3代的什雪档,最早在吉隆坡的Jalan Imbi 摆档,详细年份已经不可考究。1999年,档主把生意搬迁到甲洞为食街,依然吸引一批死忠食客相随。档主坚持30年来以人手熬煮红豆和椰糖浆,保持了上一代传下来的滋味,难怪至今还能尝到古早的路边摊情怀。

地点:Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru(Jalan29),Kuala Lumpur.(甲洞为食街,龙记肉干档口隔壁)
营业时间:星期一至五 2:30pm ~12:30am
              星期六至日 1:00pm ~ 1:00am

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