5分钟了解中国茶的茶具,搞懂什么是陶瓷、紫砂!

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茶具

Cover Image via: 新茶网

华人爱喝茶,而随着西方医学越来越了解茶叶的各种功效,喝中国茶的文化也在年轻一代中,慢慢复燃,就连友族,外国人也开始因为保健的原因,开始喝茶。茶叶、茶具的收藏价值比较普遍被了解之后,人们更是越来越热衷与品茶、收茶。

要喝一壶好茶,除了要有好的茶叶,好的水之外,当然茶具也很重要。泡茶其实就是掌握茶叶的比例、水温、壶温、冲泡时间几个要素。不同材质的茶具有不同的保温效用,适合不同的茶叶。中国茶具种类繁多。大体上说,可以从茶具的质料去分类。而马来西亚市面上比较流行的茶具种类有玻璃、瓷、陶、铁四种。

晶莹剔透的玻璃茶壶

 

玻璃茶具——冲泡绿茶好选择

中国玻璃茶具的发展始于唐代,当时叫做“琉璃”。对了!就是那种很稀有,很昂贵的“琉璃”。但现代制作玻璃的工艺普遍,成本也低,收藏价值基本不高。
玻璃散热较快,不易保温,所以比较适合使用来冲泡如绿茶类的龙井。泡绿茶如果水温太过,或者壶内持续保持高温,反而会有“煮熟了”的味道,破坏了绿茶的清香。用玻璃茶具泡绿茶,还可以很清楚的看到绿茶的茶色。微微青黄的茶水上面浮着偏偏嫩叶,非常的赏心悦目。

中国陶艺的精粹——紫砂壶

陶土茶具——精品紫砂

陶土茶具里面,最具代表的就是紫砂茶具。好的紫砂茶壶价格非常昂贵,因为紫砂产量越来越稀少,产于宜兴的紫砂泥基本上是中国的管制品,只有国家认证的工艺师才能够得到高级紫砂泥的配置。而且紫砂手工壶制作过程费时费事,大师级的陶艺师一般一年就做个三、五十个壶。紫砂壶有多么地供不应求,是可想而知的。紫砂壶的价格取决于紫砂的质量以及工艺的高低,一般上花个马币两百元左右,也只能够买个所谓的“商品壶”,也就是用比较低级的紫砂,用倒模工艺制作的。

紫砂壶的特性是透气、保温,最适合用来冲泡一些高度发酵的茶叶比如说普洱茶、重焙火的铁观音、水仙之类的武夷茶。紫砂壶毛细孔非常多,在泡茶的过程中,会吸收茶汤的香气,而且在冲泡过程中,泥料会持续氧化,产生色泽上的变化,所以很多紫砂壶的玩家,就有“养壶”的动作。而经过“养”的紫砂壶,价格自然就比没有“养”过的新壶高了。所以紫砂壶是一种越用越有价值的茶具。

中国青瓷中的极品——汝窑茶壶

瓷器茶具——口感顺滑的保证

中国是瓷器的故乡,最早的瓷器出现在商代,有近四千年历史。所谓瓷器,是使用瓷土烧制,然后在表面上了一层有玻璃质感的“釉”。瓷器种类非常繁多,基本上有白瓷、黑瓷、青瓷、彩瓷几种。在这里小编要跟大家介绍一种小编自己最爱的瓷器茶具——汝窑茶具。

汝窑瓷器始于宋代,南宋时更被人认为青瓷之首,五大瓷器官窑之冠,身价可见一斑。汝窑瓷器通常有三种色调——天青、月白、粉青。其中以天青色最受欢迎。周杰伦的《青花瓷》一曲中的歌词“天青色等烟雨,而我在等你”中的天青色,说的季氏汝窑的色调。

汝窑瓷器的釉料因为加入了玛瑙,颜色特别的光亮莹润,而且在烧制过程中,会产生所谓“冰裂”的自然裂纹。作为茶具使用一段时间后,裂纹的颜色会逐渐加深,使“冰裂”更加显眼。所以也是一种越用越有价值的茶具。

一般人认为瓷器作为茶具的价值在于可观赏度。的确,中国瓷器的花色和釉彩的确是人间一绝,但是其实瓷器对茶汤的口感是有实质的影响的。好的瓷器,基本上能够让茶汤变得顺滑。常喝茶的人就会发现,用瓷器茶杯能够让本来口感刺激浓烈的茶变得比较顺滑,而陶土茶杯则能够加强茶的气味,所以如果你喜欢顺滑口感,瓷器茶具是最好的选择。瓷器是百搭茶具,需要温度可以用厚胎茶壶;泡绿茶可以使用薄身的白瓷盖杯。

日本铁壶

铁质茶壶——最好的煮水器具

一般上我们并不会用铁壶泡茶,但是铁壶却是最好的煮水工具。因为铁壶煮水,能够让水平均加温,而不像一般的电壶,只是局部加温。而且跟一般的铝制电壶比较,铁质茶壶能够确实达到100摄氏度的水沸点,冲泡需要高温的普洱茶时,是最好的选择。铁茶壶在煮水过程中能够释放铁离子,并吸附水中的氯离子,对提升水质有很大帮助。

看完这些,下一次当你走进茶具店时,如果有人向你推销茶壶,至少你大概知道他在说什么了吧?

延伸阅读:茶叶种类那么多,怎么喝才对?

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