原来海南人不是只有海南鸡饭!!咖喱掺卤汁才够味的海南咖喱饭!!

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海南咖喱饭

海南咖喱饭,你吃过吗?说起海南人的美食,大概十个人有九个会说海南鸡饭,剩下一个可能会说海南烤面包和 kopi,海南鸡扒。但是如果你没有吃过海南咖喱饭,就不要说你吃遍海南人的好料。

如果你以为咖喱饭是印度同胞的独门美食,只有在 mamak 才能找到好吃的咖喱饭,你就太小看早期海南人的创意了。海南人做为比较迟“过藩”来到南洋的华人籍贯,来到马新地区时各行各业几乎都被其他籍贯的华人占据,可以选择的工作有限,所以很多海南人都去跑船,或者在军队,餐馆,有钱的外国人或娘惹家庭里做帮佣。

虽然日子过得辛苦,海南先辈却没有放弃学习手艺的机会,趁着和异族接触的机会学会了他们的厨艺,改良成符合华人口味的美食,并且在存够了钱后,自己做生意把这些独特的海南美食带入马新的华人社会中。感谢这些富有创意的海南先辈,把 kopi,烤面包,鸡扒和咖喱饭这些本来不属于华人的饮食,带到我们的日常生活中。你能想像没有kopi 的华人茶室吗?(笑)

海南咖喱饭海南咖喱饭最大的特点,在于饭菜上淋了满到要漫出来的咖喱和卤汁,配上咖喱鸡,鸡脚,卤肉,卤蛋,卤豆卜豆干,搭配古早味的咸菜猪血汤,就是一顿经典的海南咖喱饭。有些海南咖喱饭的咖喱经过薯粉的勾芡,吃起来比印度咖喱更浓稠顺滑,吃起来还有点像日式咖喱。幸好旁边还有卤汁卤味,闻到浓浓的卤汁香气,看到卤得黑沉沉的卤蛋,卤豆腐,还有肥瘦相间的卤肉,就知道这是出自华人的美食。

如果你没吃过海南咖喱饭,下次到马六甲走走的时候不妨试试不在鸡场街的“鸡场街咖喱饭”。在鸡场街被改造成旅游景点前,还被老一辈街坊称为“古董街”的年代,鸡场街咖喱饭和海南鸡饭团,猪肉沙爹被资深的老饕吃货们称为走入古城的海南饮食三大“食门”。一直到2000年前后,才从鸡场街搬到古城新区Malim Jaya 一带。

海南咖喱饭

经营了5,60年咖喱饭生意的老板一家,担心老顾客找不到新的位置,所以中文招牌还是写着鸡场街,才有了这家不在鸡场街的鸡场街咖喱饭。吃了这家咖喱饭快半个世纪的老顾客,除了忘不了咖喱和卤汁混合起来的两种浓郁香料味,老板用熟练的刀工在砧板上切肉切菜的刀声,都变成了他们难以忘怀的敲击乐演奏。

你还没吃过这家老字号海南咖喱饭?快分享出去jio朋友到马六甲大吃一顿吧!!

鸡场街咖哩饭 Malim Jaya Curry Rice
地址 : G-11, Block Dahlia 3, Jalan Zahir 6, Malim Jaya, 75250, Melaka.
GPS 座标:N 2∘14.499′ E 102∘14.088′
电话 : 012-6755664
营业时间:0800 – 1500
休息日: 星期一,二

资料来源: Axian.my, 有人部落

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