吉兰丹10大特色马来饭!比Nasi Lemak更好吃的马来饭就在这里!(下篇)

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吉兰丹,小吃,食物

Cover Image via: Kitchen Chaos

上篇分享了东海岸人气早餐Nasi Dagang、蓝色的Nasi Kerabu、源自泰国的Kaoyam、方便农夫携带的Nasi Tumpang还有方块米饭Nasi Kapit。这一篇同样会和大家分享更多别具一格的特色马来饭!继续和小编一起用文字到吉兰丹走一趟吧!

 

盛在铝碗中已经蒸好的饭。

Nasi Kukus
Nasi Kukus就是蒸饭的意思。售卖蒸饭的档口,会把一个大蒸笼摆在档口旁边,饭则装在一个个小铝碗里蒸,就像我们的糯米鸡一样。有顾客时点餐时,档主就会把白饭倒出来,淋上咖哩汁与炸鸡一起搭配着吃。蒸熟的白米饭特别柔滑的哦~

 

这不是巴剎买菜的档口,是卖nasi ulam的哦!一整排蔬菜任君选择。

Nasi Ulam
Nasi Ulam是生蔬饭,也就是白饭搭配一些未经煮熟的蔬菜。但是重点是在发酵的鱼酱(Budu)上。通常售卖Nasi Ulam会以自助的方式,顾客自行挑选喜欢的蔬菜,然后再到柜台还钱。不过后来也有人觉得单调,搭配起炸鱼炸鸡来。这道食物既开胃又多以生蔬菜居多,非常健康。

 

Nasi Kak Wok
据说这道饭的名称来自发源人Kak Wok。这道饭搭配小小的炸鸡肉块,再淋上以鸡内脏熬成的咖喱。后来这道饭也慢慢流传出来,不过最正宗的味道当然还得到吉兰丹去寻找啦!

 

Nasi Air
Nasi Air是吉兰丹与登嘉楼常见的食物。泡在水里的饭不就是粥吗?这是许多人对Nasi Air的误解。它确实是饭不是粥。粥需要把米粒长时间在水里煮至稀巴烂,但Nasi Air的食用方式则是先把一碗白饭盛在碗里,加入炸江鱼仔、咸蛋、红辣椒、空心菜和腌萝卜后,再灌入熬制了的牛肉汤。口感上Nasi Air也比较吃得到米饭的嚼劲而非粥那种糊糊地感觉。

 

Laksam
Laksam其实已经脱离了米饭的原型,而是用米磨成的粉制成的米糕卷条(与华人的猪肠粉卖相十分相似呢!)。Laksam又被称为吉兰丹叻沙。但与普通叻沙不同,吉兰丹叻沙它的汤头是由鱼肉、椰浆和香料所熬煮的,呈灰白色。据吃过的人形容,嫩滑的米糕卷浸泡在充满椰香和胡椒香味的鱼汤里,再配上特制辣椒酱,每一口都是幸福的滋味啊!

 

吉兰丹河畔景色。

其实吉兰丹没有一般大城市的高楼大厦及紧凑的生活节奏,人民更单纯质朴,生活自在。在那里过的是一种放松慢活的生活模式。除了各种特色美食,吉兰丹也处处充满浓郁的马来色彩,还有丰富的手工艺品(像是batik和wau、藤制品、皮影戏等)及文化特色。这样的一个州属如果那么轻易地就被国人忽略掉实在是太可惜了。有机会不防到那里走一趟吧!
*资料整合自星洲日报、南洋商报、光明日报及部分网络咨讯。

上篇:吉兰丹10大特色马来饭!去到那里只会吃Nasi Lemak就真的太逊了啦~(上篇)

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